? ? ? ?我的老家住在一個村溝里允睹，一到冬天，家家戶戶殺年豬幌氮。殺豬是件大事缭受，一般主家都會邀請專業(yè)殺豬人來家里。說是專業(yè)殺豬的该互，也都是鄰里鄉(xiāng)親米者，不用付工錢。中午晚上管飯宇智，走時拿些下水蔓搞。殺豬都是在臘月，過了這個時節(jié)就沒有人了随橘，大家開始各忙各的了喂分。與我家隔兩個胡同，有家張老漢机蔗，每次殺豬都是他主刀蒲祈。別的工具沒有，家里面有一把殺豬刀蜒车，這到和普通家里用的菜刀不同讳嘱，又長又薄。一般殺豬會有幾個幫忙的酿愧，都是主家相熟的朋友沥潭。

　　一般聽說誰家殺豬，我們一大幫孩子都會去看嬉挡。那時家家戶戶都有豬圈钝鸽，正月抓的豬仔，到臘月殺庞钢，平時把些剩飯剩菜喂豬拔恰。如果誰家沒有養(yǎng)豬，這家主婦是會被人議論的基括，認(rèn)為不會持家颜懊。抓豬是件快樂的事情，看著大人們在豬圈里追著肥豬亂跑，我們孩子就在旁邊起哄河爹，還沒吃到美食匠璧，快樂已經(jīng)提前來到了。說是肥豬咸这，也就100多斤夷恍，和現(xiàn)在豬場里的豬是不一樣的。肥豬摁倒在地上媳维，主刀人過來把四個蹄子綁起來酿雪，大家搭把手把豬放到矮桌上，肥豬可能也感受到生命受到威脅侄刽，開始亂叫指黎。這是不能放松，小心它跑了唠梨。這是旁邊有人拿把鎬過來袋励，照著豬頭來一下，豬就暈了当叭，主刀人拿著殺豬刀照著脖子位置來一刀茬故，這一刀最能考驗殺豬人的功底，要做到一刀致命蚁鳖。下面會放個盆子磺芭，接豬血∽砘看著有些殘忍钾腺，若果是現(xiàn)在我肯定不讓我兒子女兒看，那時還沒那么多講究讥裤。

　　村東頭有家人放棒，老呂頭，他是個讀書人己英，是個老學(xué)究间螟，平時不事勞動。但兒子比較有出息损肛，在鎮(zhèn)上當(dāng)干部厢破，所以在村里有些威望。一年村里人殺豬治拿，豬沒綁好跑了摩泪，全村人都去追豬，最后追到蘋果園才被抓住劫谅，這時候已經(jīng)過了殺豬的時候见坑，天都黑了嚷掠。老呂頭告訴主家這豬別殺了，它是有靈性的鳄梅，殺之不祥叠国。最后讓它多活了一年，第二年才殺戴尸。我一直沒弄明白，為啥殺之不詳冤狡。但那時農(nóng)村都信這些孙蒙，寧可信其有不可信其無。但我少吃了一頓豬肉悲雳，對他自此就沒有好印象挎峦。

　　殺豬，燙豬毛合瓢，剁豬肉坦胶，這是男人干的活，下面都是女人的事情了晴楔，開始煮肉顿苇，切肉，灌血腸税弃。男人們開始坐在桌上推杯換盞纪岁。每做好一件吃食就端上來。殺豬請客得來半村的人则果，那時都講究熱鬧幔翰。來的人越多越有面子，證明主家有人緣西壮。老爸那時在縣里建筑公司上班遗增，在村里是有頭有臉的人物，所以每家殺豬基本都會請他款青。我嗯很多時候也能打打牙祭做修。主家來請客，說是一家都去可都，但老媽很少參加缓待。除了關(guān)系很好的，老媽回去幫忙渠牲。但老爸每次去基本不會空手回來旋炒，每次都拿些做好的豬肉，下水之類的签杈。

　　人緣好也有壞處瘫镇，那就是自家殺豬的時候鼎兽，剩不了多少。每次輪到我家殺豬铣除，我是很興奮谚咬。我也會邀請好朋友一起來家看殺豬，吃肉尚粘，感覺自己成了大人择卦，很有面子。每到殺豬老媽是最辛苦的郎嫁，前前后后忙乎好幾天秉继。但也是最充實的。晚上累的直不起腰來泽铛，可笑容一直掛臉上尚辑。老爸是最清閑的，邀請左鄰右舍的鄰居們來吃豬肉盔腔，殺豬他是很少動手的杠茬，陪好客人喝酒是他的主要工作。老媽也從來不會埋怨弛随。這就證明中國傳統(tǒng)女性的賢惠瓢喉。哪像現(xiàn)在，我要在家里不干活撵幽，老婆肯定發(fā)飆灯荧，哈哈。

　　那時候家里的條件都不好盐杂，平時也吃不上好吃的逗载，油水比較少。所以家里殺豬是我最高興的時候链烈，又可以打牙祭了厉斟。我和姐姐也會幫忙。其中有道菜--豬蹄蘸蒜泥是我最喜歡吃的强衡，把豬蹄煮好擦秽，用手掰開，不能用刀漩勤，那樣味道不香感挥。這時候我的工作來了，剝蒜搗蒜泥越败。我搗的蒜泥是獨樹一幟的触幼，和別人家不同。我去過隔壁家究飞，他家的蒜泥要放醋置谦，醬油堂鲤，香油。我認(rèn)為這是暴食天物媒峡。好的蒜泥瘟栖，倒水?dāng)嚢瑁螏椎蜗阌图纯闪掳ⅰ＿@樣才不破壞蒜的辛辣味半哟，蘸豬蹄是絕配。

　　有個和老爸相熟的朋友奔穿，我叫他張叔镜沽，他是在礦里上班，家里有個拖拉機贱田，平時誰家打糧食的時候都會請他幫忙。他有個毛病嘴脾，愛喝酒男摧，開拖拉機也喝。平時張嬸管得嚴(yán)译打，家里不讓喝耗拓。可殺豬的時候老婆沒在奏司，沒人看著乔询。那年在我家喝得酩酊大醉，老爸知道他這毛病韵洋，可今天是高興的日子竿刁，哪有客人來不讓喝酒的，再說這大臘月的也沒什么事搪缨。他喝醉以后食拜，老爸還專門安排人給送到家里。就這樣還出事了副编，村里有孩子病了负甸，要去醫(yī)院。他酒沒醒就開車送人痹届。沒想到扎溝里了呻待，弄得滿臉是血。自此臉上留了一道疤队腐，每次喝醉酒的時候疤痕通紅蚕捉，可也沒阻止他喝酒。他的說法香到，人各有命鱼冀。有一年礦里塌方报破，死在礦井里了，據(jù)說是喝多了酒沒跑出來千绪。