背景：因?yàn)橄矚g喝茶葉，看了央視拍的關(guān)于茶葉的紀(jì)錄片碌识，又查詢(xún)了網(wǎng)上的資料碾篡，對(duì)茶葉的入門(mén)知識(shí)做了下總結(jié)，給同樣喜歡喝茶的同學(xué)對(duì)茶葉一個(gè)系統(tǒng)整體的入門(mén)認(rèn)識(shí)筏餐。
本文主要內(nèi)容：茶葉的分類(lèi)方式挺多开泽，根據(jù)制作方法的不同主要分為六大類(lèi)：綠茶、黃茶胖烛、白茶眼姐、烏龍茶诅迷、黑茶佩番、紅茶,本文也主要介紹這六大類(lèi)茶葉為主，并列舉了各大類(lèi)茶葉的常見(jiàn)代表作罢杉。
關(guān)鍵詞解釋–發(fā)酵:趟畏，實(shí)質(zhì)是茶葉中原先無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)，在多酚類(lèi)氧化酶的催化作用下滩租，氧化以后形成了紅色的氧化聚合物——紅茶色素赋秀。這種色素一部分能溶于水，沖泡后形成了紅色的茶湯律想，一部分不溶于水積累在葉片中猎莲，使葉片變成紅色，紅茶的紅湯紅葉就這樣形成了技即。
一著洼、綠茶
1.介紹：綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制而叼，以保持其綠色的特點(diǎn)身笤。
2.主要品種：西湖龍井、碧螺春茶葵陵、黃山毛峰茶液荸、信陽(yáng)毛尖
3.龍井，本是一個(gè)地名（龍井村）脱篙，也是一個(gè)泉名娇钱，而現(xiàn)在主要是茶名
二、黃茶
1.介紹：黃茶是經(jīng)過(guò)茶葉輕微發(fā)酵而成
2.主要品種：君山銀針
三绊困、白茶
1.介紹：屬于輕微發(fā)酵茶文搂，不炒，基本上就是靠日曬制成的考抄，簡(jiǎn)單加工细疚，最大程度保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)成份
2.主要品種：白毫銀針
3.長(zhǎng)凈和尚說(shuō)：萬(wàn)法回歸內(nèi)心，平淡才是最快樂(lè)
四、烏龍茶
1.介紹：烏龍茶也就是青茶疯兼，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶然遏。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究吧彪，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶待侵。
2.主要品種：鐵觀音、大紅袍姨裸、臺(tái)灣凍頂烏龍茶秧倾、武夷巖茶
3.大紅袍是以永樂(lè)禪寺頂?shù)牧w老茶樹(shù)命名
五、黑茶
1.介紹：黑茶是經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵的一種茶葉傀缩，主要選取茶葉中的大粗葉那先，是藏、蒙赡艰、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品售淡，一般做成餅形或者磚形
2.主要品種：普洱茶、黑磚
3.內(nèi)蒙大草原的奶茶就是用清水先煮制黑茶慷垮，然后加鮮牛奶而成
六揖闸、紅茶
1.介紹：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）料身。紅茶的名字得自其湯色紅汤纸。
2.主要品種：祁紅、滇紅芹血、英紅贮泞、正山小種、祁門(mén)紅茶
3.紅茶銷(xiāo)量最多祟牲，世界上銷(xiāo)售80%為紅茶
其他
1.中國(guó)十大名茶：?君山銀針 ( 黃茶 ) ? 洞庭碧螺春 ( 綠茶 ) ? 西湖龍井 ( 綠茶 ) ? 黃山毛峰 ( 綠茶 ) ? 都勻毛尖 ( 綠茶 )? 信陽(yáng)毛尖 ( 綠茶 ) ? 六安瓜片 ( 綠茶 ) ? 安溪鐵觀音 ( 烏龍茶 ) ? 武夷巖茶 -大紅袍( 烏龍茶 ) ? 祁門(mén)紅茶 ( 紅茶 )
2.非茶之茶：有些茶其實(shí)并不是真正意義上的茶隙畜。它們雖然不是茶，但人們習(xí)慣把當(dāng)茶飲用说贝，又不能稱(chēng)之為假茶议惰，我們稱(chēng)之為“非茶之茶”。他們通常具有保健作用或者作為消閑用的“點(diǎn)心茶”乡恕，如花茶言询、菊花茶、人參茶等傲宜。
3.非茶之茶之花茶：這是一種比較稀有的茶葉花色品種运杭。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡函卒。一般是用綠茶做茶坯辆憔，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的虱咧。所用的化品種有茉莉花熊榛、桂花等好幾種，以茉莉花最多腕巡。
參考百度百科中國(guó)十大名茶
對(duì)于十大名茶的具體介紹大家可以關(guān)注知乎上一個(gè)專(zhuān)欄名茶求好
