中國(guó)人的飲食大抵是無(wú)鹽不歡的猫胁，自始于春秋戰(zhàn)國(guó)甚至更早就有了食鹽的歷史箱亿。做起飯來(lái)放鹽的多少，便是講究弃秆，多了則咸届惋，齁得難受；少了便淡菠赚，食之無(wú)味脑豹，要想把握好份量，做到咸淡相宜著實(shí)不易衡查。
“甘苦咸淡瘩欺，辛酸奇味，以口異”，古語(yǔ)說(shuō)的是俱饿，酸甜苦辣咸都得經(jīng)口嘗歌粥，才能明白其中體味体捏。咸淡如此脚祟，酸甜也是，猶記得父親曾下廚做菜驶俊，燒的是蓮藕枣购，一時(shí)大意嬉探，滿是醋味，父親急中生智棉圈，加了糖以作平衡涩堤，機(jī)緣巧合，酸甜正合適分瘾，那天胃口大增胎围，后來(lái)幾番想父親再重新做一道，父親也多次嘗試芹敌，可再也做不出那日的酸甜味痊远，后讀書(shū)遇得句佛偈：一切有如法垮抗，如夢(mèng)如幻如泡影氏捞，方才懂得緣分的深意。酸甜可口冒版，咸淡相宜液茎，俱是因緣相合，現(xiàn)在仔細(xì)回味起來(lái)辞嗡，卻是欣喜也是遺憾捆等。
有一日，去親戚家做客续室。這位親戚家素來(lái)做菜有味栋烤，本抱著今日飯后必飲幾大杯水的想法入座，吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)菜肴沒(méi)有往日之咸挺狰，坐席間閑談得知明郭，現(xiàn)在是健康生活，親朋多患有高血壓丰泊，要飲食寡淡薯定。親友更是打趣道“少吃鹽多吃醋，少打牌多散步”瞳购，席上聽(tīng)后哄堂大笑话侄。前幾十年咸得濃烈，有味瀟灑，后幾十年淡得平常年堆，寡淡平凡吞杭，倒也是咸有咸的味道，淡也有淡的味道嘀韧。
記得林清玄先生曾以《新的一年愿你心生歡喜咸淡相宜》寫(xiě)做散文小詩(shī)為新年祝福篇亭。他的心境如何，我不曉得锄贷，但“心境明亮 咸淡相宜”這幾個(gè)字译蒂，讀起來(lái)真是讓人心胸開(kāi)闊起來(lái)。
附上林清玄先生的小詩(shī)
春夏秋冬又一年
這一整年來(lái)
開(kāi)花的草木都已努力地開(kāi)過(guò)了
不會(huì)開(kāi)花的樹(shù)木也盡力地翠綠過(guò)了
在歲末
一切都已含藏
落葉飄零
蓄勢(shì)待發(fā)
愿你在新的一年
心境明亮 咸淡相宜
