導(dǎo)讀：“春社”材蛛，逐漸消失的傳統(tǒng)習(xí)俗圆到，春季祭祀土地神的日子。古無定日卑吭，先秦芽淡、漢、魏豆赏、晉各代擇日不同挣菲。自宋代起，以立春后第五個(gè)戊日為社日掷邦，今年的立春是2月4日白胀，農(nóng)歷正月十一，第五個(gè)戊日是3月16日抚岗，農(nóng)歷2月23或杠，也就是明天。以前全國多地有過春社的習(xí)俗宣蔚，敲社鼓向抢、食社飯、飲社酒件已、觀社戲等笋额，如今好多地方都已淡忘了這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。
在貴州的東部篷扩，主要以銅仁各市縣及周邊黔東南縣份，每年的三月茉盏，各種野菜陸續(xù)返青的時(shí)候鉴未，都有過春社煮社飯的習(xí)俗，社飯成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗仇蹋芫靡郧巴眩藗冊诖荷缛詹胖笊顼垼缃裱惹ǎ笊顼埐⒉皇谴荷缛詹抛隽耄谵r(nóng)歷二月都可以做，社飯已經(jīng)成為特色米飯的代名詞巍糯。三月正是春暖花開的時(shí)節(jié)啸驯，賞花海吃社飯，成為了不少人的悠閑生活祟峦。社飯?jiān)趺粗蠓６罚洫?dú)特的秘制方法，只有在黔東地區(qū)流傳宅楞，作為地道的黔東大山里的農(nóng)村娃针姿，自認(rèn)為好東西就該與更多的人分享袱吆，請做好收藏。
在筆者家鄉(xiāng)距淫，流傳著這樣一句話“春不進(jìn)園绞绒，秋不進(jìn)田”，說的就是春社日不進(jìn)菜園榕暇，立秋日不進(jìn)稻田蓬衡，為的就是祭祀土地神（不打擾），為了能收獲不錯(cuò)的蔬菜及糧食拐揭，以當(dāng)?shù)刭Y源做成好吃的米飯撤蟆，祭祀土地，隨著社會的發(fā)展堂污，煮社飯食社飯則成了農(nóng)歷2月的美食習(xí)俗家肯，究竟該怎么做呢？
社飯的配方及煮制方法
社飯也是米飯盟猖，只不過加入了不少食材讨衣，但肯定不是“揚(yáng)州炒飯”那么簡單。社飯式镐，給人第一印象就是綠綠的反镇，好像有草一樣，沒錯(cuò)娘汞，使社飯變綠的就是白蒿菜跟野蔥歹茶，其他配料還有：肉丁（臘肉）你弦、雞丁惊豺、花生米、豌豆米禽作、胡蘿卜丁尸昧、板栗、折耳根等旷偿，所有配料切細(xì)后待大米半熟后攪拌再蒸烹俗，最好是用傳統(tǒng)的甑子來蒸飯，這樣做出來的米飯萍程，松散的同時(shí)還有股木香味幢妄，口感更佳。以上食材是常見的社飯配方尘喝，部分人會根據(jù)自己的喜好磁浇，進(jìn)行食材搭配，有些許差異朽褪。
社飯中的白蒿菜跟野蔥是必不可少的原料
白蒿菜跟野蔥置吓，本身就是不錯(cuò)的野菜无虚，白蒿菜不僅可以做社飯，還是做糍粑跟米粉的好材料衍锚，加入白蒿菜的米粉跟糍粑友题，味道獨(dú)特，受到很多人喜歡戴质。野蔥則是冬春最具代表性的野菜度宦，獨(dú)特的香味，是菜肴中的好佐料告匠，提味后更香戈抄。社飯最主要原料就是白蒿菜跟野蔥，在筆者家鄉(xiāng)后专，少了這兩樣的米飯就不叫社飯划鸽，加入它們后，提香不說戚哎，還具有淡綠的特點(diǎn)裸诽，這也是社飯的最典型特點(diǎn)。
社飯的食用方法
很多人會覺得型凳，米飯不就是用來吃的嗎丈冬，還有什么食用方法？社飯可不一樣甘畅，跟白米飯一樣埂蕊，趁熱吃是常見的吃法，老少皆宜疏唾，吃社飯的時(shí)候還會比平日里吃飯多吃一碗粒梦。除了趁熱吃，鄉(xiāng)親們的社飯有的能保存一兩個(gè)月不變質(zhì)荸实，社飯煮熟當(dāng)日，吃不完的就會用簸箕曬干或放在焙籠里烘干缴淋，然后用東西包起來放在冰箱里准给，想吃的時(shí)候再拿出來，蒸熟再次重抖，口感變化不大露氮。春耕時(shí)分，有的鄉(xiāng)親到地里干活钟沛，帶的午飯就是社飯畔规，吃了干活有勁。
社飯作為禮尚往來的禮物存在
在我們黔東地區(qū)恨统，社飯是別具特色的美食叁扫，一年也就農(nóng)歷二月能吃一次三妈，通常情況下，農(nóng)家只做一次社飯莫绣，同時(shí)由于社飯里的白蒿菜跟野蔥畴蒲，并不好尋，需要到山上去尋找对室，所以模燥，人們都把社飯看得很珍貴。親朋好友間掩宜，串門時(shí)蔫骂，有的就是拿社飯當(dāng)作禮物，能吃到別人社飯的牺汤，都是關(guān)系非常好的親戚朋友辽旋。
隨著社會的發(fā)展，很多傳統(tǒng)習(xí)俗離我們越來越遠(yuǎn)慧瘤，有的甚至淡忘戴已，雖然春社沒有固定日期，但是锅减，在我們黔東地區(qū)糖儡，人們每年還在傳承著過春社吃社飯的習(xí)俗。這種傳承了上千年的習(xí)俗怔匣，應(yīng)該好好的傳承下去握联，讓子孫后代領(lǐng)略歷史的光輝與傳統(tǒng)文化。朋友們每瞒，你的家鄉(xiāng)有過春社的習(xí)俗嗎金闽？有吃社飯的習(xí)俗嗎？歡迎留言交流分享剿骨，陽春三月代芜，家鄉(xiāng)歡迎您！
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