為什么要在悉尼吃日料？因為這里是全世界會做fusion的城市，這里的餐廳都注重創(chuàng)新忆蚀，經(jīng)常會有出其不意的有趣菜品。有人會說不行這樣做出來的東西不地道不正宗姑裂。其實我從來不在乎食物正不正宗馋袜，好吃就行。
悉尼的日料店大概分為五種類型：速食壽司店舶斧、回轉壽司店欣鳖、日式食堂、居酒屋和日式高端餐廳茴厉。
速食壽司店：像Sushi Hub泽台、Hero Sushi這樣的快餐壽司連鎖店以及一些Food Court里的壽司店。一般就是一個小檔口加很少幾個桌椅矾缓。壽司直接擺在櫥窗里販賣怀酷，點好不需等待直接就可以帶走。特點是方便快捷便宜嗜闻。這類店里我最推薦Sushi Hub蜕依，壽司的口感和米的質量是同類店里最高的。
回轉壽司店：類似國內(nèi)的回轉壽司店，廚師在中間做壽司然后放在帶子上轉啊轉那種样眠。比較出名的有Yayoi和Makoto友瘤。
日式食堂：比較平價的日式小館，主要供應各式日式主食檐束，比如拉面辫秧、烏冬面、丼飯等厢塘。比如下文提到的Don Don茶没、Yasaka。
居酒屋：和日本居酒屋一樣晚碾，下班去喝一杯的地方抓半，主要供應日本酒類和燒烤之類的bar food。大多下午五六點鐘開始營業(yè)直到深夜格嘁。
高端餐廳：人均消費高且一般會有幾頂廚師帽（廚師帽是澳洲的餐廳評分系統(tǒng)笛求，三頂為最高）。悉尼比較有名的是Sepia糕簿、Tetsuya's探入、Azuma等。
那今天我就介紹幾家我最愛的日式小館吧懂诗。先說兩家fusion風格的：
Bar Ume / Ume?Burger
這兩家是姐妹店蜂嗽。Bar Ume在Surry Hills，更像是一家融合現(xiàn)代風格的日式居酒屋殃恒。Ume Burger在Barangaroo的港口邊植旧，很小只是個Food Court的檔口。但是兩家店的主打菜都是日式漢堡离唐〔「剑看風格就能看出這家店不像日本人開的。的確亥鬓，其實主理人是澳洲當?shù)厝薑erby Craig完沪，是悉尼最年輕有為的廚師之一。他在2012年開了Ume Bar的前身Ume Restaurant嵌戈，當年這家餐廳還獲過一頂廚師帽覆积！。雖然現(xiàn)在已經(jīng)沒有了熟呛，味道說實話也沒有之前那么好技健，但是還是很值得一試。畢竟和牛漢堡不是哪里都能吃到的惰拱。
人均消費：A$30
地址：
Bar Ume: 478 BourkeSt, Surry Hills, NSW 2010
Ume Burger: WulugulWalk, Barangaroo NSW 2000
推薦菜式：和牛漢堡（Ume Burger）雌贱，甜筒（Soft Serve）啊送，自制汽水（House Sodas）
Meet Mica
這家店算是融合了日式風格的Café。今年7月剛剛開張欣孤，店很年輕馋没，廚師很年輕，整家店的風格也是年輕新潮降传。二位主理人其實是廣東人篷朵，但是菜品是在澳洲當?shù)睾啿偷幕A上加以變化，融合了日本菜婆排、廣東菜的烹飪手法和食材声旺，特別適合亞洲口味。比如他家招牌的龍蝦粥段只，米的煮法分明是廣東海鮮粥的風格腮猖，但是加入了溫泉蛋和柴魚片，再加上澳洲當?shù)氐凝埼r赞枕。抹茶熔巖土司澈缺，其實用的是香港“西多士”的做法，但是配料改作日式抹茶炕婶。非常有想法的一家店姐赡。
人均消費：A$30
地址：SHOP 5/492-500 ELIZABETH STREET, SURRY HILLS, SYDNEY, NSW 2010
推薦菜式：龍蝦粥（Lobster Congee），抹茶熔巖土司（Matcha French Lava Toast）
下面幾家是比較傳統(tǒng)的日式食堂：
Don Don
這家是悉尼吃日式簡餐性價比最高的地方柠掂。炸豬排丼才$10.5项滑！而且是我至今為止在悉尼吃過最好吃的。而且他家裝修還很藝術涯贞，雖然我也不知道它墻上掛的這幅畫是個什么鬼枪狂。
人均消費：A$20
地址：76-78 Oxford St, Darlinghurst
推薦菜式：炸豬排丼（Pork-Katsu Don）、咖喱豬排飯（Pork-Katsu Curry Rice）
Yasaka
這家我去過好多次肩狂，拉面和蘸面都很好吃。悉尼很多地方的日本拉面都有一種“不夠味”的感覺姥饰，不是不好吃傻谁，總覺得味道欠那么一點點。這一家至少做到了“夠味”列粪。Ippudo也不錯审磁，不過有點太正規(guī)死板，少了些煙火氣岂座。
人均消費：A$20
地址：126 Liverpool St, Sydney
推薦菜式：招牌拉面（Yasaka Ramen）态蒂，叉燒（Grilled Chashu）
Mappen
這家店感覺是悉尼最便宜的日料店，真的很便宜费什，一碗大份叉燒烏龍湯面只要$9.5钾恢，而且味道還不賴。挺有意思的是這里的小食都是自取的，真的像食堂了瘩蚪。
人均消費：A$15
地址：11/537-551 George St, Sydney
推薦菜式：鰻魚面（Unagi Koro）泉懦，豚骨拉面（Tonkotsu Deluxe）
