新零售玄组、新生鮮、新業(yè)績胧辽、新運營
生鮮在商超整體營運中發(fā)揮的功能和價值越來越大峻仇，特別是很多想要打造差異化經營的企業(yè)，多是從生鮮開始著手邑商。
但生鮮經營的難點卻難以全面攻破础浮，如何利用生鮮帶動井噴式的銷售增長？保證銷售額和毛利額同步增長奠骄？
生鮮的核心價值體現(xiàn)-促銷售豆同，帶利潤
1、現(xiàn)代渠道中最佳生鮮經營模式
2含鳞、互聯(lián)網時代下的生鮮經營定位
3影锈、如何利用生鮮帶來新的目標客戶群，引入新鮮血液
4蝉绷、如何利用生鮮推動凈利潤的增長
生鮮現(xiàn)場管理精細化鸭廷、標準化
1、商品結構與下單
①訂貨的思維方式：商品力的分享熔吗，生意的開端辆床，端正下單態(tài)度
②商品角色：目標性商品、常規(guī)性商品桅狠、季節(jié)性商品讼载、結構性商品
③訂單依據：以銷定進、以存定進中跌、以陳定進咨堤、以節(jié)定進
④商品組織結構表作用及重要性
⑤商品組織結構表如何轉換成開單表
2、生鮮促銷與營銷的管理
①民生敏感商品建立
②生鮮商品營銷技巧
③生鮮商品促銷規(guī)劃
3漩符、生鮮損耗控制-《收貨追溯機制建立》
①收貨追溯機制
②蔬果保鮮十大技術：冰水保鮮一喘、冰瓶保鮮、散熱保鮮嗜暴、冷庫保鮮等
③損耗控管的意義
④商品損耗的定義及種類：訂貨環(huán)節(jié)凸克、陳列環(huán)節(jié)、收貨環(huán)節(jié)等
⑤損耗產生的環(huán)節(jié)及突破
4闷沥、生鮮定價技巧（梳理定價）
①定價考慮的因素：行業(yè)毛利率萎战、商品本身價值
②定價基本原則：流量原則、平價原則狐赡、階梯原則
③定價基本思路：商品角色撞鹉、商品生命周期、市調依據
5颖侄、生鮮現(xiàn)場管理
①生鮮干部崗位職責
②生鮮開業(yè)標準
③生鮮二次開店標準
④員工班次安排
6鸟雏、理貨與補貨
①理貨與補貨的重要性
②理貨與補貨的操作方法
采購模式管理及技巧
1、生鮮采購模式
①生鮮聯(lián)營模式
②生鮮自營模式
③生鮮自采模式
④生鮮不同采購模式結合
2览祖、生鮮批發(fā)市場采購管理
①概述孝鹊、調查方法、優(yōu)劣勢分析
②采購操作技巧展蒂、控損技巧
③采購架構又活、流程、品種
④采購原則锰悼、方式柳骄、渠道
⑤采購時間、方式箕般、質量要求
3耐薯、基地采購管理
①小半徑區(qū)域采購
②長半徑產地采購
③產地切換與季節(jié)切換
④供應商調查、開發(fā)丝里、管理
⑤供應商的選擇
