【漳州鹵面】面食界可鹽可甜的小天使窒百，穿梭在漳州人悲或喜熟丸，生與死的故事里症杏。憑借其悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗而有幸被賦予了很哲學(xué)的色彩装获，江湖人稱“漳州鹵面”。
于是喜也鹵 悲也鹵鸳慈，生死皆可鹵饱溢，無(wú)事也要鹵。渾然不覺(jué)中漳州人的一生來(lái)去竟是被它見(jiàn)證了走芋〖ɡ桑可以誌慶，可以答謝翁逞，可以紀(jì)念肋杖，可以日常⊥诤總之是上登高門(mén)大戶下至市井小民状植，它都有粉墨登場(chǎng)的時(shí)候。更兼那街角巷陌的營(yíng)生，足見(jiàn)其江湖地位不可撼動(dòng)津畸。
地道的漳州鹵面除了香菇 魷魚(yú) 干貝 蝦干和雞蛋花之外振定，必須還要有筍絲、金針花和爆豬皮絲肉拓。山珍與海味在水深火熱的翻滾中逐漸契合后频，而爆豬皮絲慣于以簡(jiǎn)馭繁。我發(fā)現(xiàn)它真的更鐘情于繁復(fù)暖途，在濃郁而絲滑的鹵湯里如魚(yú)得水卑惜，鹵湯迎合著爆豬皮絲的滑韌，香濃更甚尋常驻售。豆芽韭菜芫荽和蒜酥堪稱四妙露久，在一碗琥珀色的滾燙羹湯里主打了紅袖添彩。當(dāng)然欺栗，環(huán)肥燕瘦各有所愛(ài)毫痕。也有人認(rèn)為加了豆芽韭菜的鹵面反而不美。
我個(gè)人是只加豆芽不加韭菜纸巷，特別中意豆芽的脆爽镇草。但我還是會(huì)準(zhǔn)備韭菜，這是從前我奶奶的鹵面規(guī)矩瘤旨，規(guī)矩就是鐵律梯啤。
累累的一天，落幕存哲。
手機(jī)調(diào)靜音因宇，一鍵啟動(dòng)喜馬拉雅進(jìn)入催眠夢(mèng)工廠。昨夜夢(mèng)里的老父親應(yīng)該還在那里祟偷，我要做個(gè)快樂(lè)的追夢(mèng)人察滑。
