? ? 我的家鄉(xiāng)有一小吃，價(jià)錢(qián)合算便宜悍引，味道鮮美可口恩脂，家鄉(xiāng)人幾乎個(gè)個(gè)吃過(guò)的鹵面。
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? ? 逛街時(shí)趣斤，走累了俩块，肚子餓了，那隨時(shí)可以吃上一碗鹵面浓领，各條街肯定有一兩家鹵面店等你登門(mén)吃一碗玉凯。
? ? 吃上鹵面，總會(huì)再點(diǎn)五香联贩。鹵面五香是絕配漫仆，互相提味，互相促進(jìn)泪幌，相得益彰盲厌。
? ? 平時(shí)婚嫁署照、搬家喜慶時(shí)，晚上大酒店擺宴席吗浩。中午時(shí)分建芙，用能煮五六十人份的大窩打鹵湯，在用大盆子裝七八十斤的堿面放在旁邊拓萌∷甑觯看到這架勢(shì)，準(zhǔn)會(huì)讓你拿起大碗不客氣裝起面微王。主人熱心好客屡限，擔(dān)心客人吃不飽。幾百條炸好的五香疊得高高的炕倘，忍不住拿筷子夾一條五香钧大。
? ? ? 在鹵面店吃鹵面，店家都會(huì)幫我們弄好罩旋，五香切成若干小段端上來(lái)給你啊央。做客吃鹵面，大部分自己弄涨醋。
? ? 先把長(zhǎng)長(zhǎng)的堿面用手直接裝進(jìn)碗里瓜饥。在面上放些韭菜、豆芽浴骂，然后堿面和豆芽其他的蔬菜在沸水鍋里汆一下乓土，撈出來(lái)澆上鹵湯，加上蒜蓉醋溯警、炸脆蒜丁趣苏，一碗香噴噴的鹵面就可大餐。捧起碗梯轻，“踢溜踢溜”吸吮著長(zhǎng)長(zhǎng)的堿面食磕，再吃一口五香，真有一種與漳州龍海石碼同呼吸喳挑，與大家相談甚歡的一種踏實(shí)彬伦。
? ? ? 鹵湯是用骨頭湯做底。湯里放勾了芡的肉片伊诵、蝦仁单绑、魷魚(yú)干、干貝日戈、黃花菜、香菇絲和筍絲一起煮開(kāi)孙乖，澆進(jìn)調(diào)好的鴨蛋攪開(kāi)浙炼，放入適量的味精份氧、白糖、精鹽和番薯粉等弯屈。
? ? ? 熬制一大窩蜗帜。圍坐大窩前吃鹵面有種平時(shí)感受不到的粗曠，像極了梁山好漢大口喝酒资厉，大口吃肉厅缺，大聲說(shuō)話，喜慶氛圍渲染更喜慶宴偿。
? ? ? 鹵面和五香屬閩菜系湘捎。據(jù)說(shuō)已有一千三百多年的歷史。
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? ? 五香是用一種專門(mén)的豆皮窄刘，裹上剁碎的精肉窥妇，葧薺洋蔥等，卷成如春餅一條條娩践，放入滾燙的油窩活翩，“絲絲”窩里唱開(kāi)花，等金黃色翻伺，夾出來(lái)材泄，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食吨岭，香拉宗、酥、脆未妹、鮮妙不可言簿废。
? ? ? 五香在福建各地都有，但最為出名的還是我家鄉(xiāng)漳州龍海的石碼五香络它。
? ? ? 鹵面五香價(jià)格低族檬，親民價(jià)，甘美可口化戳。就像我們家鄉(xiāng)人親切好客单料。有機(jī)會(huì)，我也請(qǐng)你們吃一碗熱氣騰騰的鹵面点楼，一條香氣撲鼻的五香扫尖。
