最近我在讀清代醫(yī)學(xué)大家王孟英的食療專著《隨息居飲食譜》抚垃，全書將飲食分為水飲、谷食、調(diào)和鹤树、蔬食铣焊、果食、毛羽罕伯、鱗介等七門曲伊，共331種。除了在醫(yī)學(xué)上頗有造詣外追他，王孟英也是位著名的食療家坟募，他認(rèn)為以食代藥"處處皆有，人人可服湿酸，物異功優(yōu)婿屹，久服無弊。"
他在《隨息居飲食譜》書中龍眼一節(jié)中記載到：
龍眼
一名桂圓, 俗呼圓眼
甘溫推溃。補(bǔ)心氣, 安志定神; 益脾陰, 滋營充液昂利。果中圣品,老弱宜之。以核小铁坎、肉厚蜂奸、味純甘者良。然不易化, 宜煎汁飲硬萍。外感未清扩所、內(nèi)有郁火、飲停氣滯朴乖、脹滿不饑諸候均忌祖屏。
玉靈膏一名代參膏
自剝好龍眼, 盛竹筒式瓷碗內(nèi), 每肉一兩, 入白洋糖一錢,素體多火者, 再入西洋參片, 如糖之?dāng)?shù)。碗口冪以絲綿一層,日日于飯鍋上蒸之, 蒸到百次买羞。凡衰羸袁勺、老弱, 別無痰火, 便滑之病者, 每以開水瀹服一匙, 大補(bǔ)氣血, 力勝參芪。產(chǎn)婦臨盆服之, 尤妙畜普。
核研末, 名驪珠散, 敷刀刃期丰、跌打諸傷, 立能止血定痛,愈后無瘢。
殼研細(xì), 治湯火傷, 焚之辟蛇吃挑。
書中的這段記載中介紹了一個(gè)特別好用的補(bǔ)氣血食療方——玉靈膏钝荡。大家別看這個(gè)食療方只有龍眼、西洋參和白糖舶衬，但補(bǔ)氣血效果非常好埠通，特別適合氣虛和血虛的患者食用。
血虛是咱們中醫(yī)上的一個(gè)名詞逛犹，它是指因先后天虧損植阴，血液生化不足蟹瘾，或因失血、溶血等耗傷血液掠手，以致營血虧少，臟器失其濡養(yǎng)所出現(xiàn)的癥候狸捕。血虛人士的典型表現(xiàn)是：面色白或萎黃喷鸽，唇、眼瞼色淡灸拍，頭暈?zāi)垦Ｗ鲎＃募職舛蹋７o力鸡岗，食欲不振混槐，腹脹腹泄，月經(jīng)失調(diào)等轩性。它相當(dāng)于西醫(yī)學(xué)所說的貧血声登，如缺鐵性、失血性貧血揣苏，或慢性溶血性貧血等悯嗓。
而氣虛的典型表現(xiàn)為;少氣懶言、全身疲倦乏力卸察、聲音低沉脯厨、動則氣短、易出汗坑质，頭暈心悸合武、面色萎黃、食欲不振涡扼，虛熱稼跳，自汗，脫肛壳澳，子宮下垂岂贩，舌淡而胖，舌邊有齒痕巷波，脈弱等萎津。氣虛的女性往往表現(xiàn)為說話有氣無力、不愿多講話抹镊，臉色蒼白锉屈，神疲乏力，白帶量多垮耳，月經(jīng)周期不規(guī)律等癥狀颈渊。
現(xiàn)在很多女性都存在氣血虧虛的問題遂黍。當(dāng)然了，作為一名營養(yǎng)醫(yī)師俊嗽，我比較建議氣血不足的人士去醫(yī)院檢查一下雾家，如果存在貧血的問題，一定要遵循醫(yī)囑進(jìn)行治療绍豁。不過咱們也可以輔助食療加以改善呀芯咧。如果你沒有貧血，但具有氣虛或血虛的一些表現(xiàn)竹揍，也非常推薦采用食療的方法進(jìn)行調(diào)理敬飒。所以我在這里要鄭重把玉靈膏推薦給各位。它是被很多醫(yī)家廣為推崇的食療經(jīng)驗(yàn)方芬位，對于氣血虧虛的人士而言效果特別顯著无拗。
玉靈膏的做法并不難，非常適合家庭制作和食用昧碉。但有一點(diǎn)比較麻煩英染，它需要蒸很長時(shí)間。王孟英在書中寫到：日日于飯鍋上蒸之晌纫，蒸到百次税迷。簡單計(jì)算了一下，蒸百次差不多要四十個(gè)小時(shí)锹漱，這未免太長了箭养。據(jù)羅大倫博士在養(yǎng)生堂講述，他在實(shí)際制作過程中發(fā)現(xiàn)哥牍，該方蒸四個(gè)小時(shí)效果就很不錯(cuò)了毕泌。因此我整理了個(gè)簡化版玉靈膏做法，分享給大家嗅辣。
玉靈膏
原料：桂圓干500克撼泛、西洋參50克、白糖少許
做法：1澡谭、把桂圓干用攪拌機(jī)攪碎愿题。(桂圓干如果過水，請先把水?dāng)Q干再剁碎或攪碎蛙奖。）2潘酗、把西洋參打碎成粉。3雁仲、將桂圓干和西洋參攪拌均勻仔夺，加入少許白糖（不加也行），放入燉蠱里攒砖，置于鍋中隔水蒸缸兔，水開后蒸四個(gè)小時(shí)日裙。
用法：蒸好后，每天食用1—2匙惰蜜，開水沖調(diào)食用昂拂。
功效：補(bǔ)益氣血，安神蝎抽。
適宜人群：氣虛血虛人士政钟、月經(jīng)不調(diào)人士、產(chǎn)婦樟结、睡眠不好人士等。
注意：兒童及孕婦不宜食用精算，感冒期間停服瓢宦。
桂圓干性溫味甘，益心脾灰羽，補(bǔ)氣血驮履，具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)氣血廉嚼、益智寧心玫镐、安神定志的功效。它可用于心脾虛損怠噪、氣血不足所導(dǎo)致的失眠恐似、健忘、驚悸傍念、眩暈等癥矫夷。而西洋參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智和清熱生津的功效憋槐。近代醫(yī)學(xué)泰斗張錫純在其著作《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中寫到：“西洋參性涼而補(bǔ)双藕，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處阳仔。
龍眼肉與西洋參制膏忧陪，能大補(bǔ)氣血，溫而不燥近范，涼而不寒嘶摊，是藥食兩用的滋補(bǔ)上品。所以王孟英才會在書中稱它為“代參膏”顺又，說它“力勝參芪”更卒。
在這里我要說明一下：白糖并非必需品，因?yàn)楣饒A干雖然是甜的稚照，但越蒸越苦蹂空，所以為了調(diào)味加入少許白糖俯萌。中醫(yī)認(rèn)為，久蒸可以使龍眼肉的熱性得以消散上枕，食后不宜上火咐熙，所以雖說蒸四個(gè)小時(shí)就可以了，但如果想追求更好的療效辨萍，大家最好可以蒸足四十個(gè)小時(shí)喔棋恼。
強(qiáng)烈推薦玉靈膏給需要補(bǔ)益氣血的讀者朋友們，愿每一位都能養(yǎng)出好氣血锈玉，健康活力每一天爪飘！
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