“三白”指的是鹽、糖鸳址、脂肪佑力，這三樣食物要少吃。
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吃鹽過多易導致血壓增高烹吵、血管硬化，還會增加腎臟的負擔桨武。一般來說肋拔，鹽的每日攝入量以6克為宜。糖是人體必需的基礎物質呀酸，但過量攝入容易引起高血壓凉蜂、肥胖、肝功能損傷等性誉。
做菜時窿吩，可采用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法错览，把甜纫雁、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲蝗砾，又不會糖先较、鹽攝取過量。
動物脂肪會加劇血管硬化悼粮，增加膽固醇闲勺，不可多吃，但也不能不吃扣猫。在每人每天食用油25克—30克的前提下菜循，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。
