打鹵面培訓(xùn)技術(shù)資料
???小吃打鹵面嘶炭，是一項(xiàng)非常受歡迎的一項(xiàng)街頭小吃抱慌，很多的學(xué)員都想學(xué)習(xí)這項(xiàng)小吃技術(shù)的制作方法抑进，香香姐小吃培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)在就把打鹵面制作技術(shù)的一些細(xì)節(jié)介紹給大家寺渗。
香料配料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克，香菇(鮮)70克信殊，香干40克，豬肉(肥瘦)250克?調(diào)料：豆瓣10克涡拘，大蔥5克据德，姜5克，大蒜(白皮)5克棘利，醬油5克，淀粉(豌豆)5克善玫，醋3克，雞精2克蝌焚，白砂糖5克,植物油15克做法：首先誓斥，香菇、黃花劳坑、木耳、口蘑距芬，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后框仔，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用离斩。然后瘪匿，取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片寻馏，香菇切片與黃花、木耳诚欠、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯并和蘑菇水燉20分鐘。再加入鹽轰绵、雞精、老抽藏澳、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋翔悠，取出倒入湯盆，澆在煮好的面條上即可蓄愁。
希望我們香香姐餐飲培訓(xùn)發(fā)表的文章，能夠幫助大家對(duì)打鹵面制作技術(shù)有一定的提升撮抓。如果是我們做買賣用的配方，香香姐推薦大家還是要學(xué)習(xí)商業(yè)版的技術(shù)站超，謝謝。
