記憶之《火塘》

? 火塘俗稱“火坑"由捎,通常是從堂屋進門的一方有兆壁擋著,在火鋪中央氓奈∷才罚火坑底層一般用泥土或土磚筑成,四周用較為規(guī)則的石條(有的也用石頭)鑲嵌晦鞋,筑成一個大約邊長1米到1.2米蹲缠,深60公分左右見方的坑。傳遠古時期野外和室內(nèi)火坑內(nèi)都用三塊相對高度的石頭代灶架鍋(具)做飯悠垛,后進化為三腳线定。即在火坑中央置一鐵三腳架,作用有二确买,其一架柴禾空笤易燃火更旺斤讥;其二主要是在三腳架上煮飯炒菜。

? 煮飯大多是鼎罐湾趾,打記事起我們家就吃的鼎罐飯芭商,特別是我奶奶(稱乎婆)煮的那鼎罐飯甭提多香。稍成年后才慢慢弄明白鼎罐飯的做法:待鼎罐里水開下米煮沸搀缠,米熟至6成铛楣,然后焯去米湯,燜至8成熟艺普,再提下來煨在火邊上簸州,把柴禾完全燃燒后的火石炭刨在三腳周圍慢慢煨鉴竭,這時三腳就騰出空來炒菜,罐壁周圍的飯也全煨起鍋巴了勿侯,再用米湯泡鍋巴青菜飯拓瞪,那硬是香脆口可,濃郁味純助琐,那個味道至今都還烙在心里還涎口水祭埂。

? 雖然那時侯生活較艱苦,但只要吃上我婆煮的鼎罐飯兵钮,盡管只是蘿卜加點苞谷面面(時稱粉子)蛆橡、紅苕加點苞苞面面,南瓜加上幾粒老紅米掘譬、野山椒(俗稱紅籽泡)面面拌上一小撮瓢小麥面面或蕎面面泰演、蘿卜等都是上品家肴,只要經(jīng)過我婆的所謂傳統(tǒng)手藝“烹飪”出來的素野山菜都好吃葱轩。

? 還有圍著火塘邊烤火邊肯燒苞谷托睦焕,用紫木灰燒的泥巴紅苕,泥巴洋芋靴拱,尤其是堂兄堂妹們蹲在婆(婆)火坑邊上刨燒黃豆垃喊、燒苞谷籽籽的情景,一個個都象灰老鼠兒似的袜炕,只看到眼珠珠(兒)在轉(zhuǎn)本谜,刨啥吃都香脆,津津有味……偎窘。

? 只可惜兒時再也回不去了乌助,不見了火鋪、不見了火塘陌知,更不見火塘前邊火鋪當門圍著圍筵(裙)他托、拿著抬鍋片的婆(婆)、媽媽仆葡,不見了常坐火鋪角落打草鞋的爺爺(稱公)上祈、不見了柴尾巴后面添柴攥火的慈祥的父親,一切只在回憶中……哎浙芙,甚是懷念故去的親人,懷念一大家人煨座火塘邊上烤火籽腕、聽大人們擺龍門陣的溫馨嗡呼,好想再吃上一頓婆(婆)做的鼎罐飯。

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