真正的靈感是如何出現(xiàn)的悴务？
真正的靈感是如何出現(xiàn)的呢享幽？它必須是建立在大量的精深練習(xí)的基礎(chǔ)上！
前面拾弃，我們?cè)?jīng)說過：不管任何一個(gè)行業(yè)值桩，知識(shí)和技能只要積累到一定的程度，就會(huì)到達(dá)創(chuàng)造性的層面豪椿！就會(huì)觸類旁通奔坟，舉一反三，感而遂通搭盾，就會(huì)出現(xiàn)所謂的“靈感”層面咳秉，其實(shí)這里面包含著我們老祖宗常說的“熟能生巧”的道理。
推薦大家看一個(gè)紀(jì)錄片《壽司之神》鸯隅，里面描述一位專注做壽司超過五十年的小野二郎先生澜建。因?yàn)殚L(zhǎng)期的專注于此向挖，小野二郎對(duì)壽司的領(lǐng)悟遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他的對(duì)手，所以在制作壽司的時(shí)候炕舵，靈感會(huì)源源不斷何之，各種創(chuàng)意不斷的冒出來，他甚至說他做夢(mèng)都在捏壽司呢咽筋。
至于他的壽司好吃到什么程度溶推，我沒吃過無法判斷，視頻里面大家交口稱贊奸攻。連美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬也曾親自光臨小野二郎的餐廳蒜危。他這間店竟然連續(xù)六年評(píng)選為米其林三星餐廳，現(xiàn)年九十多歲的小野二郎也是年齡最高的米其林三星大廚睹耐。
圖：美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬光臨小野二郎的壽司餐廳
米其林星級(jí)是有一批經(jīng)過篩選的“美食密探”進(jìn)行評(píng)判的辐赞，他們被稱作“監(jiān)察員”。監(jiān)察員每去一家餐廳或酒店進(jìn)行評(píng)判疏橄，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評(píng)占拍。他們需要參考的評(píng)分項(xiàng)目包括餐廳的食物（60%）、用餐環(huán)境（20%）捎迫、服務(wù)（10%）和酒的搭配（10%）晃酒。每一家餐廳的評(píng)級(jí)，都是由N個(gè)“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評(píng)審才能敲定的窄绒。所以你就知道要評(píng)選上米其林餐廳有多大的難度了贝次，到2016年為止，全球米其林餐廳數(shù)量才兩千多家彰导，最高級(jí)的三星米其林餐廳只有一百多家蛔翅。全日本的壽司餐廳里面，僅有兩家被米其林評(píng)為三星的位谋，小野二郎這間就是其中之一山析。
他的店在東京銀座，店面非常小掏父，才只有十二個(gè)座位笋轨，一次用餐的時(shí)間大約在15分鐘左右，人均消費(fèi)400美元赊淑，一點(diǎn)都不便宜熬粽！但是要吃到他捏的壽司陶缺，必須得最少提前一個(gè)月預(yù)約排隊(duì)钾挟。小野二郎說：“一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中饱岸，你必須愛自己的工作掺出，千萬不要有怨言徽千，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣蛛砰」拚唬”
吃素食六年多了，我對(duì)肉食已經(jīng)沒有興趣泥畅≤埽看完這部記錄片，我都產(chǎn)生了要去日本吃小野二郎捏的壽司的想法位仁，對(duì)于小野二郎的敬業(yè)精神實(shí)在是太佩服了柑贞。
2016年，小野二郎已經(jīng)91歲高齡聂抢，但是他還是一絲不茍钧嘶、極度認(rèn)真、追求極致的工作態(tài)度去做壽司琳疏。永遠(yuǎn)以最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己和學(xué)徒有决，觀察客人用餐的狀況去微調(diào)壽司，確笨张危客人享受到最高級(jí)別的美食书幕。俗話說壽司三分味道，七分手勢(shì)揽趾。這里的手勢(shì)指的是壽司師傅握壽司的技巧台汇。為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，小野不工作時(shí)永遠(yuǎn)戴著手套篱瞎，甚至睡覺也戴著白手套苟呐，小野二郎握壽司已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)五十六年，握壽司的技巧干脆利落俐筋，舉世無雙牵素，神乎其技筒占。小野二郎強(qiáng)調(diào)自己是一個(gè)真正的職人——會(huì)找到最好的食材簸呈，用自己的方式處理川慌。不在乎錢和成本扁誓，而只為做到最好。小野說噪生，重復(fù)一件事情，使之更加精益求精，但永無止境抱怔，“沒有人知道真正的巔峰是在哪里∴值梗”美食如此屈留，其它行業(yè)也不例外啊局冰。唐代書法家孫過庭感嘆說：（書法）通會(huì)之際，人書俱老矣灌危！
一輩子就捏一個(gè)壽司康二，一輩子就寫幾行字，做到極致了勇蝙，才能通神沫勿。
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