在德國(guó)街頭經(jīng)常能夠看到D?ner Kebab(/?d?n?r k??b?b/）的招牌昭卓，店面或大或小祖很，通常都是由土耳其人經(jīng)營(yíng)的壮啊。這種土耳其風(fēng)味的食品很受德國(guó)人旺拉，尤其是年輕一代人的歡迎产上，它既可以作為午餐，也可以作為宵夜蛾狗，D?ner店?duì)I業(yè)時(shí)間比較長(zhǎng)晋涣，正好能夠滿足“夜貓子們”晚間出來(lái)覓食的需要。
我住的學(xué)生宿舍附近就有一家D?ner Kebab店淘太，因?yàn)榫o鄰火車站和學(xué)生宿舍區(qū)姻僧，生意相當(dāng)紅火。我偶爾也會(huì)到這家店里點(diǎn)餐蒲牧，店面不大，碩大的肉滾子擺在最顯眼的地方赌莺。肉滾子不是一整塊兒肉冰抢，而是一片片的羊肉、牛肉和雞肉壓制而成的艘狭。肉滾子通過(guò)中間的金屬軸不斷地緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)挎扰，被后面立著的紅外線烤爐加熱烤制著。當(dāng)有客人點(diǎn)餐后巢音，店家的伙計(jì)就會(huì)先把一張類似馕的土耳其大餅丟進(jìn)烤器里遵倦，然后再用一把長(zhǎng)刀在肉滾子上，三下五除二官撼，削下一小堆肉片來(lái)梧躺。餅烤好后，伙計(jì)就會(huì)問(wèn)客人要什么醬汁和配菜。較為普遍的醬汁口味有辣椒掠哥、大蒜巩踏、芥末、草本和甜酸的续搀，我因?yàn)椴唤?jīng)常吃塞琼，所以每次吃的時(shí)候，都會(huì)選擇不同的醬汁禁舷，這所謂的辣椒彪杉、大蒜和芥末其實(shí)并不辣。配菜一般會(huì)有洋蔥圈牵咙、黃瓜片派近、西紅柿片、酸黃瓜片霜大、紫甘藍(lán)絲构哺、白甘藍(lán)絲、生菜片等战坤，伙計(jì)會(huì)特意問(wèn)問(wèn)要不要加洋蔥圈曙强，如果沒(méi)有其他外出活動(dòng)的話，我一般會(huì)讓伙計(jì)加上一點(diǎn)途茫，這樣整體味道似乎會(huì)更豐富些碟嘴。如果不喜歡吃肉，也可以選擇全素的囊卜，只放醬汁和配菜娜扇，不過(guò)，我覺(jué)得不夾肉的D?ner似乎有些不完整栅组，所以從來(lái)沒(méi)有嘗試過(guò)雀瓢。
從形式上來(lái)看，我覺(jué)得D?ner跟咱們的肉夾饃有些很類似玉掸，都是餅中間夾著餡兒刃麸，所以我就管它叫土耳其肉夾饃。剛到德國(guó)的時(shí)候司浪，一個(gè)D?ner賣2歐元泊业，后來(lái)漲到2.5歐。路上經(jīng)常能夠看到一邊走啊易，一邊啃著“肉夾饃”的行人吁伺。據(jù)說(shuō)在德國(guó)一天要吃掉幾百噸D?ner，可見(jiàn)它是多么受歡迎租谈。
在德國(guó)比較流行的D?ner據(jù)說(shuō)是經(jīng)過(guò)改良的篮奄，主要是為了迎合德國(guó)人喜歡走著吃東西的習(xí)慣。在德國(guó)居住著大批土耳其人，他們很多都是當(dāng)年二戰(zhàn)結(jié)束后來(lái)德國(guó)務(wù)工的土耳其勞工后代宦搬。當(dāng)年的勞工不僅在德國(guó)長(zhǎng)期居住下來(lái)牙瓢，還把自己民族的文化也帶到了德國(guó)。隨處可見(jiàn)的D?ner店间校、土耳其蔬菜店矾克、汽車修理廠等，足以顯示出他們的努力憔足。
