崔存青一級(jí)營養(yǎng)師 醫(yī)云安康云病院
若是問一位糖尿病患者集晚，比來為什么血糖高了窗悯？十有八九的人會(huì)說是吃了甜食的緣故緣由，這個(gè)不雅觀不雅觀念根深蒂固偷拔。然而升糖主力軍并非是甜食蒋院，而是碳水化合物的總攝入量。
哪些食物升糖快莲绰，升糖快的食物又該怎樣吃呢欺旧？
升糖快慢誰說了算
碳水化合物的攝入總量是餐后血糖的首要抉擇身分，但食物品種蛤签、淀粉類型辞友、食物制備編制、生熟度和加工程度對(duì)餐后血糖也有必定影響震肮。
是以称龙，糖尿病患者的碳水化合物保舉攝入量應(yīng)與安康人群四周或略低于安康人群。
碳水化合物的品種有4大類——糖類（白砂糖等）戳晌、淀粉類食物（饅頭鲫尊、米飯、蛋糕躬厌、月餅等）马昨、蔬菜生果類（土豆、藕扛施、南瓜鸿捧、蘋果、香蕉等）疙渣、乳成品（牛奶中含有乳糖）匙奴。
這四類食物，糖友該若何食用呢妄荔？
別回絕甜食泼菌，節(jié)制總量
《中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)指南（2013年版）》指出：蔗糖引起的血糖升高幅度并不比不異能量的淀粉引起的升幅更高谍肤。
是以，不必?fù)?dān)憂吃了蔗糖會(huì)加重高血糖哗伯，而絕對(duì)避免患者攝入蔗糖或含蔗糖的食物荒揣。
為吃到可口的甜食，糖尿病病友可以使用甜味劑焊刹，如木糖醇系任。因約莫1克木糖醇能產(chǎn)生2-3千卡的能量，所以在食用含有木糖醇的食物時(shí)虐块，應(yīng)把木糖醇產(chǎn)生的熱量一并計(jì)較俩滥，一天攝入木糖醇不宜跨越50克。
乳成品贺奠，安心吃
牛奶雖含有碳水化合物霜旧，但它所含有碳水化合物約莫2%，與饅頭米飯中含有至少80%擺布的碳水化合物含量比力儡率，真是小巫見大巫了挂据，安心喝奶，別擔(dān)憂升糖的事了儿普。
奶類的血糖反響很低棱貌，可搭配在早餐中。比如天天飲用1杯酸奶箕肃、一個(gè)一兩的全麥饅頭婚脱，一個(gè)雞蛋，一盤洋蔥拌木耳勺像，就是一份安康的早餐選擇障贸。
吃了生果，少吃主食
當(dāng)你空肚血糖<7.0mmol/L吟宦，餐后2小時(shí)血糖<10.0mmol/L篮洁，糖化血紅卵白<7.0％時(shí)，可以選擇在兩餐之間或睡前吃生果殃姓。
生果的能量也要計(jì)入一日總能量中袁波。一樣平常而言，吃200克生果必要減少25克主食蜗侈，如許有助于保持一天攝入的總能量保持不變篷牌。
降低淀粉類食物的升糖指數(shù) 淀粉類食物作為主食食用,不合的主食，升糖的才能也有很大不合踏幻。
首先枷颊，我們泛泛吃的白面包、白米飯、白面饅頭夭苗、大米稀飯信卡、白面面條，他們升糖指數(shù)最高题造，并且煮的越軟爛傍菇，吃完后血糖上升的越快，是以這類食物要少吃界赔。
詳細(xì)到主食的建造桥嗤，以下2個(gè)編制，可以降低升糖指數(shù)仔蝌，有助于餐后血糖平穩(wěn)：
精米面配豆類：豆類食物雖然含有淀粉，可是其中淀粉消化速度慢荒吏，血糖生成指數(shù)低敛惊。不僅如斯，豆類飽腹感強(qiáng)绰更，并且卵白質(zhì)含量豐盛瞧挤，可以與精米白面同化，做成雜糧米飯儡湾、雜糧饅頭特恬、雜糧稀飯或者面條、以及全麥饅甲等血糖上升速度慢的主食徐钠。
用薯類庖代大米飯癌刽、白饅頭：按照國表里試驗(yàn)測定的數(shù)據(jù)，在替代主食食用的情形下尝丐，吃薯類（甘薯显拜、紫薯、土豆爹袁、山藥远荠、芋頭）的餐后血糖反響較白米飯、白饅頭低失息。雖然甘薯的味道是甜的譬淳，但富含伙食纖維，碳水化合物含量也比糧食低盹兢，庖代主食吃對(duì)節(jié)制血糖是有益的邻梆。
PS：富含淀粉的土豆、藕绎秒、山藥等确虱，雖然是蔬菜，但必需嚴(yán)格節(jié)制總攝入量。
食物本無罪校辩，關(guān)頭得會(huì)吃窘问！感受不錯(cuò)，就分享給您身邊必要的人吧宜咒！
