氣溫明顯回升，辦公室里愛美的女同事午餐已經(jīng)改吃沙拉了唧席，看著餐盒里的各種蔬菜擦盾，男同事們常常笑著說：“這些菜兔子也吃不飽吧~”。其實(shí)淌哟，減肥不要只吃蔬菜不吃肉迹卢，每天壓力大又緊張的工作需要消耗不少的能量，沒有充足的食物補(bǔ)給很容易讓人精力憔悴徒仓，時間長了身體也容易垮下來腐碱。今天，我來推薦適合春天減肥進(jìn)補(bǔ)兩不誤的一道菜掉弛，主要食材之一是魔芋症见。
魔芋，多生長在山地和高原等地帶殃饿，是多年生宿根草本植物谋作，像芋頭一樣在地下長出的根莖部分是可以吃的；不過乎芳，魔芋全株有毒遵蚜，特別是塊莖，所以奈惑，它不可以生吃吭净，一定要加工后才能食用。將魔芋塊莖洗凈肴甸，刮凈表皮，用刀切成小塊雷滋，在磨漿機(jī)中邊磨邊加水不撑、食用堿文兢，再將磨好的魔芋漿液通過加熱晤斩、凝固等方法焕檬，就制成了Q彈筋道的魔芋塊。或者通過脫水干燥等過程澳泵，將烘干的魔芋條或片采取專用的加工設(shè)備破碎实愚、研磨、去掉淀粉兔辅、纖維等雜質(zhì)腊敲，即可獲得魔芋精粉，將其根據(jù)原料等級及加工精度應(yīng)用于魔芋豆腐维苔、素食碰辅、蛋糕、面點(diǎn)或者寵物食品中等等介时。有條件的農(nóng)家朋友可以從自采到自制没宾，將魔芋做成餐桌上一道純天然、純手工的美味沸柔；而對于大多數(shù)的朋友來說循衰；從超市購買用魔芋精粉加工成的魔芋豆腐、魔芋絲也非常方便褐澎。
魔芋的營養(yǎng)價值很高会钝，它含有豐富的碳水化合物、多種微量元素工三，以及維生素A迁酸、維生素B等多種維生素。魔芋的特點(diǎn)是低熱量俭正、飽腹感強(qiáng)胁出，有助于清腸、降脂段审，是愛美及減肥者的好搭檔全蝶。魔芋的做法比較多樣，常見的有涮火鍋寺枉、炒菜抑淫、燉肉、涼拌等做法姥闪，今天跟大家分享一道魔芋燒鴨始苇。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化筐喳，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多催式；而且借著肉味函喉，魔芋也更加味美好吃。下面荣月，我就來詳細(xì)介紹做法管呵，操作非常簡單、易上手哺窄，喜歡的朋友不妨試試：
一捐下、“魔芋燒鴨”的具體制作方法：
原料：魔芋豆腐一塊，鴨子半只萌业，啤酒一聽坷襟，蔥段、姜片生年、八角婴程、豆瓣醬、生抽抱婉、老抽档叔、食鹽、白糖授段、料酒蹲蒲、食用油適量。
制作方法：
步驟1. 將魔芋切成大小均勻的小塊侵贵，然后放入沸水中進(jìn)行焯水届搁，煮5分鐘后撈出，然后浸泡在涼水中備用窍育；鴨肉斬成塊后卡睦，冷水入鍋加姜片、料酒進(jìn)行焯水漱抓，待血沫浮出后撈出鴨肉表锻，然后用溫水洗凈備用。
步驟2. 火上坐炒鍋乞娄，鍋熱后倒入適量食用油瞬逊，油熱后下入蔥段、姜片仪或、八角爆炒出香味确镊。
步驟3.下入鴨塊煸炒，炒干水分范删、炒出鴨油蕾域。
步驟4. 然后加入一勺豆瓣醬，適量的生抽到旦、老抽旨巷、白糖巨缘，再倒入一聽啤酒，攪拌均勻后采呐，蓋上蓋子若锁，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燒25分鐘懈万。
[此步注意：加入啤酒拴清，可以更好地去腥并激發(fā)出鴨子的香味靶病，吃起來的味道更佳会通。]
步驟5．下入魔芋豆腐，再繼續(xù)燜燒50分鐘娄周。
步驟6.待鴨肉變軟時涕侈，加入適量食鹽，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)湯汁收濃煤辨，即可關(guān)火裳涛，出鍋裝盤后再撒上少量蔥花，一道好吃的“魔芋燒鴨”就可以開動啦~
二众辨、“魔芋燒鴨”的制作竅門：
1：魔芋一定要先用熱水焯一下端三。這是因?yàn)槟в笤诩庸み^程中會加入堿，焯水有助于去掉堿味鹃彻。講究的朋友還可以在魔芋焯水時放入一些茶葉郊闯，這樣，既去掉了堿味蛛株，茶葉還能把可能留在魔芋中的雜味吸去团赁、讓摩芋帶有輕微的茶香。
2：這道魔芋燒鴨是道有名的川菜傳統(tǒng)名菜谨履，有人說將魔芋去毒而后變成美食欢摄，這是四川人對中國食品的一大貢獻(xiàn)。既然是川菜笋粟，想吃正宗味道的朋友一定要放泡椒怀挠、泡姜和郫縣豆瓣醬，這樣吃起來鮮中有辣害捕、辣中有香绿淋。如果不能吃辣，便可以少加或不加吨艇。
3：我見過有朋友在做這道菜時還加入了白蘿卜躬它，其實(shí)，要么“魔芋燒鴨”东涡、要么“白蘿卜燒鴨”冯吓，魔芋和白蘿卜雖然都是燒鴨時的好搭配倘待，但是最好不要同時加，個人感覺吃起來味道和口感會有些怪怪的组贺。
三凸舵、在日本風(fēng)靡的“魔芋”
日本在公元5世紀(jì)引進(jìn)了魔芋，很快就被其魔性所征服失尖，深受日本人所喜愛啊奄，因?yàn)槠涞蜔崃浚⑶矣兄诮祲合瞥薄⒔堤堑群锰幑娇洌艿搅烁鱾€年齡層消費(fèi)者的歡迎，幾乎每戶每餐必食之仪吧，日常的醬湯庄新、燉菜、燜飯薯鼠、甜點(diǎn)等里面都要放一些魔芋择诈。而且，日本人研發(fā)出來的魔芋年糕出皇，既保持了傳統(tǒng)年糕的口感羞芍，又解決了傳統(tǒng)年糕可能出現(xiàn)的粘黏問題，避免了老人小孩吃普通年糕時易發(fā)生卡嗓子等窒息等險象郊艘。
據(jù)說日本的厚生省對于魔芋能促進(jìn)腸胃蠕動荷科、幫助消化的保健功能非常重視，規(guī)定要在中小學(xué)生的配餐中加入適當(dāng)?shù)哪в笙局伲詽M足學(xué)生身體所需的膳食纖維步做。可以說：魔芋征服了日本人的胃奈附。不知在日本人的長壽秘訣里全度，是不是也和魔芋脫不了干系呢?
以上推薦的“魔芋燒鴨”這道菜色澤紅亮，魔芋酥軟細(xì)膩斥滤，鴨肉嫩而不膩将鸵。愛美、減肥的朋友不如適當(dāng)多吃一些魔芋佑颇，不僅味道鮮美顶掉，而且多吃不胖，喜歡的朋友一定要試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺挑胸，但可是然而but,“不計(jì)得失痒筒、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活簿透、愛美食移袍，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)老充，碼字不易葡盗，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)啡浊。喜歡我就~關(guān)注觅够！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~
