一位70后媽媽的過年記憶·舅媽的廚房

結(jié)婚十年组贺,老公對(duì)我說過的最動(dòng)聽的情話凸舵,不是“我愛你”,也不是“你瘦了”失尖,而是“你做的飯實(shí)在太難吃了啊奄,還是讓我媽做吧”。自從我不得不自己操持兒子的一日三餐后才明白掀潮,愿意為一個(gè)人洗手作羹湯菇夸,不僅是一份靜水流深的感情,而且是一種與生俱來的能力仪吧。當(dāng)我因?yàn)橐活D一葷一素一湯的家常便飯庄新,耗費(fèi)掉大半個(gè)下午時(shí),經(jīng)常就會(huì)想起舅媽薯鼠。每年春節(jié)择诈,家里大大小小二三十口人的飯菜,她是怎么做出來的出皇?

過年回老家羞芍,偶爾趕不上飯點(diǎn)兒,進(jìn)門時(shí)已前胸貼后背郊艘。舅媽一邊快活地招呼著“哦嚯荷科,都回來了哦”,一邊系上圍裙纱注,轉(zhuǎn)身進(jìn)廚房步做。洗涮聲、鍋盆碗盞的碰撞聲奈附、菜入油鍋的撕扯聲全度,聲聲入耳,熟練輕快斥滤。不多會(huì)兒将鸵,幾道家常菜就上了桌勉盅。你說,鍋鏟到了舅媽手里顶掉,怎么就像有了魔力草娜?同樣的食材,同樣的油鹽醬醋痒筒,舅媽做出來就格外好吃宰闰。簡(jiǎn)單的清炒白菜,舅媽就可以炒得脆而不生簿透,清亮鮮香移袍;煎雞蛋時(shí),舅媽稍微點(diǎn)綴些剁椒老充,再撒上些蔥花葡盗,立馬妖艷了色彩,豐富了口感啡浊,讓人食指大動(dòng)觅够。飯菜落胃,旅途中緊張疲憊的細(xì)胞得到了精致的照顧巷嚣,整個(gè)人才算徹底放松下來喘先。

舅媽常說,“來幾個(gè)人客怕什么廷粒,多個(gè)人苹祟,多雙筷子,又沒別的“评雌。言語中的灑脫和舉重若輕讓我堅(jiān)信树枫,家里多幾口人吃飯,真不是件麻煩的事兒景东。很多年后砂轻,我漸為人妻、為人母斤吐,獨(dú)自打理老少五口人的一天三頓搔涝。這樣的時(shí)日雖不多,但倍感壓力山大和措。那些天里庄呈,早飯剛落幕,午飯就要登場(chǎng)派阱,生活似乎被人為地簡(jiǎn)化成了三頓飯诬留。我感覺自己被困在了廚房,無名的怒火從腳底直沖發(fā)梢。也就在那時(shí)文兑,方才體會(huì)到舅媽當(dāng)年舉重若輕背后盒刚,是對(duì)生活的無限耐心和對(duì)家人的無悔付出。

記憶中绿贞,春節(jié)在老家因块,每天早上叫醒我的,是味蕾籍铁。舅媽總是最早起床的涡上,等我尋著香味,穿過飯廳拒名,一路小跑進(jìn)廚房時(shí)吩愧,十多平米的廚房里已是一派欣欣向榮。案板一端靡狞,錯(cuò)落有致地疊放著兩層湯碗耻警。湯碗里隔嫡,各種調(diào)料各就各位甸怕。煤爐子上,坐著一個(gè)大甑缽腮恩,沸騰著濃白的骨頭湯梢杭。正月清冷的早晨,沒有什么比一碗咸鮮的熱湯面更能撫慰脾胃秸滴、振奮人心武契。案板的另一端,并排放著兩個(gè)大盆荡含。黃色陶瓷盆里咒唆,泡著糯米糍粑。糍粑浸了水释液,變得柔軟全释,一副待字閨中的模樣。白色搪瓷盆里误债,是發(fā)酵好的甜酒(北方稱之為酒釀)浸船,飽滿的糯米粒晶瑩剔透,溫情脈脈寝蹈。

日上三竿李命,大家伙兒陸陸續(xù)續(xù)起床了,披著外套箫老,趿拉著棉拖鞋封字,蓬頭垢面先到廚房點(diǎn)卯,看有什么可吃的。見有人進(jìn)來周叮,坐在矮凳上摘菜或者收拾活雞的舅媽辩撑,馬上站起來,笑意盈盈地問:“起來了哦仿耽,吃點(diǎn)什么呢”合冀?回答自然五花八門。舅媽于是像孩子王一樣高聲說道:“慢點(diǎn)兒项贺,慢點(diǎn)兒君躺,來報(bào)餐哦。幾個(gè)吃面的开缎,幾個(gè)吃甜酒沖蛋(北方稱之為酒釀雞蛋)的棕叫,幾個(gè)吃糖油粑粑的?”我們哄堂大笑奕删,各自對(duì)號(hào)入座后俺泣,轉(zhuǎn)戰(zhàn)衛(wèi)生間,輪流梳洗完残。等我們煥然一新再次出現(xiàn)在飯廳時(shí)伏钠,早餐已在餐桌上恭候。鮮美的濃湯滋潤(rùn)著勁道的面條谨设,面盡湯絕時(shí)還在咂嘴熟掂;白的甜酒,黃的蛋花兒扎拣,胖乎乎的湯圓赴肚,再搭配幾顆紅色的枸杞,實(shí)在太好看二蓝,都不忍心動(dòng)嘴了誉券。過了高溫糖和油的糯米糍粑,裹上了金黃微焦的外衣刊愚,一口咬下去踊跟,甜滋滋的感覺在唇齒間彌漫。都好吃百拓!吃了面條琴锭,其他的就是地上的白月光;吃了糖油粑粑衙传,其他的就成了胸口的朱砂痣决帖。反正,吃哪個(gè)不吃哪個(gè)都是遺憾蓖捶。所以地回,我經(jīng)常吃完了自己那份,央求舅媽再給做沒吃到的。舅媽二話不說刻像,“添酒回?zé)糁亻_宴”畅买,馬上打開爐門。正做著细睡,一個(gè)慵懶的聲音從樓上臥室傳來谷羞,睡意朦朧,“舅媽溜徙,有剩飯嗎湃缎?炒個(gè)蛋炒飯吧〈酪迹” “好嗓违,要得,做了萍萍的就給你做图贸□寮荆”舅媽的聲音洪亮,沒有絲毫不愉快疏日。

天寒地凍偿洁,客廳的火爐像塊巨大的磁鐵,把大家從各個(gè)角落聚集到一起制恍。吃過早飯父能,我們圍坐成一圈神凑,聊天净神、嗑瓜子、打紙牌溉委【槲ǎ“來了哦,來了哦”瓣喊,話音未落坡慌,舅媽已經(jīng)從廚房走進(jìn)了客廳。左手托著一摞小茶碗藻三,最上面的茶碗里裝著滿滿一碗芝麻洪橘;右手端著一大瓷缸姜鹽茶。她把芝麻倒進(jìn)瓷缸棵帽,搖一搖熄求,然后在瓷缸和茶碗之間來回倒。幾次之后逗概,芝麻就均勻懸浮在茶里了弟晚。接著,她把茶倒進(jìn)小茶碗,挨個(gè)遞給我們卿城,“來啰枚钓,喝點(diǎn)兒芝麻豆子姜鹽茶,散散寒”瑟押。一口茶下肚搀捷,溫暖的感覺便從心底蕩漾開了。

前年多望,舅媽摔了一跤指煎,腿腳不似原來利索,下廚的次數(shù)少了便斥。外公外婆相繼過世后至壤,我們也很少去舅舅舅媽家過年。但是枢纠,舅媽的廚房依然是我過年時(shí)的念想像街。因?yàn)椋藡屧?jīng)在那里用心晋渺、用愛為我們烹制了最美好的食物镰绎。那也許就是傳說中的年味兒吧。

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