? ? ? ? ? 怎樣吃油更科學(xué)酷窥?
大量的吃某某油更健康的報(bào)道,無疑容易誤導(dǎo)消費(fèi)者伴网,使人無所適從蓬推,其實(shí)動植物油搭配或交替食用,什么油都吃一點(diǎn)才是最科學(xué)的澡腾,因人本來就是一種雜食動物沸伏。千萬不要被賦予“貴族油”、“時(shí)尚油”蛋铆、“健康保健油”等美麗炒作所忽悠馋评,其實(shí)與普通植物油沒有太大的不同,但價(jià)格太高刺啦。
我們?nèi)粘o嬍持械挠椭瑏碓粗饕莾刹糠至籼兀皇侵参镉停莿游镉吐耆场J秤糜偷氖褂昧繛槊咳嗣刻?5克蜕青。其中是植物油占3/4, 動物油占1/4較為合理糊渊。最新的研究證實(shí)右核,從長期的效應(yīng)看,食用過多的植物油渺绒,同樣可增高血栓形成和動脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)贺喝,引起心肌梗死等癥。而單一吃一種植物油并沒有使心血管病的發(fā)病率降低宗兼。
研究表明躏鱼,植物油中大豆油、花生油殷绍、亞麻子油染苛、菜籽油、玉米油主到、芝麻油茶行、橄欖油等躯概,由于脂肪酸構(gòu)成的不同,又各具營養(yǎng)特點(diǎn)畔师,營養(yǎng)保健的作用可以互補(bǔ)娶靡,比單一吃一種植物油要科學(xué)的多。
茶油茉唉、橄欖油及菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高固蛾。許多研究表明:單不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)血脂,預(yù)防動脈硬化度陆,從而降低心血管疾病危險(xiǎn)艾凯。
芝麻油、花生油懂傀、玉米油趾诗、葵花籽油則富含亞油酸。大豆油則富含兩種必需脂肪酸-亞油酸和α-亞麻酸蹬蚁。這兩種必需脂肪酸具有降低血脂恃泪、膽固醇及促進(jìn)孕期胎兒大腦的生長發(fā)育作用。
亞麻子油是一種富含ω-3脂肪酸的植物油犀斋,其ω-3脂肪酸的含量是ω-6脂肪酸的3~4倍贝乎,1湯匙亞麻子油約含7克ω-3脂肪酸。最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)叽粹,只有攝入ω-3脂肪酸達(dá)到一定比例的食用油脂览效,才能改善細(xì)胞攜氧能力、軟化血管虫几、降低血液黏稠度锤灿,當(dāng)ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸比例失調(diào),會導(dǎo)致細(xì)胞功能紊亂辆脸,引發(fā)心臟病但校、糖尿病、癌癥啡氢、腦功能減退和關(guān)節(jié)炎等疾病状囱。以在吃植物油時(shí)什么油都吃一點(diǎn)不是最科學(xué)嗎?
動物油脂都是飽和脂肪酸倘是。飽和脂肪酸易導(dǎo)致血液總膽固醇升高形成高血脂亭枷,有可能釀成動脈粥樣硬化。因此人們應(yīng)盡量少食辨绊。奶栖,但不是一點(diǎn)也不能吃匹表,在動物油中门坷,魚鵝宣鄙、鴨、雞的脂肪酸對人體健康是有益的默蚌,魚是人體攝取Ω一3型脂肪酸的直接來源冻晤,這一營養(yǎng)物質(zhì)對大腦的正常工作和認(rèn)知能力的發(fā)展至關(guān)重要的,可以吃一點(diǎn)绸吸。
最近鼻弧,世界衛(wèi)生組織(WHO)每年更新一次的健康食品榜可以作為權(quán)威參照。健康肉食榜種類已從原來的5種減少為鵝锦茁、鴨攘轩、雞3種。專家指出码俩,鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油度帮,對心臟健康有益。雞肉則是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)最佳來源”之一稿存,其不飽和脂肪酸含量適中笨篷。