疫情靜默宅家雷逆，每天尋菜做飯成了生活的重心，畢竟在禁足居家的日子里污尉，美食可以撫慰人心膀哲，賜人溫暖。根據(jù)有限的食材做出美味的食物是讓人樂(lè)此不疲的事情被碗。當(dāng)看到家中倆食客滿足地放下碗筷更成為我極大的動(dòng)力某宪。
菜譜雖不能保證每日推陳出新，但也力求色香味俱全锐朴。最近豬肉成了餐桌承宋梗客，煎炒燜煮輪番上陣焚志，后來(lái)老爸說(shuō)他牙不好衣迷，吃不了硬的食物，因此改變了烹飪方法酱酬，以燜爛為主壶谒，獲得食客的一致好評(píng)，自己給它冠名為“砂鍋肉”膳沽。
古有“東坡肉”今有“砂鍋肉”汗菜，其實(shí)做法大同小異让禀，主要就是火候。其步驟并不復(fù)雜：取適量夾心肉或者五花肉切塊陨界，放入冷水加料酒生姜去腥焯掉血水巡揍，之后再用冷水洗凈，砂鍋熱油放入姜蒜黃豆醬炒香普碎，再把豬肉倒進(jìn)砂鍋翻炒兩分鐘吼肥，加入冷水沒(méi)過(guò)豬肉五厘米，放料酒麻车，醬油缀皱，白糖大火煮開(kāi)五分鐘，接下來(lái)小火慢燉一小時(shí)左右动猬，最后大火收汁啤斗，起鍋前放些蔥花就好了。
上桌的砂鍋肉香飄四溢赁咙，黃澄油亮钮莲，讓人食欲大開(kāi)，一口下去肥而不膩彼水，綿而不爛崔拥，軟糯鮮香。白米飯?jiān)贊采闲┤庵锔玻妓衔锏娘柛垢泻痛罂於漕U的滿足感讓人不禁感慨“?世間链瓦，唯有美?不可辜負(fù)”！
都說(shuō)美食是最治愈人的盯桦，特別在這全城抗疫的艱難時(shí)刻慈俯，好好吃飯，好好居家也是一種抗疫拥峦！
