一箕般、綠茶的名字特別多耐薯。要說綠茶的名字，那可是數(shù)也數(shù)不完的丝里，主要原因在于兩個(gè)方面曲初，一個(gè)是歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，人類從生食葉開始到現(xiàn)在的六大茶類繁榮鼎盛杯聚，這中間絕大多數(shù)的時(shí)間都是綠茶工藝占據(jù)主導(dǎo)的地位臼婆。另一個(gè)是制作工藝的普及度較高，這與綠茶的普及度高也有極大的關(guān)系幌绍。在我國(guó)幾乎全部的茶葉產(chǎn)區(qū)都有綠茶生產(chǎn)颁褂，我們每個(gè)人也都能叫出幾個(gè)當(dāng)?shù)孛麅?yōu)綠茶的名字。雖然綠茶的名字五花八門傀广，但卻有著一定的規(guī)律颁独，比如按照外形分，又有扁條伪冰、榛形誓酒、螺形、花形等等之區(qū)分，按照制作時(shí)殺青的工藝靠柑，又有炒青寨辩、烘青、蒸青和曬青的區(qū)別歼冰。

二靡狞、保存綠茶最怕的是高溫。綠茶的存放過程實(shí)際就是一個(gè)與氧化速度博弈的過程隔嫡。綠茶在存放過程中的氧化表現(xiàn)在多個(gè)方面甸怕，比如茶多酚被氧化后，湯色變黃畔勤，滋味感減弱蕾各；比如芳香物質(zhì)的氧化往往會(huì)使得原本的香氣減弱、消失庆揪，甚至出現(xiàn)不良的味道式曲；再比如維生素被破壞到一半左右，綠茶的風(fēng)味便會(huì)蕩然無存等等缸榛。而引發(fā)綠茶在存放過程中氧化發(fā)生的因素中吝羞，潮濕可以通過嚴(yán)格的密封來解決，避光遮陰也是很容易做到的内颗，唯獨(dú)高溫的影響是很容易被忽略的钧排。有茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然自己的綠茶經(jīng)過了嚴(yán)格的密封遮陰均澳，但到了秋冬時(shí)節(jié)依然出現(xiàn)了風(fēng)味的重大損失恨溜，其實(shí)根源就在于受到了夏季高溫的影響。所以在夏季到來之前找前，將綠茶放進(jìn)冰箱里冷凍保存是一個(gè)相對(duì)合理的做法糟袁，如果能長(zhǎng)期在冰箱中保存，則可以延長(zhǎng)綠茶的賞味期限躺盛。

三项戴、誰規(guī)定的85°泡綠茶？喝綠茶多數(shù)人會(huì)首選低水溫槽惫，原因是避免把茶葉燙壞周叮，這里說的“燙”，原理上與炒菜是一樣的界斜，燙過久便會(huì)過熟仿耽，也就會(huì)出現(xiàn)一些不好的味道。在具體的溫度選擇上則是見仁見智各薇，有人喜歡80°项贺，有人85°，也有人喜歡95°。其實(shí)關(guān)于綠茶溫度的選擇敬扛，真的沒有固定的選項(xiàng)，準(zhǔn)確一些說朝抖，溫度與茶的品質(zhì)是有極大關(guān)聯(lián)的啥箭。低水溫確實(shí)可以掩蓋口糧茶的一些缺點(diǎn)，讓茶清甜可口治宣。但對(duì)于一些高等級(jí)的綠茶來說急侥，低水溫縱然無可挑剔，但卻會(huì)失去一些富有高級(jí)感的風(fēng)味體驗(yàn)侮邀。倘若選擇高水溫甚至沸水坏怪，則又是另外一番別有洞天。所以有很多茶友堅(jiān)持用沸水泡茶绊茧，在這種泡法之下铝宵，任何缺點(diǎn)都無處遁形。高等級(jí)綠茶還好华畏，倘若是我們?nèi)粘５钠胀诩Z茶鹏秋，那么還是稍微隱忍一些更合理。

四亡笑、喝綠茶也會(huì)上火侣夷。有人每每提到綠茶，總是千好百好仑乌，比如長(zhǎng)期坐辦公室百拓、對(duì)著電腦的人要多喝，比如有不良生活習(xí)慣的人要多喝等等晰甚。在我們的印象里衙传，綠茶屬于一種清爽風(fēng)格的茶，喝一點(diǎn)會(huì)清心去燥压汪，所以感覺自己上火了粪牲，總會(huì)選擇喝點(diǎn)綠茶，但很多人不知道的是止剖，其實(shí)剛做好的綠茶喝多了是會(huì)上火的腺阳。綠茶制作完成后，通常需要一個(gè)10天左右的退火期穿香。所謂退火亭引，也就是讓茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)穩(wěn)定下來，退火后的茶給身體帶來的負(fù)擔(dān)會(huì)小很多皮获，喝起來的口感也會(huì)更加滋潤(rùn)焙蚓。說到負(fù)擔(dān)，有可能茶友喝了綠茶會(huì)胃疼，這種情況首先建議試試采摘等級(jí)高一些的綠茶购公，高等級(jí)往往內(nèi)含物質(zhì)間的拮抗更均衡萌京，倘若喝高等級(jí)依然不舒服，那么就可以考慮更換其他茶類了宏浩。

五知残、綠茶好不好，拼的終究是原料比庄。在很多初學(xué)者看來求妹，名氣大于一切，以為有個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿志褪呛貌杓岩ぁＦ鋵?shí)隨著我們飲茶水平的進(jìn)階制恍，很快會(huì)推翻這個(gè)觀點(diǎn)。六大茶類的差異本質(zhì)上在于制作工藝的不同神凑，而隨著現(xiàn)代制茶工藝的進(jìn)步净神，工藝間的差距越來越小，最終茶葉品質(zhì)的好壞也就會(huì)越來越依賴原料溉委。綠茶以采摘細(xì)嫩而受追捧强挫，但一味貪嫩貪早實(shí)則壞了初衷。一泡好茶賣相縱然重要薛躬，但本質(zhì)上看的還是滋味俯渤。過于清淡、沒有茶感型宝，或是存在風(fēng)味上的缺陷八匠，都是沒有任何說服力的。減少栽培時(shí)的人為因素干擾趴酣，雖然可能會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)梨树，但確實(shí)會(huì)讓茶的原料品質(zhì)更上一層樓。如果碰到是正經(jīng)的野生原料岖寞，那么一定會(huì)獲得別致的體驗(yàn)抡四。

六、手工茶不是好茶的代名詞仗谆。手工綠茶確實(shí)存在指巡，無非有三種可能，一種是刻意為之隶垮，也就是說手工制茶便是賣點(diǎn)藻雪。第二個(gè)是茶葉原料太少，犯不上用機(jī)器制作狸吞；三則是沒有條件用機(jī)器勉耀，只能用手工炒制指煎。手工茶與機(jī)器茶最大的區(qū)別在于穩(wěn)定性，力度的輕重便斥，節(jié)奏的緩急至壤，一個(gè)師傅一個(gè)風(fēng)格，縱然是規(guī)氖嗑溃化的作業(yè)崇渗，也很難做到品質(zhì)的均衡穩(wěn)定。所以做得好的手工茶確實(shí)極具特色京郑，但是產(chǎn)量少，自然物以稀為貴葫掉，如果原料無可替代倒也無妨些举，畢竟貴在人工也是一種體驗(yàn)。如果刻意把原料手工制作當(dāng)做賣點(diǎn)俭厚，那么就值得商榷了户魏。手工茶往往力度不及機(jī)器那般穩(wěn)定，所以機(jī)器做的往往要更透一些挪挤，但這不足以說明誰更好叼丑，所以看待手工茶還要更客觀一些。