今天危融，有個客戶一會要約談領(lǐng)導(dǎo)畏铆，可是領(lǐng)導(dǎo)還有一定的時間才能回來，命令我泡壺好茶吉殃，招待客戶辞居，作為一名初入職場的小白楷怒，我哪知道到底應(yīng)該泡哪種茶，一無所知瓦灶。真是書到用時方恨少鸠删，可是越是在這種時候就越要更加鎮(zhèn)定，我馬上打開每天了解一個人最新的有用論板塊贼陶。
歷史——源于上古刃泡，最早以藥用為主
說起茶的起源，據(jù)唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》所述“茶之為飲碉怔，發(fā)乎神農(nóng)氏”烘贴，“ 神農(nóng)嘗百草 ，日遇十二毒撮胧，得茶而解之桨踪。”而神農(nóng)氏作為上古時期部落首領(lǐng)趴樱，因此距今至少有4000多年的歷史馒闷，雖然很早以前就有關(guān)于茶的相關(guān)記載酪捡，但大多都是以藥用為主叁征，真正形成茶文化大概是在漢魏兩晉南北朝時期。隨著文人飲茶之興起逛薇，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世捺疼，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神永罚、社會作用啤呼。兩晉南北朝時期，不僅帝王呢袱、貴族聚斂成風(fēng)官扣，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮。在此情況下羞福，一些有識之士提出“養(yǎng)廉”的問題惕蹄。于是，出現(xiàn)陸納治专、桓溫以茶代酒之舉卖陵。與飲酒令人醉不同，而茶則可令人思路清晰张峰，心態(tài)平和泪蔫。宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展喘批，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)撩荣，有官員組成的“ 湯社 ”铣揉、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士餐曹，在宮廷設(shè)立茶事機關(guān)老速，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制凸主，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣橘券、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)卿吐。至于下層社會旁舰，茶文化更是生機活潑，有人遷徙嗡官，鄰里要“ 獻(xiàn)茶 ”箭窜、有客來，要敬“元寶茶”衍腥，定婚時要“下茶”磺樱，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”婆咸。民間斗茶風(fēng)起竹捉，帶來了采制烹點的一系列變化，宋代是極講究茶道的時代尚骄，上起皇帝块差，下至士大夫，無不好此倔丈。
宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》憨闰，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》需五，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣鹉动，宋代斗茶之風(fēng)極盛，斗茶者各取所藏好茶宏邮，輪流烹煮泽示，相互品評，以分高下蜀铲。古代茶葉大都做成茶餅边琉，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下记劝。元代变姨，一方面，北方少數(shù)民族雖喜歡茶厌丑，但主要是出于生活定欧、生理上的需要渔呵，從文化上卻對品茶煮茗之事舉趣不大；另一方面砍鸠，中國文化人面對故國破碎扩氢，異族壓迫，也無心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻爷辱，而希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操录豺，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流饭弓，在茶文化中契合后双饥，促進(jìn)了茶藝向簡約、返璞歸真方向發(fā)展弟断。此時已出現(xiàn)蒸青咏花、炒青 、烘青等各茶類阀趴，茶的飲用已改成“撮泡法”昏翰，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》刘急、《品茶圖》棚菊，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》等排霉。茶類的增多窍株，泡茶的技藝有別，茶具的款式攻柠、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)后裸。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)瑰钮，茶書、茶事微驶、茶詩不計其數(shù)浪谴。
文化——聆聽自然，更是品味人生
中國人飲茶因苹，注重一個“品”字苟耻。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣扶檐，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意凶杖。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處款筑，自斟自飲智蝠，可以消除疲勞腾么、滌煩益思、振奮精神杈湾，也可以細(xì)啜慢飲解虱，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界漆撞。品茶的環(huán)境一般由建筑物殴泰、園林、擺設(shè)浮驳、茶具等因素組成艰匙。飲茶要求安靜、清新抹恳、舒適员凝、干凈侠畔。中國園林世界聞名油狂，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間辟狈，用木頭做亭子瓶蚂、凳子糖埋，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意窃这。供人們小憩瞳别，不由意趣盎然。
中國是文明古國杭攻，禮儀之邦祟敛，很重禮節(jié)。凡來了客人兆解，沏茶馆铁、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪锅睛，可征求意見埠巨，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時现拒，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的辣垒。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯印蔬、壺中的茶水殘留量勋桶，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水哥遮，隨喝隨添岂丘，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜眠饮。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食奥帘、糖果、菜肴等仪召，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效寨蹋。 茶文化在漢族的生活中，非常重要扔茅。 武王伐紂已旧，茶葉已作為貢品。原始公社后期召娜，茶葉成為貨物交換的物品运褪。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模玖瘸。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載秸讹。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品雅倒。魏晉南北朝璃诀，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝蔑匣，全民普遍飲茶劣欢。 唐朝，茶業(yè)昌盛裁良，茶葉成為“人家不可一日無茶”凿将，出現(xiàn)茶館、茶宴趴久、茶會丸相，提倡客來敬茶。宋朝彼棍，流行斗茶，貢茶 和賜茶等等膳算。
分類——不同閱歷座硕，不同性格，不同口感
根據(jù)陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》的分類法涕蜂，茶在中國大概可以分為六大類：綠茶华匾、紅茶、烏龍茶、白茶蜘拉、黃茶萨西、黑茶。
綠茶（代表茶：碧螺春旭旭、西湖龍井谎脯、信陽毛尖、黃山毛峰持寄、廬山云霧源梭、蒙頂甘露）
沖泡水溫80℃~85℃為宜，第一泡不要喝稍味，沖泡2~3分鐘即可废麻，綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)模庐。其中茶多酚烛愧、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右掂碱，維生素?fù)p失也較少怜姿，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點顶吮。對防衰老社牲、防癌、抗癌悴了、殺菌搏恤、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及湃交。
紅茶（代表茶：日照紅茶熟空、祁紅、昭平紅搞莺、霍紅息罗、滇紅）
沖泡水溫100℃沸水直接沖泡，普通紅茶1~2泡才沧，高檔紅茶3~4泡迈喉，時間3~5分鐘即可，紅茶屬全發(fā)酵茶温圆，茶多酚減少90%以上挨摸，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分岁歉。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加得运。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征熔掺。中國紅茶品種大體可以分為三類：工夫紅茶饱搏、小種紅茶、紅碎茶置逻，其中以祁門紅茶最為著名推沸。
烏龍茶也稱青茶（代表茶：大紅袍、鐵觀音诽偷、鐵羅漢坤学、凍頂烏龍茶）
沖泡水溫100℃沸水直接沖泡，鐵觀音4泡為佳报慕，2~3分鐘即可深浮，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，品種較多眠冈，是中國特有的茶類飞苇，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮蜗顽。烏龍茶的藥理作用布卡，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面雇盖。在日本被稱之為“美容茶”忿等、“ 健美茶”。
白茶（代表茶：首日芽崔挖、白毫銀針贸街、白牡丹、壽眉）
沖泡水溫80℃~85攝氏度為宜狸相，與綠茶類似泡2分鐘即可薛匪， 白茶屬微發(fā)酵茶，在采摘后脓鹃，不經(jīng)殺青或揉捻逸尖，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，因此成品茶外觀呈白色瘸右，主要產(chǎn)區(qū)在福建和云南娇跟，具有外形芽毫完整，滿身披毫太颤，毫香清鮮逞频，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點栋齿。
黃茶（代表茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽）
沖泡溫度及時間類似綠茶瓦堵，85℃為宜基协，2~3分鐘即可，黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”菇用。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)澜驮。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶惋鸥、黃小茶和黃大茶杂穷。加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后卦绣，增加一道“悶黃”的工藝耐量，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化，形成黃色滤港。
黑茶（代表茶：普洱茶廊蜒、茯磚茶、六堡茶溅漾、青磚茶）
黑茶使用100℃沸水沖泡山叮，最佳口感為3泡，泡的時間最長添履，為5分鐘屁倔，黑茶屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川暮胧、云南锐借、湖北、湖南叔壤、陜西瞎饲、安徽等地。 黑茶還有很多生活妙用例如：泡腳能迅速緩解疲勞炼绘、除臭抑菌嗅战；治療習(xí)慣性便秘有一定的效果；還可以止癢秀發(fā)俺亮。
泡茶——把握溫度驮捍，沖泡時間，一壺一世界
根據(jù)不同情況（如不同場合的特殊禮節(jié)）脚曾，中國茶有著不同的泡法东且。以下的步驟是較為普遍使用的一種泡茶方式，亦被視為泡茶藝術(shù)本讥。
燒開水珊泳。
用熱水將茶壺洗干凈鲁冯。
把洗干凈的茶杯倒入開水溫杯。
把茶葉填進(jìn)茶壺（杯）色查，茶葉高度大約到茶壺內(nèi)壁的三分之一處薯演。
灌半壺?zé)崴疀_洗茶葉，然后立刻倒掉水使茶壺里只剩茶葉秧了。
再往茶壺里倒熱水直到水溢出到大容器里跨扮。茶壺里的水中不應(yīng)該有氣泡。這次浸泡不能持續(xù)太長時間---最好不要超過30秒验毡。
把泡好的茶水在一分鐘內(nèi)倒入杯飲用衡创，在倒的過程中要不斷轉(zhuǎn)動茶壺。倒的每杯茶都應(yīng)該有同樣的色香味璃氢。準(zhǔn)備的托盤的用途是接住這一步溢出的水。
在泡了一次的茶水飲用完后加入水再次沖泡录择，繼續(xù)飲用拔莱。一份茶葉可以泡4至5壺茶水隘竭，但是后面的幾次應(yīng)該多略微多泡一會以盡可能泡出香味：第二次大約多泡10至40秒塘秦，第三次大約45秒，以此類推动看。
禁忌——七大禁忌尊剔，千萬不要以身涉險
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染菱皆，茶葉表面總有一定的殘留须误。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液仇轻，降低消化功能京痢，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈篷店、心慌祭椰、四肢舉動無力等癥狀。
3疲陕、少喝新茶：因為新茶存放時間短方淤，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)蹄殃，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用携茂，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝诅岩。
4讳苦、胃寒的人不宜過多飲带膜，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶医吊，正在哺乳的婦女也要少飲茶钱慢，茶對乳汁有收斂作用。
5卿堂、忌用綠茶服藥，綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀懒棉，阻礙吸收草描，影響藥效。
6策严、忌喝隔夜茶穗慕，時間太長容易滋生微生物。
7妻导、忌喝過燙茶逛绵，會燙傷口腔和食道黏膜，久而久之可能誘發(fā)口腔癌或者食道癌倔韭。
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