剛來上海的那幾年施籍，常常在外面館子解決吃飯問題居扒。由此認識了一些很有趣的店家。有的沉默穩(wěn)重丑慎，有的熱情洋溢喜喂。其中，有三個老板娘竿裂，我印象特別深刻玉吁。
第一個是重慶面館。之前是一幫機車發(fā)燒友的店面腻异，后來估計是做不下去了进副，就盤給了現(xiàn)在的小夫妻。
老板娘是個小姑娘悔常，20出頭影斑「蓿總是隨身帶著小本本和一支筆，客人點單的時候矫户，她會拿出來片迅，認真的寫寫畫畫。遇到忌口比較多的皆辽，則會反復確認柑蛇，然后記錄。
不知道是后廚記性不太好驱闷，還是小姑娘總是記錯耻台。客人不喜歡的香菜遗嗽，小蔥粘我，還是微辣的口味，偶爾會沒有滿足痹换。這個時候征字，小姑娘會站在餐桌前，帶著一點局促娇豫，小聲的向客人道歉匙姜。我們也遇到好幾次，有時候提一下冯痢，有時候懶得說氮昧。面條筋道又可口，價錢也合理浦楣，大家都喜歡吃袖肥。也就沒人計較偶爾的失誤了。
這家重慶面館位于美食街振劳。外來人口很多椎组，大部分都是像我這樣打工掙錢的工薪階層。美食街飯菜種類豐富历恐，物美價廉寸癌，大家都喜歡在這里吃飯。
離重慶面館不遠處弱贼，有一家河南燴面蒸苇，也是味道相當不錯的一家。主打牛羊肉燴面吮旅，湯白溪烤，面軟，海帶爽口，香油醇厚檬嘀。再加上翠綠的香菜莺葫，潔白如玉的鵪鶉蛋。寒冬臘月的時候吃上一大碗燴面枪眉，整個身子都變得暖洋洋的捺檬。
我第一次去這家面館的時候，老板娘已經懷著身孕贸铜。她依然在店里幫忙：點單堡纬，端面，收錢蒿秦。要論顏值的話烤镐，她應該算中上。鵝蛋臉棍鳖，明眸皓齒炮叶，身材勻稱。相比重慶面館的小姑娘渡处，少了一份青春靚麗镜悉，多了一份成熟恬靜。在這個po照片必須美顏的時代医瘫，這樣的氣質和容貌侣肄，真的是不多見。有那么一瞬間醇份，她讓我想起了佟麗婭稼锅。
在這兩個飯館中間，還有一個小廣場僚纷。說是廣場矩距，充其量只是一片空地罷了。當然怖竭，在上海這個寸土寸金的地方锥债，鬧市之中的一片小空地，難能可貴侵状。
這里舉辦過各式各樣的集會赞弥，美食節(jié)毅整。最繁華的時候趣兄，整個廣場云集著各式各樣受人歡迎的小吃〉考担烤腸艇潭，烤肉，油炸串串，煎餅蹋凝，水煎包鲁纠，生煎。還有各式各樣的鹵味鳍寂，鴨腸鴨掌鴨脖鴨架改含，海帶藕片腐竹香干。從頭吃到尾迄汛，可以不重樣的捍壤。
后來，一輪一輪的各種“整頓”鞍爱。大部分小吃銷聲匿跡鹃觉。幸存下來的美食中，有一家街頭炒面睹逃。
店主是一對中年夫婦盗扇。老板娘大姐，年約35沉填，6歲疗隶，胖，不怎么笑但面相和善翼闹。普通話很標準抽减，語速有時候極快，但咬字很清晰橄碾，不至于食客聽不懂。
生意繁忙的時候法牲，排隊的食客足足有20幾個史汗。餐車上碼好一排排面碗，里面盛著待炒的面條和配菜拒垃。掌勺的大哥熟練的熱油停撞，打雞蛋，放青菜豆芽悼瓮，倒入面條戈毒，撒調料去，翻炒出鍋横堡。動作一氣呵成埋市，毫無滯澀。
大姐的工作更加繁瑣命贴。細面還是粗面道宅，加不加火腿食听，重辣微辣，都要記得絲毫不差污茵。手也不能閑著,? 準備面條樱报，收拾配菜。還得分出些精力應付隨時的詢問泞当〖８颍“多少錢一份？”“加火腿多少錢襟士？”等等笤受。還要再分出一點精力，在面將要下鍋翻炒的時候敌蜂，叮囑一下忌口以及偶爾的特別要求箩兽。這么多年，大姐從來沒有出過錯章喉，這讓我很是佩服汗贫。相比很多餐館，一些總是記不清食客要求的服務員秸脱，大姐的業(yè)務能力顯然出類拔萃落包。要是在古代，應該是酒肆客棧炙手可熱的頂級店小二摊唇。
幾年過去了咐蝇，最初只是路邊攤，去年開始盤下了一家不大的店面巷查。前幾天路過有序，依然是供不應求，門庭若市岛请。大姐還是那么忙旭寿，臉上的笑容，好像比以前要多一些了崇败。
