這種菜展运，小孩吃了能明目活逆，大人吃了能養(yǎng)顏，居然90%中國人不會吃
小時候乐疆，每到春天划乖，都會隨了小伙伴，挎著小籃子挤土，一起去地里挖薺菜琴庵。春陽和暖，春風(fēng)習(xí)習(xí)仰美，麥苗兒綠油油的迷殿，薺菜也在麥地里綠油油成長著。
大一點讀書咖杂，知道了薺菜有好多的別名：護(hù)生草庆寺、雞心菜、凈腸草诉字、地米菜懦尝、清明草，地菜壤圃、香薺陵霉、菱角菜等。
在我們老家伍绳，是喊花薺菜的踊挠，因為薺菜的葉子邊緣，是凹凸不一的小齒齒冲杀。一顆長得茂盛的薺菜效床，水靈靈長在大地上，像極了一朵綠色的花权谁，繡在褐色的絲綢上剩檀。
春天慢悠悠走著，薺菜悠閑地開著花兒闯传。城中桃李愁風(fēng)雨谨朝，春在溪頭薺菜花。粉白色的小花甥绿，玲瓏小巧字币，數(shù)一數(shù)，是四個花瓣兒共缕。掐一把薺菜花洗出，別在耳朵上，插在頭發(fā)里图谷，幾個愛美的小丫頭翩活，你看看我我看看你阱洪，高興著，害羞著菠镇，嬉鬧著冗荸。
長大了讀書，才知道明代田汝成《西湖游覽志》云：“三月三日男女皆戴薺菜花利耍。諺云：三月戴薺花蚌本，桃李羞繁華“妫”我們不覺中程癌，也趕了那場戴薺菜花的盛會呢，只是吳人把薺菜花叫作眼亮花轴猎，大概是感念它明目的功效吧嵌莉。
那時候，挖回來薺菜捻脖，一般是做餡兒锐峭，做饅頭或者包水餃，都那般美味可婶，咬著薺菜只祠，過節(jié)一樣興奮。興奮的還有蘇東坡扰肌，他也喜歡吃薺菜，也喜歡親自采摘熊杨、烹調(diào)曙旭，可惜沒機(jī)會吃他做的薺菜，但是有人把薺菜羹又稱做“東坡羹”晶府，足以說明蘇東坡對它的喜愛程度桂躏。
薺菜在立春后開始生長，民間流行著“寧吃薺菜鮮川陆，不吃白菜餡”剂习。薺萊春卷就是以薺菜為主要原料制作的。薺萊春卷是由唐之“春盤”较沪、宋之“春餅”演變而來的鳞绕。“春日春盤細(xì)生菜”, “盤裝薺菜迎春餅”尸曼。有的地方還有咬春習(xí)俗们何，這春天細(xì)化到盤子里，薺菜是代表控轿。薺萊還有養(yǎng)生美顏的作用冤竹。
宋代姜夔曾寫《揚州慢》:“薺麥彌望拂封。”順著歷史的縫隙鹦蠕，彌望的不僅僅是姜夔冒签。折子戲《武家坡》描述的是相府千金王寶釧，拋彩球選婿钟病，隨薛平貴遷居郊外“武家坡”萧恕，靠吃薺菜等野菜苦渡過十八個春秋。十八年的春秋輪回档悠，她彌望了多少次薺菜廊鸥，才能熬過那些苦菜一樣的歲月呢？這話題挺沉重的辖所，與之一樣沉重的是惰说，過去農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后，薺菜還是勞動人民三春度荒的食物缘回∵菏樱總奇怪底層人民那種天然的質(zhì)樸，原來他們的血液里流動著薺菜的分子酥宴。
因為薺菜不想其他蔬菜那樣可口啦吧，它吃起來會有較大的苦味，所以90%的人都不吃薺菜拙寡。
