? ? ? 俗話說得好：民以食為天蜻底。吃骄崩，是我們生活中的頭等大事。
可就在準(zhǔn)備放開肚子大吃特吃的時(shí)候薄辅，總有些聳人聽聞的謠言讓我們乖乖閉上嘴 要拂。
這次，我們精選了在飲食圈傳播最廣的 10 條謠言站楚，讓你不再為吃擔(dān)驚受怕脱惰！
謠言一：隔夜水致癌不能喝
相傳：隔夜水產(chǎn)生的亞硝酸鹽會致癌。
別擔(dān)心窿春！
大量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會產(chǎn)生「亞硝胺」拉一，這種名叫「亞硝胺」的物質(zhì)的確是致癌物采盒。
但前提是：過量。
就隔夜水中的那點(diǎn)亞硝酸鹽蔚润，離超標(biāo)都還差很遠(yuǎn)磅氨，根本不會致癌。
當(dāng)然嫡纠，如果是敞開蓋子放了很久的水確實(shí)不該喝烦租，畢竟容易掉灰。
謠言二：吃剩飯剩菜會致癌
相傳：長期吃剩菜剩飯會致癌除盏，因?yàn)槭ｏ埐酥泻衼喯跛猁}叉橱。
別擔(dān)心！
和「隔夜水致癌」的謠言一樣痴颊，剩飯剩菜中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以致癌赏迟。
偶爾吃次剩飯剩菜對健康沒有太大影響，但要記得吃前充分加熱蠢棱。
謠言三：小龍蝦不能吃
相傳：小龍蝦生長在臭水溝，渾身都是寄生蟲甩栈。
別擔(dān)心泻仙！
2018 年都快過去了，可別再把小龍蝦的生存環(huán)境想那么惡劣量没。
為了提高產(chǎn)量玉转，現(xiàn)在的小龍蝦都是人工養(yǎng)殖，生活的地方可都是清潔水域殴蹄。
寄生蟲倒還真有究抓。
不過經(jīng)過 60 攝氏度以上的高溫，充分加熱袭灯，就能消滅寄生蟲刺下。
所以在食用小龍蝦的時(shí)候，一定要記得——燒熟吃稽荧。
謠言四：柿子和牛奶一起喝會結(jié)石
相傳：柿子中含有一種叫「鞣酸」的成分橘茉，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛姨丈。
別擔(dān)心畅卓！
現(xiàn)在市面上賣的柿子，大都是經(jīng)過脫澀處理蟋恬，鞣酸含量非常低翁潘。
另外，胃柿石這種疾病與牛奶歼争、空腹拜马、飽腹都沒什么關(guān)系箱歧。況且這種病的發(fā)病率極低，甚至低于十萬分之一一膨。
謠言五：蛋黃不能吃
相傳：蛋黃膽固醇含量高呀邢，吃了對身體不好。
別擔(dān)心豹绪！
膽固醇聽起來雖然可怕价淌，但也是人體所必須的營養(yǎng)成分之一。
而且瞒津，吃進(jìn)身體的膽固醇對身體的影響并不大蝉衣，可以放心吃。
一枚小小的雞蛋巷蚪，蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比蛋白高病毡。
如果只吃蛋白不吃蛋黃，對得起辛苦下蛋的雞嗎屁柏？
謠言六：吃豆腐會讓男人變娘啦膜，
女人患癌
相傳：豆腐中含有雌激素，吃多了男人變娘淌喻，女人患癌僧家。
別擔(dān)心！
豆腐中含有一種名叫「大豆異黃酮」的物質(zhì)裸删，它是一種植物性雌激素八拱。
不過，這種雌激素可不「壞」涯塔，它能幫助你體內(nèi)雌激素變得更加穩(wěn)定肌稻。
當(dāng)人體缺少雌激素的時(shí)候，它能夠彌補(bǔ)不足匕荸；
當(dāng)人體雌激素水平較高的時(shí)候爹谭，它也能夠降低體內(nèi)雌激素水平。
而且每聪，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣旦棉，對我們的健康大有好處。
謠言七：加熱的味精致癌
相傳：味精的溫度高于 120 ℃ 時(shí)药薯，會產(chǎn)生致癌物绑洛。
別擔(dān)心！
味精的主要成分是谷氨酸鈉童本，當(dāng)谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上真屯，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉——傳說中的致癌物。
但多年來的研究表明：焦谷氨酸鈉壓根兒不會致癌穷娱，只不過讓味精失去了原有的鮮味而已绑蔫。
謠言八：雞翅尖不能吃运沦，
是打針的地方
相傳：雞翅尖是打針的地方，有毒不能吃配深。
別擔(dān)心携添！
首先，雞翅尖不是打針的地方篓叶，因?yàn)樘肆衣樱虿贿M(jìn)去。一般會選擇皮比較松的地方缸托，比如雞翅膀下面注射抗生素左敌。
其次，就算打針也并不意味著不能吃俐镐。
事實(shí)上矫限，在規(guī)模化養(yǎng)殖中佩抹，抗生素的使用幾乎不可避免叼风。不過這些抗生素藥物會在雞的體內(nèi)代謝掉。
謠言九：吃醬油會變黑
相傳：醬油的顏色偏黑匹摇，食用醬油會讓我們的皮膚變黑咬扇。
別擔(dān)心！
您這可冤枉醬油了廊勃。
醬油顏色黑，是因?yàn)樗卺勗斓倪^程中產(chǎn)生了色素经窖。
而且這些色素到達(dá)體內(nèi)就消化分解了坡垫，根本不可能讓皮膚變黑。
再說画侣，皮膚的顏色可沒那么容易改變冰悠，它是天生的！
不想讓皮膚變黑配乱，就做好防曬措施溉卓，和醬油較什么勁兒。
謠言十：早上金蘋果搬泥，中午銀蘋果桑寨，晚上毒蘋果。
相傳：晚上到了忿檩，胃要休息。要是這時(shí)候再吃蘋果燥透，會給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)沙咏，對身體不好辨图。
別擔(dān)心肢藐！
實(shí)際上吆豹，哪怕你半夜十二點(diǎn)吃蘋果瞻讽，我們的消化系統(tǒng)也會立刻開始工作速勇，幫你把蘋果的養(yǎng)分吸收掉烦磁。
要是大晚上餓了养匈，就放寬心吃吧，只要不怕胖都伪。
記住了嗎呕乎？
別再聽信謠言了
該吃吃該喝喝，吃嘛嘛香
這人呢陨晶，最重要的還是開心嘛猬仁！
來源：丁香醫(yī)生（ID：DingXiangYiSheng，本文科學(xué)性由食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任 阮光鋒 審核）先誉，原文略有刪節(jié)
本期編輯：崔鵬湿刽、蔣川
