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用料
豬頸肉? ? ? 500g
叉燒醬? ? ? 6勺 腌煮各一半
蠔油? ? ? 1勺
醬油? ? ? 1勺
姜茸 少許
蜂蜜 一勺
做法
1.購買豬頸肉1斤切開兩三片小片，加入叉燒醬（李錦記叉燒醬的最好）3勺、蠔油一勺袭祟、少許姜茸和醬油摩幔，肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時姓建。
2.電飯煲洗凈擦干倒入少許油晋柱，把鍋底涂均勻防粘壁晒，把腌好的肉平放進鍋底骂际，腌過的汁倒掉疗琉，蓋好按快速煮飯鍵，十幾分鐘后用筷子翻面歉铝。再加叉烤醬3勺+加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續(xù)煮至跳閘盈简。如還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如肉太厚可再按一次太示。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底柠贤，這樣肥肉才能出油味道更好。
3.煮好等稍涼取出切小片类缤，上碟的時候臼勉，把鍋底的醬汁澆在肉的上面。雖然不像烤的那么香餐弱，但這樣做簡單又方便也不上火坚俗。
注意
1镜盯、在煮肉時可以用筷子多翻動叉燒肉，這樣煮出來的肉上色更均勻又不容易焦底猖败。
2速缆、豬肉的選擇至關(guān)重要，要用細(xì)嫩的豬前臀尖（即接豬頸位置叫梅頭肉恩闻，夾帶一點脂肪最好）艺糜，肥瘦相間，煮出來的肉才不會柴幢尚，油潤好吃破停。腌制時一斤肉切3大片，便于入味尉剩。(腌肉時叉燒醬加入3勺已經(jīng)夠了真慢，剩下的留肉煮開時再下會更好吃。)
