柴米油鹽醬醋茶是人生中最簡單的幸福
廚房中裊裊升起的煙火
令整個(gè)家的空氣中都流動(dòng)著美味的小分子
為我們訴說幸福的味道
這個(gè)世界
有很多朋友可以陪你吃喝
卻沒有幾個(gè)朋友愿為你下廚
更何況經(jīng)年如一日的為你做飯
生活其實(shí)就是柴米油鹽
好好珍惜那個(gè)為你烹飪美食的人
他才是最愛你的人
又是一年中秋至，月餅紛紛上市
不知道從什么開始我學(xué)會(huì)了做蛋黃酥
也不知道從什么時(shí)候開始我愛上了做蛋黃酥
今年是少爺不回家過中秋的第三年
上了大學(xué)之后
第一年的中秋，因軍訓(xùn)無假期
第二年的中秋，在北京安保
連通話都是一種奢侈
今年的中秋稚铣，沒有假期
于是，中秋成了我的一份牽掛
放下手頭的事情墅垮，奮戰(zhàn)在廚房
準(zhǔn)備做抹茶口味和巧克力口味的蛋黃酥
把我的愛裹緊餡里
拖順豐寄去我的祝福
祝愿我愛的人和愛我的人平安健康快樂幸福
讓這個(gè)中秋更有味惕医！
層層疊疊，酥酥脆脆
如果你愿意一層一層一層地?fù)荛_它的心
你會(huì)發(fā)現(xiàn)
油皮纏著油酥
油酥裹著豆沙
豆沙包著鴨蛋黃
一口咬下去
外皮酥脆到掉渣
內(nèi)餡香軟不膩
混著油滋滋的蛋黃
漸漸泛上舌尖……
你看的沒錯(cuò)
我說的就是
蛋黃酥算色！
此配方做20個(gè)蛋黃酥
水油皮：
中筋面粉250G
豬油70G
水100G
細(xì)砂糖27G
油酥：
低筋面粉（也可用中筋面粉）175G3
豬肉85G
肉餡：
豆沙餡500G
咸鴨蛋黃20個(gè)
流程：
1抬伺、首先把油皮的材料全部混合，揉成面團(tuán)灾梦，要揉出薄膜峡钓，再把油酥的材料混合，揉成面團(tuán)若河，然后把混合好的油酥能岩，分成2份，分別加入巧克力粉和抹茶粉（因?yàn)槲椅易鰞蓚€(gè)口味的蛋黃酥）牡肉，靜置30分鐘（我放入冰箱冷藏捧灰，效果更好）
2、把生咸鴨蛋蛋黃取出，蛋黃上有一層薄薄的透明的蛋白要完全去除干凈毛俏，噴上一點(diǎn)點(diǎn)白酒炭庙，放入烤箱，150度煌寇，烤8-10分鐘焕蹄，取出待用。
3阀溶、醒好的油皮腻脏，分成10份，油酥每個(gè)顏色分成5份银锻，共10份永品，然后一份油皮中包入一份油酥，搓圓搟成牛舌狀击纬，小心不要搟破鼎姐。
4、由下至上更振，卷成圓柱體炕桨，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘肯腕。
5献宫、利用這個(gè)醒面時(shí)間，包豆沙餡实撒，500G豆沙分成20份姊途，然后每份豆沙包入一顆蛋黃，待用知态。吭净。
6、醒好的面胚肴甸，再搟一遍，這次會(huì)比上一次搟得更長囚巴，相對(duì)寬度也會(huì)窄一些原在。
7、再由下往上卷起彤叉，卷成一個(gè)胖呼呼的圓柱體庶柿，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘秽浇。
8浮庐、醒好的面胚，從中間一分為二，切口朝上审残，壓扁中間就會(huì)有一圈圈的層次感梭域。
9、每個(gè)切開后的面胚搅轿，包入一個(gè)豆沙餡病涨，收口朝下，放入預(yù)熱好的烤箱璧坟，150度既穆，烤40分鐘（每個(gè)烤箱性格不一樣，請(qǐng)根據(jù)需要做適當(dāng)調(diào)整）
10雀鹃、出爐啦~~~~~~小酥酥~~~~~
11幻工、涼透后，包裝就自由發(fā)揮啦黎茎。
