生活本就是如此狼藉腻窒,我們卻不能因此而放棄。每一天的堅持都是生活的奇跡喘帚。已經(jīng)開始的獨居生活户辱,連做飯都能成為打發(fā)時光的樂趣。三毛說:“我一向?qū)ψ黾沂率滞春奘杌珜χ蟛藚s是十分有興趣呛讲,幾只洋蔥,幾片肉返奉,一炒變出一個菜來圣蝎,我很欣賞這種藝術(shù)『馄浚”現(xiàn)在徘公,我也開始欣賞這種藝術(shù)了。
從記事起关面,我就一直有一個壞毛病,一個人的時候就不想吃飯十厢。這個毛病一直延續(xù)到現(xiàn)在等太,周末一個人在家的時候,兩天只吃一頓飯蛮放,吃的還是外賣缩抡。長久的獨居生活,人會變的焦躁與不安包颁,情緒壓抑太久無處釋放瞻想,漸漸地就對生活失去了興趣。偶然的機會娩嚼,再次看到汪曾祺先生的文章蘑险,他對美食的記錄,讓我重新找到對生活的熱愛岳悟。
每一種食物到汪老的筆下佃迄,都栩栩如生,如山高月小贵少,水落石出呵俏,僅看文字就饞的我直咽口水:杭州的龍井蝦仁,四川的夾沙肉滔灶,高郵的大麻鴨普碎,昆明吉慶祥的火腿月餅,蘇州采芝齋的綠豆糕……老先生說:“一個人口味最好雜一點宽气,耳音要好一些随常,能多聽懂幾種方言√蜒模口味單調(diào)一點绪氛,耳音差一點,也不要緊涝影。最要緊的是對生活的興趣要廣一點枣察。”對生活的興趣源于內(nèi)心的豐滿燃逻,而內(nèi)心的豐滿又源于對生活的熱愛序目。汪老的文章沒有結(jié)構(gòu)的苦心經(jīng)營,也不追求題旨的玄奧深奇伯襟,更多的是平淡質(zhì)樸猿涨,娓娓道來,如話家常姆怪。而正是這種平淡的文字叛赚,才更有感人至深的力量。于是稽揭,我也想開始一個新的嘗試俺附。去超市準備鍋碗瓢盆,開始挑選蔬菜和米面糧油溪掀,開始嘗試不同的組合事镣,也開始了新的生活。
我不是一個吃貨璃哟,對食物沒什么講究,但我喜歡食物帶給我的美好體驗與感受喊递。因為一個人生活沮稚,所以平日里做飯簡單隨意,想到什么做什么册舞。這一點蕴掏,我和汪曾祺先生很是相似,他說:“做菜要有想象力调鲸,愛琢磨盛杰,如蘇東坡所說‘忽出新意’;要多實踐藐石,學(xué)做一樣菜總得失敗幾次即供,方能得其要領(lǐng)∮谖ⅲ”可我又不像老先生那么聰慧逗嫡,自創(chuàng)“塞肉回鍋油條”青自,酥脆至極,嚼之聲可動十里人驱证;也不像老先生那么講究延窜,燒小蘿卜要選干貝,粗菜細作抹锄,十分講究逆瑞;更不像老先生那么細致,煮干絲需用北京大方豆腐干伙单,煮兩三開加姜絲获高,即可上桌。我喜歡用簡單的食材吻育,做簡單的食物念秧,就像三毛,把一包小黃瓜高仿成“筍片炒冬菇”布疼,騙過了荷西的老板出爹;一包紫菜卷成日本壽司,讓荷西以為吃了復(fù)寫紙缎除;一包粉絲严就,她熬成粉絲雞湯,讓荷西記住了“春雨”器罐。簡單隨性梢为,卻又新意不斷,這就是烹飪的樂趣所在吧轰坊。
“做菜的樂趣第一是買菜”,其次是洗菜切菜肴沫,等到一切準備就緒粟害,就開始最核心的步驟:炒煮蒸煎,再加油鹽醬醋颤芬,來回翻炒悲幅,最后裝盤完成所有工序。短短的幾分鐘站蝠,卻蘊含著無窮的樂趣汰具。因為我不知道做出來的東西是咸是淡,美味與否菱魔,對無知的東西總是充滿好奇留荔,只有食物進入口中,才知道這件“藝術(shù)品”成功與否澜倦。不在乎盤中的食物有多美味聚蝶,只享受烹飪的過程杰妓。就像藝術(shù)家進行創(chuàng)作一樣,我給它們以我喜歡的方式命名碘勉,給它們拍照留念巷挥。專心致志地投入到一件簡單的事情中,色香味如何我自己說了算恰聘,然后靜靜感受食物從嘴里到心里的流轉(zhuǎn)過程句各,無論酸甜苦辣咸吸占,總有一種味道打動著我的味蕾晴叨,這時候,美食帶來的幸福感矾屯,遠不及烹飪過程中的驚喜兼蕊。
因為自己做飯不大好吃件蚕,就更加想念家鄉(xiāng)的味道孙技。想念奶奶做的酸菜魚,湯汁入口時的酸酸辣辣排作,鮮嫩多汁的魚肉入口即化牵啦;想念外婆的大肉水餃,皮薄餡兒多像極了金元寶妄痪,輕輕一咬是幸福的味道哈雏;想念大姨的辣子雞,粉絲尖椒混著一起炒衫生,吃完盤中只剩辣椒裳瘪;想念媽媽的老鴨湯,酸蘿卜軟軟卻燙的不敢咬罪针,煮熟的干筍得慢慢嚼彭羹;想念爸爸的土豆片,刀工很差味道卻很好泪酱,一盤不夠吃了還想要派殷。每次回家都要嘗一嘗它們的味道,把回憶加深成記憶墓阀,深深藏在心底愈腾。
“年年歲歲一床書岂津,弄筆晴窗且自娛虱黄。更有一般堪笑處,六平方米作郇廚吮成〕髀遥”生活不是散文詩歌辜梳,卻可以是油鹽醬醋。山川湖海泳叠,終會囿于廚房與愛作瞄。
一人食,一人喜危纫。
(2017年8月26日 于咸陽)