N/naka安靜地坐落于加州的洛杉磯
初次造訪界轩，素雅萝招、簡單與和諧感撲面而來反症，一切都如此靜謐。
作為一家現代派的懷石料理餐廳畔派，她區(qū)別于傳統方式铅碍，精進了現代風格。
主廚Niki一早剛剛進了新鮮的金槍魚和海膽线椰，正在廚間作業(yè)胞谈，
清洗、處理和加工她照常親自操作憨愉。
Niki笑稱恐怕料理是自己唯一有信心可以做好的事情了烦绳。
加州的洛杉磯遍布了世界的美食和文化
特色餐飲數不勝數
N/naka位列其中卻未被淹沒
悄無聲息地將日本的文化融入了美國。
N/naka提供現代派懷石料理
區(qū)別于傳統懷石料理融入了自己的特色
懷石料理極其注重當季食材
并以不破壞食材的原有味道和口感為先
利用不同的烹飪手段來豐富食材的味道配紫。
但卻每道工序自有其關聯性
就像一章樂曲径密，音律高低起伏在你口中跳動
直至走進你的心中。
Niki顛覆了大多人對待食物的最高想象和對廚師的理解
她將獨特的女性特質融入了食材元素中
她會記錄你的喜好與口味
對你心存感激
也會非常在意你是否滿意這樣的用餐體驗
作為食客躺孝，這樣被呵護的感覺其實并不多見睹晒。
懷石料理的哲學理念在于將所居住的環(huán)境縮影注入到食物中
從自然中獲取靈感
充分利用當季食材
嚴苛保持食材的完整性，不可有一分一毫的損失括细。
小菜作為序曲依次是主食，甜點是尾聲
從高到底的順序就像一道序曲戚啥，優(yōu)雅而自在
大體為7至8道菜品
上菜順序要求精準
烤物先于蒸食
蒸食又先于炸食
而生魚片則是在第一位出場的
一道料理可以結合如此多的元素奋单，卻又是體驗中的一部分，缺一不可猫十。
想要不停地變換菜式
對于任何一個廚師來說都并非一件易事
Niki感受到前所未有的壓力
她也不得不逼迫自己
不斷地學習览濒。
師從洛杉磯著名的壽司店TAKAO并從日本學習懷石料理歸來后
Niki開了自己人生的第一家手握壽司店Azami，
盡管很成功拖云，但她還是強烈地感受到了局限性贷笛。
制作壽司要求的是技術上的提高
你需要用最好的大米，配合最好的溫度
對于創(chuàng)意來說宙项，Niki遇到了她的瓶頸乏苦。
2008年Niki下定決心賣掉Azami
她要創(chuàng)造一家遵循自己內心
不必順應“主流”市場的餐廳
在她內心極其渴望為大家呈現的料理樣式應該是“可以時刻感受到用心呵護的料理”
她應用傳統懷石料理的哲學結合自己的創(chuàng)意
N/naka就這樣應運而生
不迎合不諂媚，只遵循內心尤筐。
憑借與眾不同的形式和獨到的味覺沖擊
N/naka得到了美食界的認可
受到了極大的關注汇荐。
N/naka作品大賞
Web?https://n-naka.com/? ? Address 3455 S. Overland AvenueLos Angeles, CA 90034? TEL3108366252
