它出生于廣元呵萨，被稱為“廣元熱涼面”窄锅、又稱“女皇蒸涼面”藻肄、也被稱為“夫妻米涼面”明吩。
廣元是中國(guó)歷史上唯一正統(tǒng)女皇帝武則天的故鄉(xiāng)间学，武媚娘與她從小青梅竹馬的情郎哥常劍鋒在少年讀書之余的時(shí)間，游覽河灣印荔，每次游覽河灣都要到渡口邊上一家刀削面鋪去吃一碗刀削面低葫，經(jīng)常去吃面，跟店鋪老板混的比較熟后仍律，就請(qǐng)教老板制作面的經(jīng)驗(yàn)嘿悬，到了夏天，天氣很熱水泉，人們想著怎樣才能夠吃一種涼的面該有多好啊善涨，吃面的時(shí)候，就不用汗流浹背了草则。于是武媚娘就和常劍鋒一起實(shí)驗(yàn)钢拧，把米磨成漿，再蒸畔师，制作出一種柔軟可口娶靡、綿韌不粘的米涼面，米涼面可以搭配各種作料看锉，攪拌開來非常爽口姿锭、開胃塔鳍。媚娘和劍鋒高興的抱成了一團(tuán)，路人見到了如此情景呻此，便對(duì)他們說：“不如就叫夫妻米涼面吧轮纫！”夫妻米涼面的這一稱呼就是這樣誕生的。由此焚鲜，廣元這一名小吃就被流傳下來了掌唾，至今仍被當(dāng)?shù)厝怂矏郏踔撩刻毂仨殎硪煌敕薨酰蝗痪蜏喩聿皇娣幢颍孟窠裉烊鄙倭耸裁矗瑹釠雒娉蔀榱水?dāng)?shù)氐奶厣场?/p>
后來的歷史大家都知道了葱她，媚娘當(dāng)了皇帝撩扒，開啟了“貞觀遺風(fēng)”的歷史功勛。這種名小吃在當(dāng)?shù)乇粡V泛食用吨些，但在外地搓谆，幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。
熱涼面的制作原材料：
優(yōu)質(zhì)大米豪墅，蒸籠泉手，香油，醬油偶器，香醋斩萌，辣椒油（帶芝麻的那種），白糖屏轰，花椒面术裸，蒜泥水，豆芽亭枷，黃瓜絲袭艺，鹽巴，味精叨粘，蔥花猾编。
熱涼面的制作工藝流程：
1、選用優(yōu)質(zhì)上等大米升敲，加入適量的水浸泡一天答倡，然后磨成米漿。
2驴党、再蒸盤上刷點(diǎn)菜籽油瘪撇，放入蒸鍋中國(guó)，將水煮沸。
3倔既、將米漿均勻倒入蒸盤內(nèi)恕曲，大火蒸2-3分鐘，形成米皮渤涌。
4佩谣、將米皮從蒸盤上剝落，讓米皮自然晾冷实蓬。
5茸俭、將晾冷的米皮對(duì)折，切成條安皱。
口味特點(diǎn)：在廣元调鬓，一年任何時(shí)候都能夠吃到熱涼面，到街上隨便一家小吃店酌伊，“老板袖迎，來一碗熱涼面，多點(diǎn)底子腺晾，多點(diǎn)辣椒，不要味精辜贵，不要蔥花”悯蝉，“好，要的先坐到起嘛托慨，馬上就來”鼻由。
碗底放入配菜豆芽、黃瓜絲厚棵，隨后放入冒著熱氣的米涼面蕉世，加入密制辣椒油、醬油婆硬、醋狠轻、花椒面、蒜泥水彬犯、雞精向楼，最后撒上蔥花。攪拌開來谐区，麻辣鮮香五味兼具湖蜕，開胃，爽口宋列，味道濃香昭抒，川味十足，等不及了，來一口灭返。
吸溜一口盗迟，每種佐料觸動(dòng)著味覺神經(jīng)，加上涼面的爽滑細(xì)潤(rùn)婆殿，在口中形成神奇的觸碰感诈乒，辣的人臉紅嘴發(fā)麻，但吃的有滋有味婆芦，越吃越想吃怕磨，吃完了，放下筷子消约，鮮辣香味還在口中竄動(dòng)肠鲫，久久不散去。
