當(dāng)初實習(xí)的時候認(rèn)識了一個廣西的朋友缚够，非常喜歡吃螺螄粉，經(jīng)常走遍北京的大街小巷只為了吃遍帝都的螺絲粉鹦赎！
我呢谍椅，長這么大還真沒有吃過螺絲粉，因為聽別人說螺螄粉比較臭古话，因為確實每次路過螺螄粉店都聞著比較臭雏吭，但其實，我一直覬覦著這道想吃又不敢吃的廣西美食陪踩！
終于杖们，在北京重見藍(lán)天的時候去吃了螺螄粉！真是“百聞不如一吃”肩狂！好吃~
地址：北京西城區(qū)護國寺小吃街
店鋪：我愛螺
為什么選這個店鋪摘完？
因為好友在北師大讀研究生，宿舍在護國寺小吃街這邊傻谁。
首先孝治，吃螺螄粉前，很多人肯定和我一樣有兩個疑問：
1栅螟、為什么螺螄粉里沒有螺螄荆秦？
2、“臭”從何來力图？
螺螄粉里沒有螺螄，據(jù)說有兩種可能掺逼，一是因為螺肉在熬過湯后就會丟棄吃媒，但是螺螄的精華都已經(jīng)濃縮入湯里了；二是因為螺螄和豬肉吕喘、骨頭等一起熬赘那，熬到螺螄肉都爛掉。
之所以聞著臭臭的氯质，是因為這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍募舟，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人望而生畏闻察，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人拱礁，就會知道琢锋，它是香而不腐的，聞之開胃呢灶，想之流涎吴超。
下面，就開始吃啦~
螺螄粉是廣西柳州市的一種特色小吃鸯乃，具有辣鲸阻、爽、鮮缨睡、酸鸟悴、燙的獨特風(fēng)味。
米粉——不是北方市場上的那種河粉奖年，而是干切粉细诸，柳州特有的圓米粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右拾并，通常是用干切粉在清水中浸泡一個小時以上揍堰，軟化之后再煮。
（ps：螺螄粉與桂林米粉相反嗅义，桂林米粉煮之前要用熱水先泡屏歹，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則之碗，粉煮熟后會斷蝙眶，沒有彈性。）
湯——是用螺螄搭配山奈褪那、八角幽纷、肉桂博敬、丁香偏窝、多種辣椒、等天然香料和味素熬成的祭往，外地人不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道硼补，但這恰恰是螺螄粉最大的特色，老板說离钝，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的栏妖。
配料——一般螺螄粉配料有酸筍奖恰、蘿卜干、酸豆角论泛、花生蛹屿、腐竹错负，而一碗好吃的螺螄粉要求酸筍不能太酸坟瓢，蘿卜干不能太甜犹撒，腐竹和花生要炸得恰到好處......
說到這，吃過螺螄粉的人肯定口水就要流出來了诚镰，嘖嘖祥款，我點的是微微辣，很好吃刃跛！吃了這一次，還想再吃第二次跌帐！所以绊率，每次店里都有好多人在排隊究履，絡(luò)繹不絕！
那些個因為螺螄粉“臭”就不敢吃的人藐俺，真的應(yīng)該勇敢嘗試一下哦欲芹，我保證，你也會像我一樣想吃第二次的颈娜！
呃浙宜。粟瞬。。同理俗批，還沒吃過臭豆腐呢市怎，下次去嘗嘗~
