下一站：嘗新節(jié)

"嘗新節(jié)"，是湘膜钓、黔俏扩、桂等省區(qū)仡佬族和苗族、布依族捕传、白族、壯族扩劝、侗族的傳統(tǒng)節(jié)日庸论。時(shí)間是每年農(nóng)歷七月初七。每年夏歷六七月間新谷登場時(shí)擇日舉行棒呛。節(jié)前聂示，主婦們到田間摘新谷，舂出噴香的白米簇秒。節(jié)日早晨鱼喉，各家主婦蒸好新米飯，煮好鮮魚趋观，即邀年老客人扛禽，帶著兒童來到田間，祭祀祖先皱坛，然后全家聚餐旋圆，以此預(yù)祝五谷豐登。

嘗新節(jié)要放土炮麸恍、鞭炮進(jìn)行掃寨灵巧、演儺戲搀矫、唱山歌、耍武術(shù)刻肄，寨老則用篩盛雞瓤球、肉、酒敏弃，將栓有紅辣椒和青蒜的竹桿插在田間地頭卦羡，以示送祖畢。節(jié)間麦到，仡佬人還要舉行放生活動绿饵，主要是野生動物及魚類。今日安順西秀灣子寨瓶颠、平壩大狗場等仡佬村寨吃新節(jié)最為隆重拟赊。

2020年11月21日，在貴州省丹寨縣揚(yáng)武鎮(zhèn)烏灣村粹淋，少數(shù)民族群眾在蘆笙場上整理盛裝吸祟。當(dāng)日，貴州省黔東南苗族侗族自治州丹寨縣揚(yáng)武鎮(zhèn)烏灣村舉行傳統(tǒng)"吃新節(jié)"桃移。

節(jié)日時(shí)間

農(nóng)歷七月初七屋匕，又稱"嘗新節(jié)"，"半年節(jié)"借杰，嘗新过吻，白族話叫"茵果頂"。是農(nóng)村的隆重節(jié)日蔗衡。農(nóng)家從田中摘取少許將熟的稻穗纤虽，搓成米粒，煮成新米飯粘都，殺雞宰鴨，舉行家宴刷袍，叫做嘗新翩隧。宴前，先將飯菜供天地呻纹，祭祖先堆生，再將新米飯喂給狗吃，然后按家中長幼次序嘗新米飯雷酪。民間傳說稻種是狗從天上偷來的淑仆。當(dāng)時(shí)世上沒有水稻。狗漂洋過海跑到天上哥力，在谷種上打了個(gè)滾蔗怠，渾身上下粘滿了谷粒墩弯，回來浮游天河時(shí)，身上的谷粒被水沖洗掉了寞射，僅翹著的尾巴上剩下幾粒谷子渔工，帶回人間后，才有了水稻桥温。

稻穗初黃的仲秋時(shí)節(jié)引矩，白族農(nóng)家又喜氣洋洋歡度本民族的農(nóng)事節(jié)日嘗新節(jié)，"初享"用辛勤的汗水換來的勞動果實(shí)侵浸。

過嘗新節(jié)的前幾天旺韭，穿戴一新的大媽大嫂和姑娘媳婦，頭戴著麥秸草帽掏觉，身背著竹編背簍区端，到稻田里采選早熟、豐盈稻穗履腋。她們下田前還把點(diǎn)燃紅線香珊燎，插在田埂上。

節(jié)日儀式

嘗新節(jié)俗稱"吃新節(jié)"遵湖，仡佬族和苗族悔政、布依族、白族延旧、壯族的傳統(tǒng)節(jié)日谋国，尤以仡佬族為盛。時(shí)間是每年農(nóng)歷七月初七迁沫。

先由一寨老或鬼師帶領(lǐng)童男童女到附近田間地角進(jìn)行采新芦瘾，摘些成熟的谷物瓜果，掛放古樹下集畅，然后殺豬宰羊殺雞近弟，用整雞、豬頭挺智、羊頭祷愉、九串豬肉和二十四碗飯祭祀祖先和神靈。族人按輩份尊幼排列赦颇，跪拜祖先二鳄，鬼師口誦仡佬語，用竹鞭指五谷六畜教識媒怯，眾人如學(xué)生狀規(guī)紀(jì)跟讀订讼。

節(jié)日·活動

嘗新節(jié)祭畢，放土炮扇苞、鞭炮進(jìn)行掃寨欺殿、演儺戲寄纵、唱山歌、耍武術(shù)祈餐，寨老則用篩盛雞擂啥、肉、酒帆阳，將栓有紅辣椒和青蒜的竹桿插在田間地頭哺壶，以示送祖畢。節(jié)間蜒谤，仡佬人還要舉行放生活動山宾，主要是野生動物及魚類。今日安順西秀灣子寨鳍徽、平壩大狗場等仡佬村寨吃新節(jié)最為隆重资锰。

各地習(xí)俗

穗初黃的仲秋時(shí)節(jié)，白族農(nóng)家又喜氣洋洋歡度本民族的農(nóng)事節(jié)日阶祭。嘗新節(jié)"初享"用辛勤的汗水換來的勞動果實(shí)绷杜。 嘗新，白族話叫"茵果頂"濒募。

過嘗新節(jié)前幾天鞭盟，穿戴一新的大媽大嫂、姑娘媳婦瑰剃，頭戴麥秸草帽齿诉，身背竹編背簍，到稻田里采選早熟晌姚、豐盈的稻穗粤剧。她們下田前，還把點(diǎn)燃的紅線香挥唠，插在田埂上抵恋。于是，豐收在望的田野上宝磨，香煙裊裊飄逸弧关，歡聲笑語蕩漾……

人們把采選回來的稻谷曬干后，就用水碓舂打懊烤。在這些日子里梯醒，一些村寨里的舂米聲宽堆，猶如一曲曲既富有節(jié)奏腌紧，又和諧悅耳的田園樂章。

過嘗新節(jié)這天畜隶，中老年人和少年兒童壁肋，喜歡在村里的大青樹下号胚，或聽人唱大本曲，或看人們打霸王鞭;男女青年喜歡到湖岸邊浸遗、田壩里猫胁，在龍頭三弦伴奏下對唱調(diào)子;各家各戶的主婦，則在家中煮新米飯跛锌，做"八大碗"弃秆。

夕陽在山，人影散亂髓帽，人們端著筵席菠赚，點(diǎn)著香火，先到田壩里祭"田公地母"郑藏、"五谷神王"衡查，再回家祭"灶王府君"、"列祖列宗"必盖。之后拌牲，才圍坐在桌子周圍，共進(jìn)晚餐歌粥。

嘗新節(jié)的晚餐是很豐富的塌忽。諸如排骨燉荷包豆、白木瓜雞阁吝、泥鰍鉆豆腐砚婆、油煎乳等白族風(fēng)味佳肴，在很多人家的席面上都能看到突勇。

白族過嘗新節(jié)装盯，沒有固定的日子。哪個(gè)村子或哪些人家哪一天過嘗新節(jié)甲馋，要由稻穗成熟的遲早來決定埂奈。

白族過嘗新節(jié)的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長，明代學(xué)者謝肇淛在其《滇略·風(fēng)俗》中定躏，就寫下這樣的文字账磺，"夏秋之交，稻向未熟痊远，先取其稚穗垮抗，扁而晾之，致饋于親厚碧聪，謂之嘗新冒版。"

這些年來，哪家的責(zé)任田種得好逞姿，選用了什么新品種辞嗡，有哪些增產(chǎn)措施捆等，往往成了過嘗新節(jié)這天人們談?wù)摰臒衢T話題。

壯｜族

每年農(nóng)歷七续室、八月間新谷成熟的時(shí)候舉行栋烤。一般是單家獨(dú)戶過，也有請鄰近親友來一起過的挺狰。嘗新這天明郭，家家戶戶都煮大甄新米飯和豐盛菜肴。婦女們清早就到田里割來綠稻葉供在神龕上丰泊，把準(zhǔn)備好的飯菜水果供上达址，燒香、點(diǎn)亮油燈趁耗。一切準(zhǔn)備好后沉唠，把狗叫到神龕前，舀一大勺新米飯苛败，每樣菜都給一點(diǎn)满葛，為了感謝它的功勞，這一天讓它先吃飽罢屈，以示犒賞嘀韧。

景｜頗｜族

景頗族嘗新節(jié)俗稱"吃新谷"，原本是景頗族在秋收前谷物基本成熟后舉行的一種原始宗教祭典缠捌。嘗新時(shí)锄贷，各部落、村社的群眾齊集官家;擔(dān)任取嘗新谷的老年婦女身著盛裝;用來盛放稻谷的竹籃曼月，四周要有稻米谊却、豆類、高粱以及五顏六色的鮮花點(diǎn)綴哑芹。收來的稻谷上面用大而圓的青葉覆蓋著炎辨，背到官家，先由老年婦女用鍋炒聪姿，炒后由姑娘用手碓舂碴萧，并把舂好的米用姜拌好，再由巫師主持祭祀末购，巫師主持祭祀感謝各種神只賞賜的豐收破喻。祭畢，巫師當(dāng)場拋丟用青葉包好的小包新谷和菜盟榴，意讓野精靈分享曹质。之所以要包成小包，是為了預(yù)防眾多的鬼類搶食祭品。嘗新時(shí)咆繁，雖全村男女老少都來參加，但每人僅能分到一小包新米顶籽，做飯時(shí)主要加陳米作補(bǔ)充玩般。當(dāng)在山官或頭人家舉行的嘗新儀式結(jié)束后，群眾才正式開始嘗新礼饱。

阿｜昌｜族

01

在梁河坏为、隴川一帶的阿昌族也有于農(nóng)歷八月十五過嘗新節(jié)的習(xí)慣，節(jié)日的當(dāng)天要到地里拔一篷籽結(jié)得最多的芋頭镊绪，砍一棵結(jié)雙穗的玉米匀伏，捆在一根竹棍上，擺放在屋角蝴韭，然后舂新米做飯够颠，飯熟后要先盛一碗喂狗，最后全家聚餐榄鉴。

02

農(nóng)歷八月十五日是花好月圓的日子履磨，也是彝家人傳統(tǒng)的嘗新節(jié)，彝語叫"切戲作璞"庆尘。此時(shí)田里的早稻已經(jīng)成熟剃诅，人們收回新谷，曬干揚(yáng)凈驶忌，用蔑囤蘿儲存起來矛辕。節(jié)日當(dāng)天一定要春出新米，嘗新過節(jié)付魔。如果遇上陰雨夭氣聊品，就用炕展焙干，用杵臼春出新米几苍，保證節(jié)日吃上新米飯杨刨。

彝｜族

彝家人在"嘗新節(jié)吃飯之前，先要舀一大碗米飯喂飽家里狗擦剑，然后人們才能開始吃嘗新飯妖胀。這一種習(xí)俗有一段不尋常的來歷。 相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代惠勒、洪水淹天泛濫成災(zāi)赚抡，人世間生靈涂炭、萬物絕種纠屋。彝族篤兄妹帶著自家小狗和一只公雞涂臣，在洪水淹天時(shí)躲到葫蘆里漂流、歷盡艱辛最后漂泊到波羅海邊的柳樹灣。到洪水退去赁遗、阿篤兄妹藏身葫蘆掛在了柳樹上署辉，當(dāng)五更雞鳴犬吠天破曉時(shí)候，從夭邊飛來了只神鷹岩四，啄通葫蘆哭尝、阿篤兄妹得以生還、從此人世得以延續(xù)剖煌。脫險(xiǎn)后阿篤兄妹驚喜地發(fā)現(xiàn)材鹦，在狗尾巴絨毛上還粘著幾粒谷子，在狗膀子下還夾著兩粒扁豆耕姊，原來是洪水到來之前桶唐、狗曾經(jīng)爬到五谷堆上嬉戲打鬧粘上。由于狗功勞茉兰，世上五谷糧種沒有因洪水淹天而絕種尤泽，人之生計(jì)得以延續(xù)。從此彝族視狗為福祿化身规脸，救命伙伴安吁。平日里悉心喂養(yǎng)、出門勞作牧耕形影相伴燃辖、而且忌食狗肉鬼店。每當(dāng)、年節(jié)或重大喜慶節(jié)日黔龟，都要先喂飽狗=然后人才能用餐妇智。在家里，彝族對打鳴報(bào)曉公雞也是十分珍愛的氏身，只要是喜慶節(jié)日或者上山狩獵巍棱，都要先看雞卦預(yù)測吉兇方才出行。他們認(rèn)為雞知晨懂時(shí)蛋欣，能先知先覺有預(yù)測未來吉兇福禍的本能航徙。

拉｜祜｜族

嘗新節(jié)，是拉祜族的傳統(tǒng)節(jié)日陷虎，拉祜族音譯"扎四俄扎"到踏，意為新米節(jié)，農(nóng)歷七八月間舉行尚猿，節(jié)期一天窝稿。農(nóng)歷七八月間是拉祜族村寨的收獲季節(jié)，誰家的谷物先熟凿掂，誰家就先舉行吃新米的活動伴榔。這天，主人家要?dú)⒇i宰雞，邀請鄉(xiāng)鄰踪少、親朋來一起品嘗新米飯和豐盛的酒菜塘安。開宴前，先點(diǎn)燃香蠟援奢，盛一碗新米飯敬獻(xiàn)天神厄莎和祖先神靈兼犯，再給狗盛一碗新米飯，之后再給牲畜和農(nóng)具獻(xiàn)新米飯萝究。

傈｜僳｜族

嘗新節(jié)-云南德宏傈僳族的風(fēng)俗習(xí)慣，云南德宏傈僳族闊時(shí)節(jié)锉罐，古老的傈僳族遷入云南省德宏州已二百余年帆竹，雖與德宏景頗、阿昌脓规、傣栽连、漢等民族雜居，但仍保留著獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣侨舆。德宏傈僳族闊時(shí)節(jié)是一年中最隆重的喜慶節(jié)日秒紧，直譯意為新年，活動內(nèi)容很豐富挨下。德宏傈僳族闊時(shí)節(jié)的除夕之夜熔恢，老人以酒、肉臭笆、粑粑等食品祭奠天地祖先神靈叙淌，象征性地在火塘的三腳架、門愁铺、柱上各粘一點(diǎn)食物;為感謝耕牛一年的勞累和家犬的祖先給人類帶來的種子鹰霍，請它們先品嘗一點(diǎn)年節(jié)食品。元旦整日歡歌狂舞茵乱，彈奏三弦茂洒、篾弦、笙瓶竭、笛等樂器督勺，在酒興詩情的氣氛中，男女老幼皆上場斤贰。初二舉行打靶玷氏、打獵活動之后便可以開始新的一年的勞作。較大一些村寨腋舌，在德宏傈僳族闊時(shí)節(jié)期間還豎立秋千盏触，男女老幼玩耍十天半月。

畬｜族

畬族閩東的畬族有一個(gè)傳統(tǒng)，每到秋季水稻開鐮之時(shí)赞辩，要選一個(gè)好日子舉行"嘗新"祭祀活動雌芽，用新收獲的稻谷碾米，煮成白米飯辨嗽，做成糍粑等世落，敬天敬地敬祖先，感謝上天的恩賜和祖先的福佑糟需，然后延請四鄰鄉(xiāng)親共嘗屉佳，分享豐收的快樂。這就是畬族一年一度的"嘗新節(jié)"(也叫"食新節(jié)")洲押。 9月23日是秋分節(jié)氣日武花，福安市穆云畬族鄉(xiāng)溪塔畬村的鄉(xiāng)親選定這一天為This year的嘗新節(jié)溪塔在閩東可是一個(gè)很有名氣的畬族村。

這里的風(fēng)光十分秀美杈帐。一條叫做"秀溪"的小山溪從白云山麓汩汩而下体箕，流經(jīng)溪塔，流出了一個(gè)名聞遐邇的葡萄溝挑童。葡萄溝綿延四五千米累铅，綠樹翠蔓，從遠(yuǎn)處望去站叼，像是一幅長長的綠色織錦娃兽。夏秋之日，走進(jìn)溝里尽楔，綠蔭如蓋换薄，流水潺潺，實(shí)在有說不盡的清爽和愜意翔试。

這條葡萄溝長的都是本地的"刺葡萄"轻要，汁豐味甜，不酸不澀垦缅，在市場上非常搶手冲泥，價(jià)格比時(shí)下的當(dāng)紅品種巨蜂葡萄高出許多，是溪塔村的重點(diǎn)產(chǎn)品壁涎》不校或許正因?yàn)檫@樣，溪塔人又稱這條小山溪為"財(cái)源溪"怔球。

歷史傳說

相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代嚼酝，洪水淹天，泛濫成災(zāi)竟坛，世間生靈涂炭闽巩，萬物絕種钧舌。彝族始祖阿

嘗新節(jié)篤兄妹帶著自家的小狗和一只公雞，在洪水淹天時(shí)躲到葫蘆里漂流涎跨，歷盡艱辛洼冻，最后漂泊到波羅海邊的柳樹灣。到洪水退去隅很，阿篤兄妹藏身的葫蘆掛在了柳樹上撞牢，當(dāng)五更雞鳴犬吠天破曉的時(shí)候，從夭邊飛來了一只神鷹叔营，啄通葫蘆屋彪，阿篤兄妹得以生還。從此人世得以延續(xù)绒尊。脫險(xiǎn)后的阿篤兄妹驚喜地發(fā)現(xiàn)畜挥，在狗尾巴的絨毛上還粘著幾粒谷子，在狗的膀子下還夾著兩粒扁豆垒酬，原來是洪水到來之前砰嘁，狗曾經(jīng)爬到五谷堆上嘻戲打鬧粘上的件炉。由于狗的功勞勘究，世上的五谷糧種沒有因洪水淹天而絕種，人的生計(jì)得以延續(xù)斟冕。從此口糕，彝族視狗為福祿的化身，救命的伙伴磕蛇。平日里悉心喂養(yǎng)景描，出門勞作牧耕形影相伴，而且忌食狗肉秀撇。每當(dāng)年節(jié)或重大喜慶節(jié)日超棺，都要先喂飽狗，然后人才能用餐呵燕。在家里棠绘，彝族對打鳴報(bào)曉的公雞也是十分珍愛的，只要是喜慶節(jié)日或上山狩獵再扭，都要先看雞卦預(yù)測吉兇方才出行氧苍。他們認(rèn)為雞知晨懂時(shí)，能先知先覺泛范，有預(yù)測未來吉兇福禍的本能让虐。?畬族的傳說:在畬族的祭祀活動中，最具人類學(xué)意義的應(yīng)該是嘗新節(jié)了罢荡，因?yàn)?/p>

嘗新節(jié)它涉及到稻種起源的神話傳說赡突。在這傳說中对扶，稻米原為天庭的珍珠米，畬族始祖盤瓠不忍看著子民以百草果腹麸俘，就從天庭上偷回稻谷辩稽。不料他的行為被玉帝知曉，就派天兵天將追殺从媚。盤瓠與之力戰(zhàn)逞泄，最后被打落潮州鳳凰山的山崖，跌死在一株大樹丫上拜效，稻谷也撒了喷众。這時(shí)有麻雀飛到樹上銜走了稻谷，但麻雀不小心將稻谷掉在巖縫里紧憾。又有水蛭爬進(jìn)巖縫到千，用身上的黏液粘住稻種，最終將稻種帶給了人間赴穗。

畬族的嘗新節(jié)及其傳說憔四，揭示了畬族是最古老的稻作民族之一。從河姆渡及淮河流域等文化遺址的發(fā)掘情況來看般眉，中國作為水稻的原產(chǎn)地至少具有八千年的稻作歷史了赵。在這歷史長河中創(chuàng)造了輝煌的稻文化，構(gòu)成了中華文明的重要組成部分甸赃，而這一文化的最初創(chuàng)造者與很可能是畬族族源的東夷民族有著極大的關(guān)系柿汛。

傳承意義

畬族的稻文化，還是我們了解潮汕飲食文化甚至潮人奧秘的鑰匙埠对。歷史地看络断，飲食不僅僅是填飽肚子而已，實(shí)際上它是一種生活方式项玛，首先會影響到人的軀體貌笨，進(jìn)而影響到人的精神。中國自漢代就有"食肉者勇敢而捍襟沮，食谷者智慧而巧"的說法锥惋，說明古人已注意到人與食物的關(guān)系。當(dāng)代美國的人類學(xué)家帕里也曾經(jīng)指出:"人就是所攝取食物的產(chǎn)品臣嚣，不僅其肉體是由所攝取的食物構(gòu)成净刮，就連其精神世界也受食物的影響。"潮汕的飲食文化硅则，首先是在畬族稻文化的強(qiáng)烈影響下發(fā)展起來的淹父。而潮人的飲食習(xí)慣，也決定了潮汕人的身材體質(zhì)和勤勞精明等特點(diǎn)怎虫。 對于稻文化暑认，還需要一種更廣義的理解:它只是泛指以稻作為主的農(nóng)耕文化困介。歷史上畬田所種的不但有旱稻和水稻之分，還有豆蘸际、麥座哩、黍、稷粮彤、芋根穷、竹、蔬菜和茶葉等經(jīng)濟(jì)作物;明清以后导坟，番薯和玉米又開始成為新的主要作物屿良。很多著名的潮菜小食，比如筍粿惫周、蘿卜糕尘惧、乒乓粿、番薯粥等递递，都與這些作物有關(guān)喷橙。