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最正宗糖醋排骨做法
配料:小排500克坏瘩、料酒一湯匙盅抚、生抽一湯匙、老抽半湯匙倔矾、香醋三湯匙分兩次放妄均、糖三湯匙、鹽半茶匙哪自、味精半茶匙丰包、芝麻半茶匙
小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉
用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分
撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了
鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味
小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,那個(gè)酸甜口就出來了
臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精
