酸甜適中免胃，不油不膩痹栖，口感豐富細(xì)膩译暂，不會(huì)覺(jué)得任何一種調(diào)料的突兀抠忘。 顏色呈糖稀色，不濃不淡外永。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃
菜品口味：酸甜??????????????????????? 主要工藝：燒
所需時(shí)間：三刻鐘????????????????????? 制作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細(xì)
小排：500克
料酒：一湯匙????????????????????????? 生抽：一湯匙
老抽：半湯匙????????????????????????? 香醋：三湯匙分兩次放
糖：三湯匙??????????????????????????? 鹽：半茶匙
味精:半茶匙?????????????????????????? 芝麻:半茶匙
制作步驟
1.?小排500克焯水后崎脉，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條伯顶，別倒掉了囚灼。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽祭衩，半湯匙老抽灶体，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用掐暮，炸制金黃蝎抽，油別放多，可以省油路克，只要翻身的勤就好了樟结。
4. 鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水精算，三湯勺白糖（大膽的放糖吧瓢宦，三湯匙，別怕多）灰羽。半碗肉湯大火燒開(kāi)驮履，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁廉嚼，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋玫镐，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻怠噪，少許味精（可放不放）恐似。
糖醋排骨做法小貼士
備注——竅門三個(gè)：? 1，如何外酥里嫩——煮30分鐘舰绘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃蹂喻，就外酥里嫩了葱椭。如果用生排骨直接炸，容易老??2口四，為啥要腌漬孵运，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去蔓彩，排骨里面有肉腥味??3治笨，怎么炸排骨？——大火猛催赤嚼，反正已經(jīng)煮了三十分鐘旷赖，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了更卒。
