綠茶作為中國的主要茶類之一慕爬，年產(chǎn)量在10萬噸左右，位居全國六大初制茶之首屏积。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛医窿，云南、浙江炊林、貴州姥卢、山東、河南渣聚、江西独榴、安徽、江蘇奕枝、四川棺榔、陜西（南部）、湖南隘道、湖北症歇、廣西、福建為我國的綠茶主產(chǎn)省份谭梗。
綠茶忘晤，又稱不發(fā)酵茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶默辨，因此較多的保留了鮮葉的天然物質德频，含有的茶多酚，兒茶素缩幸，葉綠素壹置，咖啡堿，氨基酸表谊，維生素等營養(yǎng)成分也較多王暗。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份字柠，對防衰老、防癌、抗癌型宙、殺菌仓洼、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料暮刃，經(jīng)殺青、揉捻爆土、干燥等典型工藝過程制成的茶葉椭懊。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)步势，故名綠茶氧猬。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶坏瘩，保持了茶葉綠色盅抚，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成倔矾，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點妄均。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多破讨，飲用最為廣泛的一種茶丛晦。它的特點是湯清葉綠，營養(yǎng)豐富提陶，可以防止疾病烫沙。
對綠茶來說，越新鮮滋味越好隙笆。有實驗表明锌蓄，在常溫光照儲存條件下，葉綠素會被很快分解撑柔，讓綠茶變成黃茶桿瘸爽；氨基酸會被降解，讓茶葉鮮味盡失铅忿；本來與味道相安無事的脂肪也會降解成小份的剪决、散發(fā)怪味的醇、醛檀训、酸柑潦，讓茶葉的滋味大打折扣。所以峻凫，把新采下的綠茶請進低溫渗鬼、避光且隔絕氧氣的小環(huán)境中，能讓它們鮮活的口感保持的時間更長些荧琼。
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠譬胎、有光澤差牛，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠堰乔，有清香偏化、蘭花香、熟板栗香味等浩考，滋味甘醇爽口夹孔，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦析孽、無光澤，香氣低沉只怎，如對茶葉用口吹熱氣袜瞬，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感身堡；泡出的茶湯色澤深黃邓尤，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮贴谎。所以買茶的時候要注意汞扎！
了解更多關于茶的故事，記得關注小編喲擅这！
