Tiramisu走触，提拉米蘇是意大利的甜點經典，據說吃了美味的提拉米蘇后疤苹，會幸福的飄飄然互广，宛如登上仙境。第一次吃提拉米蘇是在蛋糕房里買的卧土，有奶油味惫皱，咖啡味，可可味尤莺，巧克力味旅敷，吃完閉著眼回味了許久，久久不能平靜颤霎！
第一次做提拉米蘇時媳谁，正是一年最冷的季節(jié)，而我的生日也在元月友酱，你的生日在二月晴音，做個提拉米蘇當生日禮物也不錯。等我把提拉米蘇食材全部準備好缔杉，按照制作流程一步步操作锤躁。冷藏后，我滿心歡喜用刀切或详，結果提拉米蘇瞬間坍塌进苍，成了豆腐渣工程，瞬間崩潰了鸭叙！難道是配方不對嗎觉啊？我趕緊問好友，她說你是嚴格按照配方操作的嗎沈贝？我想起制作過程中杠人，朗姆酒加咖啡調汁，我把咖啡直接倒入朗姆酒，看到咖啡半天不能融化嗡善，擅自兌了白開水辑莫。好友指出：意大利濃縮咖啡用熱水泡開在倒入朗姆酒，配方說的是咖啡罩引，不是咖啡粉各吨。我恍然大悟，難怪我的提拉米蘇做成豆腐渣工程袁铐，原來是水加多了揭蜒！看到芝士飄在蛋糕體上，吃多了又膩人剔桨，用刮刀輕輕把芝士刮到碗里屉更，做了輕乳酪蛋糕才罷休！
第二次做又失敗了洒缀，問題出現(xiàn)在芝士上瑰谜，我用的是芝士片，不是馬斯卡彭芝士树绩，也就是奶油芝士萨脑，都怪自己不懂英文，分不清芝士的用法饺饭。第三次做在春暖花開的三月渤早，特意買的馬斯卡彭芝士，又遭遇失敗砰奕，我對魚膠粉和吉利丁片的含量和用法無法分清蛛芥，配方說吉利丁片是15克提鸟，沒買到吉利丁片军援，只有魚膠粉，我把魚膠粉減少含量称勋，用溫開水泡開胸哥，造成芝士和魚膠粉混合不能定型，冷藏一夜赡鲜，最上層還呈現(xiàn)液態(tài)狀空厌，用手指輕輕戳都能畫圈圈∫辏可想而知嘲更，用刀切成正方形，勉強成型揩瞪，稍微移動一下就坍塌了赋朦！
好友正在上海學習烘焙，她幫我問了老師，魚膠粉和吉利丁片的區(qū)別宠哄，告知魚膠粉的用法壹将。有了三次失敗經驗，昨天再戰(zhàn)提拉米蘇毛嫉，心想诽俯，這次在做不出來，以后都不做了承粤！
傳統(tǒng)的提拉米蘇用手指餅干暴区，我用可可戚風蛋糕坯替代。8寸的方形模具配方：雞蛋4個密任，低粉60克颜启，玉米淀粉5克，牛奶35克浪讳，玉米油35克缰盏，白糖80克，可可粉15克淹遵，咖啡70克口猜，朗姆酒5克，馬斯卡彭200克透揣，巧克力粉10克济炎。先做可可戚風蛋糕，蛋黃糊白糖10克辐真，蛋白霜白糖40克打發(fā)须尚，剩下的30克白糖打發(fā)在馬斯卡彭芝士里。如果不愛吃甜侍咱，可以減少白糖的用量耐床。
可可戚風蛋糕做好后切成三片，做芝士慕斯楔脯，也就是把馬斯卡彭芝士加白糖打發(fā)撩轰，再加魚膠粉，朗姆酒和咖啡混合形成咖啡酒昧廷，倒在蛋糕上堪嫂，把芝士慕斯鋪滿，如此反復三遍木柬，在冰箱里冷藏四個小時以上皆串。四小時后再取出來看，最上層冷卻固體狀眉枕，撒巧克力粉恶复，提拉米蘇便大功告成娇唯。這次雖然成功了，但外觀還欠缺寂玲，蛋糕切的不夠整齊塔插，巧克力粉撒的不勻，芝士慕斯鋪的不平拓哟。
盡管外觀不夠好看想许，但味道卻是相當給力，蛋糕的綿軟断序，咖啡酒的苦醇流纹，巧克力的馥郁，芝士的稠香违诗，給人味覺極大的沖擊漱凝，有人說提拉米蘇是“帶我走”的意思，帶我去天堂還是下地獄诸迟？這一句“帶我走”讓我產生錯亂感覺茸炒，有種放縱情感的需求！
提拉米蘇作為一種甜品阵苇，蘊藏愛情的滋味壁公，的確，經過十幾個小時的制作和醞釀绅项，希望和甜蜜同時在線紊册，提拉米蘇的苦，開啟著愛情的鑰匙快耿，從紅塵走向天堂的感覺囊陡，如果愛一個人時，就做提拉米蘇吧掀亥，讓他再也無法忘記你撞反，因為你的好都表達在提拉米蘇里！畢竟帶我走铺浇，需要遠走天涯的勇氣痢畜，那我就做提拉米蘇給你吃吧垛膝，讓我們在紅塵里相忘于江湖鳍侣！
