鳳凰單叢中的鴨屎香植影，近幾年可謂是烏龍茶中的網(wǎng)紅茶了。不論喝沒喝過(guò)單叢涎永，只要說(shuō)鳳凰單叢必談鴨屎香思币。而鴨屎香能快速在市場(chǎng)中躥紅鹿响，被大眾所接受，除了名字特別之外谷饿，也歸功于其品種香給茶客留下的深刻印象惶我。
關(guān)于鴨屎香的名稱來(lái)源
為何一款當(dāng)之無(wú)愧的茶中香水，會(huì)有如此一個(gè)令人感覺粗俗的名字博投？反差之大绸贡，一如林黛玉不叫林黛玉，叫林黑土毅哗，賈寶玉不叫賈寶玉听怕，叫石頭蛋。
這也不算壞事虑绵，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上大家都愛跟貓屎咖啡放在一起談尿瞭，這也間接提升了鴨屎香的知名度了。
聽說(shuō)了鴨屎香蒸殿，貓屎咖啡笑了筷厘，說(shuō)我也香。
目前關(guān)于鴨屎香名字的來(lái)源宏所，有好幾個(gè)版本酥艳，羅列如下：
1、茶農(nóng)口誤之說(shuō)
據(jù)傳一茶農(nóng)（魏春色）生前曾對(duì)來(lái)訪的茶客表示爬骤，母樹原生于烏崠山(海拔1000米以上)充石，初不起眼，后隨家人遷移至此霞玄，哪知高海拔的樹骤铃，屈就于低山地帶，竟與當(dāng)?shù)氐狞S壤土（鴨屎土）呈天作之合坷剧。首次采摘后沖泡惰爬，便在鄉(xiāng)中引發(fā)了不小的轟動(dòng)。當(dāng)鄰居紛紛詢問(wèn)是哪里來(lái)的名樅惫企，陰差陽(yáng)錯(cuò)得佳茗的魏春色生怕被他人偷去撕瞧，只道：茶沒有特別，種在鴨屎土里而已狞尔，香氣都是鴨屎香丛版。這個(gè)希望隱瞞真相，脫口而出的名字偏序，從此流傳開來(lái)页畦。
2、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境之說(shuō)
在很久前研儒，一位茶農(nóng)上山采茶豫缨，偶然遇到一顆長(zhǎng)相烏黑的茶樹独令，采摘后制成干茶，發(fā)現(xiàn)茶味濃厚州胳，是好茶记焊。于是又折回去茶樹一探究竟逸月，發(fā)現(xiàn)茶樹葉烏黑青綠栓撞，茶樹下；零星有幾堆鴨屎碗硬，于是就將這茶樹取名為“鴨屎香”瓤湘。
3、品種特性之說(shuō)
茶樹生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)胤Q為“鴨屎黃”的土壤恩尾，加之大烏葉單叢葉形橢圓弛说，手工制作時(shí)不易成條，有許多的粒狀結(jié)塊翰意，仿似一垛一垛的“鴨屎”木人，俗稱“鴨屎香”〖脚迹“鴨屎”入香的確不可思議醒第，卻體現(xiàn)出鳳凰單叢茶樹名稱的通俗性和群眾性。
目前第1個(gè)版本的流傳最為廣泛进鸠，包括百科詞條大都是如此個(gè)說(shuō)法稠曼。至于哪個(gè)真哪個(gè)更真，其實(shí)并不重要客年。喝茶嘛霞幅，用的是舌頭。故事嘛量瓜，聽聽司恳，權(quán)當(dāng)茶余談資就好。
網(wǎng)圖绍傲，侵刪
關(guān)于鴨屎香扔傅，你可能不知道的事。
網(wǎng)紅茶鴨屎香這么出名唧取，那么如何選購(gòu)或者品鑒鴨屎香呢铅鲤？接下來(lái)我分享10條關(guān)于鴨屎香的知識(shí)，讓你深度了解鴨屎香的前生今世枫弟，更全面理解這款受人追捧的鳳凰單叢茶邢享。
鴨屎香的母樹位于今天廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳溪管區(qū)坪坑頭村，由樹的年輪觀測(cè)淡诗，距今約80載骇塘。樹的主人為已故茶農(nóng)魏春色伊履。目前老茶客選山場(chǎng)的話，也是首選坪坑頭鴨屎香款违。
2014年5月唐瀑，據(jù)潮安新聞報(bào)道，鳳凰單叢茶“鴨屎香”更名為“銀花香“插爹。由鳳凰單叢茶專家黃柏梓和“銀花香”源產(chǎn)地坪坑頭村茶農(nóng)經(jīng)過(guò)多方品鑒哄辣，認(rèn)為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花。不過(guò)更名后赠尾，大家還是習(xí)慣稱為“鴨屎香”力穗。以前我的顧客曾經(jīng)也覺得鴨屎香不好聽，要求用“銀花香”的標(biāo)簽气嫁，后來(lái)鴨屎香大紅以后当窗，又追著讓我用“鴨屎香”標(biāo)簽。
鴨屎香目前并不在鳳凰單叢的十大香型里面寸宵。但實(shí)際上崖面，即使是十大香型，也有好幾個(gè)版本梯影，且各有支持者巫员，所以不必要太拘泥于形式上的劃分。有一些文章將其歸為”杏仁香“光酣，但根據(jù)黃柏梓老先生的劃分疏遏，應(yīng)該是歸屬自然花香型中的”梔子花香型“。而從實(shí)際的葉子形狀救军、成茶條索以及香氣上看财异，杏仁香和鴨屎香都差距較大，所以將鴨屎香歸類于杏仁香是不合理的唱遭，歸類到大烏葉（歸屬梔子花香型）更有說(shuō)服力戳寸。
并不是所有的鴨屎香都非常高香。鳳凰單叢中拷泽，往往低山茶的香氣比高山茶還更勝一籌疫鹊，但是回甘和韻味卻有所欠缺。也就是說(shuō)司致，中低山的鴨屎香比高山鴨屎香更具有香氣高揚(yáng)霸道的特征拆吆，而高山鴨屎香香氣反而優(yōu)雅纖弱，相對(duì)比而言脂矫，更像是大家閨秀枣耀，雖不讓人驚艷，但細(xì)品之下庭再，回甘悠長(zhǎng)捞奕，韻味更足牺堰。所以，習(xí)慣喝綠茶颅围， 喜歡高香的茶友伟葫，或許中低山鴨屎香是更合適也更經(jīng)濟(jì)的一個(gè)選擇。而追求山韻和回甘滋味的老茶客院促，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)坪坑頭鴨屎香了筏养。
挑選鴨屎香，也要挑選季節(jié)一疯。春茶鴨屎香撼玄，優(yōu)點(diǎn)在于水路的甘甜夺姑、醇厚墩邀，香氣幽柔；而秋冬季的雪片鴨屎香盏浙，優(yōu)點(diǎn)在于香氣霸道高揚(yáng)眉睹，沖泡不當(dāng)?shù)脑挘铚鄬?duì)容易出澀废膘。除了高山鴨屎香價(jià)格會(huì)比較高之外竹海，中低山鴨屎香，春茶和雪片的價(jià)格要看具體成品了丐黄。
雪片無(wú)高山茶斋配。記住，不存在所謂的高山雪片灌闺，買茶的時(shí)候艰争，別盲目被”高山“二字迷惑。
對(duì)了桂对，不喜歡功夫茶具小壺而喜歡用大杯沖泡的茶友甩卓，那么清香鴨屎香（或者雪片）會(huì)是一個(gè)很棒的選擇。因?yàn)閬G少量清香鴨屎香茶葉蕉斜，然后用大杯開水泡著喝逾柿，那滋味可是相當(dāng)?shù)厮?/p>
除了季節(jié)，不同焙火程度的鴨屎香宅此，對(duì)香氣的影響也是比較大的机错。要高香，選擇輕火工藝（一次焙火父腕，約4小時(shí)~8小時(shí)）弱匪；要有香也有回甘，選擇中火工藝（兩次焙火）侣诵；如果重回甘痢法、山韻和耐存放狱窘，選擇足火工藝（三次焙火）。從成本上看财搁，也是足火（圖1）＞中火（圖2）＞輕火（圖3）蘸炸。
現(xiàn)在市面上有一種抽濕工藝，就是為了追求”香“的極致尖奔，借鑒當(dāng)年清香鐵觀音工藝搭儒，“創(chuàng)新”了抽濕茶（圖4），主要也是以大烏葉或者鴨屎香為主提茁。但此類抽濕茶對(duì)胃的刺激性較大淹禾，不建議多飲。
市面上鳳凰單叢茴扁，有一款叫”大烏葉“的茶铃岔，在中、輕火工藝的時(shí)候峭火，香氣和回甘與鴨屎香會(huì)比較相似毁习。一般單叢新茶友不熟悉的情況下，可能會(huì)分辨不清卖丸。所以市面上也不乏有商家將”大烏葉“當(dāng)鴨屎香賣纺且。而正常情況下，大烏葉價(jià)格不足鴨屎香一半稍浆。兩百多的大烏葉好找载碌，兩百多的春茶鴨屎香不容易得。這個(gè)是很多新茶友容易踩的坑衅枫，需多謹(jǐn)慎嫁艇。
如果一兩百能買到的春鴨屎香，只能說(shuō)为鳄，不會(huì)是鳳凰山出產(chǎn)的裳仆。
大烏葉和鴨屎香相比，雖然香氣上比較接近孤钦，但是在茶湯滋味鮮爽度方面歧斟，沒有鴨屎香的鮮爽度（返甜），也沒有鴨屎香的那個(gè)韻味（平時(shí)笑稱為”鴨屎味“）偏形，而且水路方面鴨屎香要比大烏葉更為柔和静袖。總的來(lái)說(shuō)俊扭，喝多了队橙，兩者差距還是比較明顯的。這個(gè)要靠多喝多對(duì)比才能形成記憶數(shù)據(jù)庫(kù)，學(xué)費(fèi)總是要繳的捐康，多還是少的區(qū)別罷了仇矾。
圖1，濃香鴨屎香【網(wǎng)圖解总，僅借用輔以說(shuō)明贮匕，侵刪】
圖2花枫，中火鴨屎香【網(wǎng)圖刻盐，僅借用輔以說(shuō)明，侵刪】
圖3劳翰，清香（雪片）鴨屎香【網(wǎng)圖敦锌，僅借用輔以說(shuō)明，侵刪】
圖4佳簸，抽濕茶（香到極致乙墙，建議少喝，胃寒者慎飲）【網(wǎng)圖溺蕉，僅借用輔以說(shuō)明伶丐，侵刪】
好，就先總結(jié)這么多吧疯特。
相信以上信息已經(jīng)足夠你更全面更多維度認(rèn)識(shí)——鳳凰單叢鴨屎香這位茶屆網(wǎng)紅新秀了。
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