我們美好的童年回憶
爆米花，電影逛街的絕佳搭配律适。雖然聞著香香的，甜甜的遏插，可我一直不喜歡吃擦耀。
與小時候老式爆米花機“嘭”的一聲爆出的相比，這種味道實在是讓人難以言說：聞著嘛涩堤，感覺挺香的；嘗一口分瘾，好像沒有聞著那么香胎围。沒錯，它添加了麥淇淋（人造黃油）和各種香精色素德召，雖然聞著香吃著卻不給力白魂。
我還是偏愛小時候的味道呀！
對于少年時期的我們來說上岗，一年中能夠吃到一兩次就顯得特別幸運了福荸。每次村子里來爆爆米花的，每個小孩都像長了飛毛腿似的肴掷，一溜煙跑回家告訴大人敬锐。而這時，大人也會遂了他們的愿呆瞻，帶上玉米年糕台夺，準備一次多弄點。
當時不僅有爆米花痴脾，還有“年糕胖”颤介、“米胖”（紹興方言），而這些現(xiàn)在幾乎絕跡了，很難見到滚朵。
爆米花是怎么產(chǎn)生的
然而中國本沒有玉米冤灾，吃的人多了就有了嗎？
不辕近，你想多了韵吨。
玉米原產(chǎn)于墨西哥和秘魯一帶，16世紀鄭和下西洋時本著“友好交流亏推，宣揚天朝文化”的本意給他們送去絲綢学赛、茶葉，作為回禮吞杭，得到玉米盏浇，這才引進中國。中國部分拍攝的古裝劇里常有玉米出現(xiàn)芽狗，顯得過分著急了绢掰。
其次，起源于農(nóng)村的米花才是始祖童擎。很久以前滴劲，農(nóng)民上山開荒種地，一去就是好幾天顾复，妻子便準備干糧給丈夫帶去班挖，也就是米花——把大米放在油沙里翻炒，至米粒膨起變成米花芯砸。
宋范成大的《吳郡志·風俗》中記載：“上元萧芙，…爆糯谷于釜中，名孛婁假丧，亦曰米花双揪。每人自爆，以卜一年之休咎包帚∮嫫冢”“釜”是指古時的一種鍋，把糯谷放到鍋中爆炒渴邦，以谷米爆白多者為吉疯趟。可見宋時仍做米花谋梭，但把飲食與文化相結(jié)合有了更豐富的內(nèi)涵迅办。
后來，賢良的家庭主婦試著用玉米代替大米翻炒章蚣，發(fā)現(xiàn)比大米耐餓又香站欺，于是在農(nóng)村中流行開來姨夹。他們管這叫“包谷花”，已經(jīng)初具爆米花的雛形矾策。逢年過節(jié)磷账，婚喪嫁娶，閑暇時刻贾虽，都能看見它的身影逃糟。
因此，到那時為止蓬豁，爆米花的原料由大米變成玉米绰咽，但機器還沒有出現(xiàn)。
爆米花的推廣
這種鄉(xiāng)間的小吃走向城市地粪，不得不感謝一個人——查理斯·奎特斯（Charles Cretors）取募，一個英國零食小販。
查理斯是一個富有創(chuàng)意的人蟆技，他曾讓廚師們在玻璃窗前直接制作糖果玩敏，以此來吸引路人的目光（好有預見性的眼光啊）质礼。他發(fā)現(xiàn)爆米花的成本低旺聚，利潤高，于是自己動手改造了烤爐眶蕉，使它能瞬間升溫砰粹；又吸取糖果的經(jīng)驗，部分地方做成透明造挽，可以看見玉米粒爆裂的過程伸眶。推車上的玉米爆裂時，散發(fā)的陣陣香味吸引了路上的人流刽宪。
但是這種英式爆米花機伴隨著蒸汽時代的結(jié)束也隨之消失了。中國的老式爆米花機與其原理相同界酒，但何時圣拄、如何傳入已不可考。
制作原理：在高溫高壓的情況下毁欣，玉米受熱庇谆，胚乳中的水變成水蒸汽，體積不斷膨脹凭疮，并瞬間將玉米爆破饭耳。所以，只有外皮達到一定厚度执解，且胚乳中水分含量較高的才能滿足這一要求寞肖。
由于老式爆米花機易于攜帶，加上老師傅走街串巷地吆喝，爆米花漸漸從農(nóng)村推廣到城市新蟆。
老式爆米花機淡出視野
漸漸地觅赊，隨著時代的發(fā)展，更先進的機器進入了中國市場琼稻，而老式爆米花機那烏漆抹黑的身影給人一種不衛(wèi)生的感覺吮螺，瞬間爆炸的制作過程又造成了人們心理上的恐慌。無奈之下帕翻，趨于規(guī)范化治理的城市杜絕小販的進入鸠补，所以也就慢慢淡出視野了。
然而嘀掸，每次看到爆米花的時候紫岩，心底就會回想起那個場景：
老師傅手腳麻利地把玉米放進機器黑乎乎的圓肚子里，左三圈横殴，右三圈被因，“好了”，伴隨著一聲叫喚衫仑，大家都順勢往后退梨与，老師傅抬起腳踩在封口處，用工具一拉文狱，“嘭”——粥鞋，呼啦啦地傳來一陣清香和歡笑聲，好聞到心窩里瞄崇。圍觀的人群一陣探頭呻粹，然后各人手里抓一把吃著繼續(xù)等自家的。
正如歌詞里唱到：我懷念的苏研，是小時候的味道等浊；我想要的，是眾目期待的感覺摹蘑。雖無影可尋筹燕，但深藏我心。
