從遠古到今天奖地，人類在這顆星球上橄唬，從未停止過遷移的腳步。有多少人遠離故土参歹，定居他鄉(xiāng)仰楚，就有多少人追根溯源，尋找同族犬庇。
食物也是如此僧界，物種流傳，食材碰撞臭挽，風味交融捂襟，造就多彩的飲食風貌。每一次欢峰，當我們追問自己來自何方葬荷，也開啟了對風味的尋根之旅。
——風味人間
的確纽帖，這世上宠漩，唯愛與美食不可辜負。真愛難尋懊直，但是美食對每個人來說扒吁，都是日常中不可或缺的一部分。這冷暖人間室囊，美食雕崩，肯定是給我們帶來治愈與溫暖的那一面魁索。
而構成這美食帝國的，除了烹飪?nèi)说氖炙嚦渴牛骶叨昴€有一個非常重要的組成——食材。真正好的食材能給菜肴給予最為原始的的魅力加成捉貌。
中國人習慣把珍貴的食材或者美味統(tǒng)稱為山珍海味支鸡，泛指山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品。
小編今天就要推薦的就是來自東北特有的“山珍”——榛蘑趁窃。
榛蘑是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認知牧挣，但仍然無法人工培育的野生菌類。
在美食界榛蘑被人們稱為“山珍”醒陆、堪稱除了東北三寶—人參瀑构、貂皮、鹿茸之外的“東北第四寶”刨摩。
說到榛蘑這個看起來比較專業(yè)的名詞寺晌，大家可能還比較陌生，但是說到小雞頓蘑菇大家肯定都知道澡刹。
東北菜以“亂燉”最為出名呻征，但是這燉菜之中，最出名的要數(shù)小雞燉蘑菇了罢浇。
東北有句俗話說：“姑爺領進門陆赋，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛胰卤眨赡改锸且欢ㄒ眯‰u燉榛蘑來招待的攒岛，可見這道菜的隆重。
這道菜也是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴胞锰。
很多人會說吃過這道東北美味灾锯，但是能吃到正宗的小雞燉蘑菇的卻不多，因為除了農(nóng)家土雞之外嗅榕，這道菜的靈魂卻是配角蘑菇挠进。
此蘑菇必須是東北山林里采來的野生榛蘑，沒有榛蘑誊册，這道菜再好吃也不正宗领突。
榛蘑只生長在榛樹、櫟樹等闊葉樹針葉樹上的蘑菇案怯，東北因為有大片森林君旦，正是榛蘑生長的理想環(huán)境。一方水土養(yǎng)一方人，所以東北人愛吃榛蘑也是再自然不過金砍。
愛榛蘑的東北人都知道榛蘑那獨特的口感局蚀，滑溜溜的蘑菇蓋，吃在嘴里是特有的一種略帶木材香氣的清香味道恕稠，讓人驚呼怎么比雞肉都香琅绅。
不過在這個看臉的時代，連美食都不能幸免鹅巍。榛蘑味道雖非常鮮美千扶，但卻因為新鮮的榛蘑保鮮期很短，干品的賣相不好看所以在市場上的知名度并不高骆捧。
但是榛蘑的營養(yǎng)價值可完全對得起它“山珍”的頭銜澎羞。
榛蘑富含大量鈣、磷敛苇、鐵等微量元素妆绞，鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。此外蛋白質枫攀、胡蘿卜素括饶、維生素C等營養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍来涨，在一些發(fā)達國家列為一類食品巷帝。
而且榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收扫夜，對體弱、病后虛羸驰徊、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用笤闯，也是傳統(tǒng)中醫(yī)藥材，具有祛風活絡棍厂，強筋壯骨的功能颗味。
作為難得的美味，榛蘑可以燉肉牺弹、和餡浦马、煲湯、亂燉张漂，是一個可以百搭的食材晶默。那些生活的小確幸，最終都不著痕跡的投射在食物上航攒，化作我們平凡的一日三餐磺陡。
一碗簡單的小雞燉蘑菇，也能讓每一個仔細品味的人，心懷感念币他，余味無窮坞靶。
