在逢年過節(jié)镀梭，魚肯定是桌前不可或缺的一道美食太惠，令人垂涎欲滴。同時(shí)魚也象征許多生活中的美好，亦如：“如魚得水”象征生活和工作中和諧美滿蹂析，幸福自由;亦如：“年年有魚”象征生活富貴安康，年歲有成珍昨；亦如“魚傳尺素”象征著書信墓毒，寄托情絲，傳遞消息至耻。故而若皱，魚作為一類不會(huì)說話，不會(huì)走路的水生生物尘颓，尤其受到人類喜歡走触。
紅燒魚，有一個(gè)美麗的傳說疤苹。傳說中：魚原是天上監(jiān)管魚族的神靈互广，因同情神魚私自下凡，被玉皇大帝壓在武昌黃鶴樓下的長(zhǎng)江中卧土，以巨石鎮(zhèn)之惫皱，以化石為食。不知經(jīng)過了多少年尤莺，有一天旅敷，黃鶴翩翩戲掠江面，聽得江中有呼救之聲颤霎，黃鶴隨聲潛至江底見到魚媳谁。魚悲慘地向它哭訴了自己觸犯天條受罰的經(jīng)過，并請(qǐng)求黃鶴轉(zhuǎn)奏天帝把它解救出來為人造福捷绑。黃鶴聽后十分同情韩脑，便飛向天宮奏準(zhǔn)玉帝，免去魚的苦役粹污，在長(zhǎng)江流域生存段多。
但在古代，紅燒魚就已經(jīng)有人捷足先登壮吩，品嘗到人間美味进苍。那位吃貨先生便是蘇東坡加缘，并在品嘗后此魚后，還詩(shī)興大發(fā)觉啊，為它吟詩(shī)作對(duì)拣宏，揮毫寫下了《戲作魚一絕》：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人杠人，寄語天公與河伯勋乾，何妨乞予水精靈∥松疲”
我與它相識(shí)是在初中辑莫，那時(shí)一個(gè)人在家照顧爺爺。爺爺那時(shí)還身強(qiáng)力壯罩引，胃口很好各吨，平時(shí)喜歡看美食節(jié)目，比如《味道》袁铐，《舌尖上的中國(guó)》揭蜒，《川味》等等。其中剔桨，紅燒肉這道菜總在爺爺口邊掛著屉更，但在那是我并沒有過多的在意，總是一掠而過领炫。但后來偶垮，爺爺?shù)纳眢w一天不如一天了张咳，對(duì)食物的需求也漸漸少了帝洪。我也是在那時(shí)決定學(xué)習(xí)做一次紅燒肉。
做菜其實(shí)和做其他事情是一樣的脚猾，首先你要了解食材葱峡，它的上市季節(jié)，品質(zhì)龙助，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等砰奕，然后還要掌握要領(lǐng)、烹飪特點(diǎn)提鸟，火候军援、還要知道切法和煮的時(shí)間。這本質(zhì)和我們待人接物称勋，為人處世不謀而合胸哥。與他人相處，需要了解他人優(yōu)點(diǎn)赡鲜，接納他人的缺點(diǎn)空厌，包容他人庐船，才能和他人更加和諧相處。做菜就是一種人生智慧的傳承嘲更，人生精神的延續(xù)筐钟。
那天我按照食譜準(zhǔn)備了很多材料：魚、生姜赋朦、大蒜篓冲、干紅尖椒、蔥宠哄、白糖纹因、蠔油、醬油琳拨、料酒瞭恰、油、鹽狱庇。
然后在魚的側(cè)面劃幾刀惊畏，用少許鹽和料酒腌制幾分鐘，大蒜密任、生姜分別切片颜启，蔥切蔥花，紅尖椒切圈浪讳。把這些當(dāng)作配料缰盏，先準(zhǔn)備著。爺爺站在旁邊看著我在灶前忙前忙后淹遵，沒有停過口猜。
緊接著鍋中燒熱油，把腌制好的魚放進(jìn)鍋中透揣，煎至兩面金黃
最后济炎，放入蒜片、姜片辐真、紅尖椒圈须尚，再加入料酒、 醬油和適量清水侍咱，小火煮至熟透耐床，放入白糖和鹽調(diào)味，裝盤時(shí)撒上蔥花楔脯，就可以好了撩轰。
這樣說起來特別輕松，但具體實(shí)踐操作起來卻特別困難。第一次做紅燒魚钧敞，魚沒有煎到金黃蜡豹，而是有點(diǎn)黑色。爺爺沒有怎么說我溉苛，而是淺淺的笑了镜廉，告訴我：稍微有點(diǎn)黑，是正常的愚战，那樣子才更好吃娇唯。
等我做完，吃飯的時(shí)候寂玲，那黑色的地方是苦的，難以下咽拓哟。但爺爺卻吃得津津有味，而且那一天很開心断序，很歡樂流纹。
如今违诗，下廚房已經(jīng)被不是難事了。任何菜肴都可以做得如魚得水诸迟，味道都還可以≌笪可是爺爺再也吃不到了壁公。
時(shí)過境遷慎玖，物是人非笛粘，也只能欲語淚先流。感念今天薪前，懷念昨天润努。結(jié)交新人示括，回憶故人铺浇。
味蕾之巔——紅燒肉，不僅是一道美食垛膝，更是情感和精神的寄托鳍侣。
