大家都聽說過米其林音念，這是全世界最知名的餐廳評級系統(tǒng)沪饺，是餐廳界的《華山論劍》，更是廚師界的“生死狀”闷愤，得星者生整葡，失星者亡，也不是沒有的事讥脐。1966 年遭居，米其林三星主廚Alain Zick 因其餐廳從三星降為二星，成為第一個自殺的三星主廚旬渠。2003 年俱萍，同樣原因，Bernard Loiseau 成為第二位自殺的三星主廚告丢，轟動整個法國枪蘑。可見這常人不明所以的小星星對于廚師的意義岖免。
可也正因為米其林星級之困難岳颇，倒逼著廚師去絞盡腦汁，窮盡天地間食材之珍貴颅湘、廚具之精密话侧、意境之玄妙，久而久之栅炒，也就病態(tài)了掂摔，米其林大廚成為了全世界最偏執(zhí)、最討厭的人赢赊。
今天我就來給大家細數(shù)8大變態(tài)大廚乙漓！
排名No.8
菲利普－康迪茨尼
Philippe Conticini
La Patisserie des Rêves
夢想甜品師，巴黎释移，法國
他的體重有220公斤叭披，夠了嗎？你滿意了嗎玩讳？同時他是法國屈指可數(shù)的幾位既能燒飯又能做甜品的大廚（他的體重可以解釋了）涩蜘，因此厲害的很變態(tài)。
這個胖子做甜品有2大要求熏纯，1是香草必須是大溪地的同诫，不能是馬達加斯加的，而且是天然的樟澜，不可以是粉狀或液態(tài)的误窖。2是甜品一定要配花茶叮盘，這簡單，但是霹俺！但是柔吼！但是！泡茶的水一定要雨水丙唧！對愈魏，沒錯，是雨水想际！他還會告訴你：“雨水最簡單了培漏，你拿著盆，唯一要做的事就是：安靜等待沼琉”惫叮” 結(jié)果等是等到了，結(jié)果他又嫌上海的空氣質(zhì)量不好打瘪，要你去阿根廷這么“近”的地方搞，而且好死不死傻昙，阿根廷居然有瓶裝雨水可以出口耶闺骚！我也是服了，這些人就是這樣被寵壞的妆档。
他去年在柏悅酒店變態(tài)的開了全球唯一一席的“全甜品晚宴”僻爽，啥意思？就是從頭到尾連吃15道甜品贾惦！結(jié)果他要一種特殊的奶酪胸梆，中國沒有，他就自己帶须板，到了海關(guān)碰镜，人家問你干嘛帶十公斤的奶酪，他說你看我的身材习瑰，不算多吧绪颖。居然就這樣過了！他變態(tài)也就算了甜奄，可惜更變態(tài)的是柠横，我TMD的居然好奇的去參加這個甜的令人發(fā)指的晚宴了！我依稀還記得我最后捂著嘴去擼了50塊錢的串课兄，才壓住了那胃里翻滾的3000塊錢甜品牍氛。
排名No.7
陳嵐舒
樂沐(Le Mo?t)
米其林1星，臺中烟阐，臺灣(中國)
咦搬俊，中文名字有沒有踱稍？長得像林志玲有沒有？陳大廚是我們的臺灣同胞悠抹，也是亞洲唯一的女星級大廚珠月，把中餐燒出國際范，必須要贊一個楔敌！而且啤挎，而且！還很美卵凑！這么美的廚師給你做飯庆聘，你會不會感動？
這么美的女大廚自然有些龜毛啊勺卢，首先她有自己的定制餐具伙判，你請她，就一定要把她的餐具一起請黑忱，而且不是給她一個人吃哦宴抚，所有的賓客也都必須用哦。這些盤盤叉叉又重又怕摔甫煞，你知道得有多麻煩菇曲、花多少運費才能完整的端上桌嗎？抚吠！另外常潮，既然是中餐做出米其林水平，自然有幾把刷子楷力，陳大廚擅長的是中西合璧喊式，比如生蠔配當(dāng)歸！比如鵝肝配榨菜萧朝！比如牛肉配陳皮粥岔留！好分裂，老外真的能吃的進去嗎剪勿？
當(dāng)然贸诚，她還有幾道拿手中菜，比如叫花雞厕吉！還有一個招牌甜品哦酱固，叫：Return of the Jedi沉删。英文你可能沒有感覺谒府，翻譯成中文就是：《星球大戰(zhàn)：絕地大反擊卓囚！》褐耳。我開始心疼侍酒師柳譬，請問你給她配個啥酒比較好呢棒厘？
排名No.6
安娜蘇菲-匹克
Anne－Sophie Pic
Maison Pic
米其林3星蕊蝗，瓦蘭斯盯捌，法國
每次我看到她的名字，我就覺得和中國的一個鞋子品牌有關(guān)系署隘。這個女人是少有米其林三星女廚師宠能，她爸也是米其林三星，她爺爺也是米其林三星磁餐，我懷疑韓國三星是他們家開的违崇，哪來那么多三星？诊霹！而女人一旦變態(tài)起來羞延，男人只能甘拜下風(fēng)，男同胞一定認同我脾还！
這個匹克大廚只用一個牌子的餐具伴箩，上次來柏悅燒飯，她要求柏悅空運170個盤子來鄙漏，結(jié)果那些盤子死重嗤谚、包裝里三層、外三層泥张，運費整整花了20多萬呵恢。還有一件讓我?guī)缀跣λ赖氖率牵@個女大廚喜歡燒小海鱸魚媚创，但是，她要求彤恶，這個海鱸魚必須是法國布列塔尼地區(qū)一個叫Bernard的漁民釣起來的钞钙，注意！指名道姓的要那個漁民声离！而且用網(wǎng)拉的不行芒炼，必須手釣！Ｊ趸病本刽！那個漁民如果知道了會激動的跳海嗎？這才叫作赠涮，好嗎子寓？！但是高潮還沒有來笋除。柏悅酒店費盡心計找到那個漁民斜友，讓他手釣了70條小海鱸，空運到上海垃它，結(jié)果鲜屏。烹看。。洛史。結(jié)果惯殊。。也殖。土思。（我讓你有點心理準備）海關(guān)不認識這個品種的魚！目錄上沒有毕源，結(jié)果浪漠，不讓通關(guān)，結(jié)果霎褐，這70條Bernard先生釣的魚址愿，死在了海關(guān)。對的冻璃，現(xiàn)實就是這么性感响谓。容我大笑三聲，這就是一件米其林三星級的no zuo no die省艳！
不過不得不佩服這個女人的應(yīng)變能力娘纷，得知親愛的魚的死訊之后，她立刻去了趟上海的海鮮市場跋炕，選了“備胎”赖晶，三個小時之內(nèi)上了新菜譜，據(jù)說當(dāng)晚的人們吃的好夢幻辐烂。
排名No.5
阿蘭－巴薩德
Alain Passard
ARPEGE
米其林3星遏插，巴黎，法國
你看照片就知道他不正常了纠修，一般人不這么玩弄南瓜的胳嘲。另外，是不是叫阿蘭的都是好廚子扣草？下面還有一個變態(tài)的阿蘭了牛。這個大廚的變態(tài)口號是：有志者事竟成。他有道名菜是鴿胸肉辰妙，來中國做菜前專門做了調(diào)查鹰祸，結(jié)果說：“貴國的鴿子胸太小上岗！”中方代表說：“我們這叫乳鴿福荸。” 他說：“沒有乳的鴿肴掷，怎么配叫乳鴿敬锐？”中方：“背传。。台夺【毒粒” (沒文化真可怕啊，乳指的是年齡好嗎颤介？Ｊ嵝恰）于是，這哥們下了個指令：“給我往死里養(yǎng)滚朵，把這些鴿子的胸給我養(yǎng)出來冤灾！”結(jié)果辕近，這些苦命的中國鴿子在鴿生的最后幾個月里韵吨，天天吃香喝辣不讓運動移宅，終于，長出了符合法國人要求的鴿胸漏峰。
這個大叔還特別喜歡做甜菜汁糠悼，但是浅乔，他要6種甜菜倔喂！據(jù)他說他們味道很不一樣靖苇！于是滴劲，同樣的故事發(fā)生了，他三年前來柏悅做晚宴顾复，提前6個月安排寄來了6種甜菜種子鲁捏，讓柏悅派專人去種，只為了在某一天晚上给梅，出現(xiàn)在某一道菜的邊緣上做點綴！我覺得他有加入中國廣東戶籍的潛質(zhì)包帚！他如果要做一道外星人火鍋运吓，我覺得他能派人去外太空找去渴邦。
他還有一個變態(tài)的經(jīng)歷和牙簽有關(guān)谋梭，他要烤一種魚，這種魚好特別的瓮床，一烤皮就會翻起來，然后形成性感的一個卷踢步，然后他再往卷的中間放醬料丑掺。結(jié)果，那些魚死在了運輸途中：鹩恪（晴天霹靂）但是他很鎮(zhèn)定菇肃，他去把當(dāng)?shù)厮械聂~全部買來，一一烤過琐谤，沒有一種會翻邊！他依舊鎮(zhèn)定质礼，他把所有魚都吃一遍织阳，然后找出一種味道最相近的，然后用牙簽把魚皮兩邊都挑開唧躲，再烤，果然全部翹起來了弄痹，媽蛋的饭入！這到底是做菜還是搞科研啊肛真？！
排名No.4
阿凱姆－貝納拉
Akrame Benallal
Akrame
米其林2星乾忱，巴黎，法國
首先這哥們帥的很變態(tài)串述，因為有摩洛哥血統(tǒng)寞肖，然后他破了一項世界紀錄，2年從沒星竄升到2顆星觅赊！似乎一夜之間開竅了琼稻，然后一發(fā)不可收拾。他也是個非常激進的廚子鸠补，一般的米其林大廚都不輕易開分店嘀掸，矜矜業(yè)業(yè)的搞總店，他卻一口氣在巴黎開了4家牛排館Bistro泉蝌，把米其林做成了大眾美食揩晴，天天爆滿，最近還開到了香港诅愚。和我一樣屬于美貌與智慧并重類型劫映。
他變態(tài)的地方在于用食材很奇怪，不是高檔，而真的是奇怪腮郊，比如咖啡海虹轧飞，對的撒踪，你沒有看錯大渤，把咖啡和海虹搞在一起；比如百香果龍蝦耕捞；比如藜麥片酸奶當(dāng)主菜（我確認我們吃的不是早飯）烫幕，比如西柚乳鴿。磷斧。捷犹。。是不是很混搭侣颂！
這哥們的手寫菜單(請問右下那是東西是什么菜翠桦？）
排名No.3
皮埃爾－加奈兒
Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire
米其林3星销凑，巴黎，法國
我抱歉的告訴你澎蛛，我至今沒有挖到這個大廚的變態(tài)事跡蜕窿，可我覺得他一定很變態(tài)，因為他連續(xù)22年蟬聯(lián)米其林3星毁兆，在巴黎的餐廳是吃貨朝拜必去之處（意思就是不是給游客吃的）阴挣，他的口頭禪是：“噥，東西都在盤子里茎芭。你自己領(lǐng)會∶纷”一個晚宴全套下來往往是17道菜，把人吃哭趁仙！所以我想他不但變態(tài)犀呼，更會掩飾，只是我還沒有走進他的內(nèi)心坐儿。你們再給我點時間宋光！
排名No.2
阿蘭－杜卡斯(Alain Ducasse)
Alain Ducasse
米其林3星罪佳，巴黎，法國
有沒有覺得酌毡，這個大廚的名字很耳熟蕾管？聽我講完，你應(yīng)該會覺得他比杜蕾斯還性感旭蠕。年輕時的他以一紙軍令狀聞名于世旷坦，他在1990年出任摩納哥蒙特卡羅巴黎大飯店的主廚放出豪言說4年內(nèi)如果酒店的路易十五餐廳摘得3星，他就拎包走人旗芬，結(jié)果他如愿以償捆蜀，成為法國最年輕的3星大廚辆琅。而他的龜毛这刷，在美食界可謂“臭名昭著”暇屋，主要罪狀有3:
只用Moltnoni這個牌子的廚房設(shè)備洞辣，從砧板到鍋到抽油煙機！(比上面的匹克女人還變態(tài)定鸟，有木有著瓶？！）如果不是就拒絕下廚沸久，你tmd給我解釋一下余蟹？鍋啊，菜刀啊窑睁，我能理解葵孤，抽油煙機和你做飯有半毛錢關(guān)系啊裳朋？架子要不要這么大跋胖？暖眼！你知道Moltnoni一個廚房起碼要十萬歐元嗎纺裁？你做的飯會貴的很香嗎司澎？你是不是連內(nèi)褲都要這個牌子的岸霸ァ丧鸯？
食材不但求最好，而且求最貴围肥。在餐廳界蜂怎，龍蝦食材很常見，但是氢伟，這家伙只燒法國布列塔尼的藍龍蝦＠河洹！猪勇！如果你不知道什么是藍龍蝦颠蕴，我?guī)湍惆俣攘艘幌拢核{色龍蝦，龍蝦的罕見基因變異椅您，平均200萬只龍蝦中才會出現(xiàn)1只的藍色龍蝦寡键，是媲美活化石的稀有海洋生物。法國布列塔尼的漁夫每次出海便會將腌咸了的魚放進龍蝦籠员舵，然后將籠子放到70米深的海床來誘捕龍蝦藕畔，捉到藍色龍蝦注服，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳措近，但是由于藍色龍蝦的身價實在太高女淑，所以即使在高級的法國餐廳鸭你，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋苇本，放進冰箱冷藏瓣窄，最多才可以保存7天纳鼎。而藍色龍蝦一旦死掉便身價大跌，所以很多高級餐廳也不愿冒險劝贸。光是200萬分之1的幾率就把我ko了逗宁！另外這哥們還是餿主意大王瞎颗，飛機還沒有落地就突然要加個菜，比如要3公斤的意大利Alba白松露哼拔，見鬼倦逐，主辦方只好立刻派人上飛機去意大利當(dāng)?shù)夭少彙?/p>
別的大廚出國燒飯，一般帶幾個二廚小弟啥的曾我，這哥們上次來上海柏悅做飯的時候穿铆，帶了8個人，結(jié)果虐秦，每一個，對蜈彼，每一個全部都是米其林星級廚師０呈弧！；够妗Ｆ艽Ｌ练！這比葫蘆娃都要牛逼疤ごА匾乓！2桌麻將的米其林星廚啊，那天晚上廚房里14顆星星括享，端菜的小妹走進來被閃的連眼睛都睜不開珍促，走出去的時候都嚇成結(jié)巴了。
排名No.1
艾瑪努埃爾－雷諾
Emmanuel Renaut
Flocons de Sel
米其林3星娇斩，Megève穴翩，法國
有沒有覺得這個家伙的照片風(fēng)格和別人不一樣？歉嗓！對的背蟆，因為這是個變態(tài)中的極品，如果你去問他團隊的人志珍，他們會說他是變態(tài)中的戰(zhàn)斗機伦糯。他出生在阿爾卑斯山腳下，因此有著濃濃的大山情節(jié)（鄉(xiāng)下情節(jié)）喂击，食材和選題全部往大山找靈感淤翔。每逢有大事，他的團隊的人都特別緊張，因為他會在辦公室游蕩寡具，眼珠子一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)的稚补。然后會突然爬到你的桌頭上問：“小皮，你周末干嘛厦坛？”這意味你倒霉了杜秸，無論你的回答是：約會润绎、打球還是看電影。他都會塞一張紙條到你手上說：“全部取消呢蛤，我給你找了個集運動棍郎、冥想、科研励翼、社交、工作為一體的絕佳周末休閑活動扶认》觯”
打開皺巴巴膨蛮、濕漉漉的紙條，上面寫著一種你這輩子都沒見過的蔬菜誉察、蘑菇或者香料惹谐，你問他去哪兒找氨肌，他遙指遠處的阿爾卑斯山，笑的要多變態(tài)就有多變態(tài)卿叽。我很懷疑本草綱目是不是他寫的恳守。當(dāng)然，他自己只要有時間就會進山去尋覓珍惜食材沥阱，他的員工們總在祈禱有那么一天伊群，他會被野人帶走在岂。
最近他要來上海做一個晚宴，在柏悅酒店易茬，發(fā)來的食材清單上有一半是中國沒有的，甚至聽都沒有聽說過的抽莱，于是柏悅表示為難范抓。這個瘋子說，不就是一些植物嗎食铐，你們難道不會種嗎匕垫？！柏悅半開玩笑的說：要種也得要有種子啊虐呻。沒想到這個瘋子隔了一個星期就出現(xiàn)在了柏悅象泵，帶了一包種子來，說：“這下你們可以種了吧斟叼，我2個月以后要用偶惠±噬”然后轉(zhuǎn)身離開回法國忽孽，深藏功與名。 柏悅驚呼谢床，這個家伙是怎么人肉把種子帶過海關(guān)的兄一？！怎么沒有抓住他识腿，然后判個十年八年的瘾腰？！相信這也是他團隊的心聲覆履。后來得知，這些食材也是他自己爬進山里找的费薄，因為沒有人找的到硝全！李時珍有木有？楞抡！
