首先,買紅果
好的紅果要飽滿,但不能過(guò)于緊實(shí)慕匠。太硬沒(méi)熟透术唬,催紅的;太軟熟過(guò)頭,口感差爹殊。要拿起來(lái)襯手蜕乡,捏下去有淺坑的那種。梗要硬挺梗夸,屁股花要干凈层玲。
然后,洗紅果
把挑選好的果實(shí)放在敞口大盆里绒瘦,略放水称簿,舀兩大勺面粉。任意面粉惰帽,不要糾結(jié)憨降。在保證果不掉落的情況下,高頻快速的晃動(dòng)大盆直至每個(gè)果都粘上了面该酗。略等兩分鐘授药,這時(shí)你仿佛得到了一盆糖沾子然而這沒(méi)什么卵用。放到水龍頭下猛沖直至每個(gè)果都玲瓏出水呜魄,等待臨幸悔叽。
繼而,處理紅果
此處介紹一種神器爵嗅,勺子娇澎!對(duì),就是杯京人口中:你丫玩勺子把去睹晒!的那個(gè)勺子趟庄。把果子的梗拔掉,好像擠黑頭一樣舒爽伪很。這段略過(guò)戚啥。。锉试。猫十。。用勺子的小頭把紅果的屁股花挖掉呆盖,轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就可以輕松去除拖云,用勺子的大頭在紅果的赤道處劃一圈,扭一扭果子開(kāi)了絮短,一半沒(méi)果核江兢,一半全是果核仿佛山竹,用勺子小頭把核一點(diǎn)點(diǎn)扣出來(lái)丁频。
在勺子家大頭兒子杉允,小頭爸爸的幫助下邑贴,我們得到了一盆被完美肢解的紅果肉。
最后叔磷,非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)
拿出珍藏的不粘鍋拢驾,用干凈干燥的布擦一擦歲月的塵土。雙手捧出珍貴的冰糖改基,偷摸先舔一舔自然的甘甜繁疤。
另外準(zhǔn)備略微一小搓鹽,作為畫龍點(diǎn)睛之用秕狰,雖然鹽可提甜的作用被每個(gè)廚師所認(rèn)同稠腊,然而口味上的差異并沒(méi)有多少人能輕易嘗出來(lái)。故而這步主要目的是裝逼鸣哀。
把這幾方圣器放在案板上架忌,只差最后一步就能吃道酸甜軟糯的紅果酪。這最后一步需要你清清嗓子我衬,咧大嘴巴叹放,活動(dòng)一下筋骨。
一路小跑挠羔,火花帶閃電井仰。
滿嘴好話,忽悠加欺騙破加。
‘媽媽俱恶,人家想吃紅果酪,快給人家做嘛’