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和惠子家里人小聚挣柬，地道的重慶人帶著我吃了一道經(jīng)典的湘菜——盤龍黃鱔。味道麻辣鮮香不說吃法也奇特睛挚，那一條條盤鱔邪蛔，微翹尖嘴，曲盤盤中扎狱，好像一盤盤蚊香侧到，我還真不好下口。
惠子教我吃法淤击，先用筷子夾牢盤鱔頭匠抗，輕輕咬斷脊骨不放，用筷子用力撕開后吃掉污抬，再咬破喉撕掉下層吃掉汞贸，拋去頭和腸子，一條盤鱔便被“消滅”了。這種吃法總結(jié)有一個口訣：夾住它的頭矢腻，咬斷脊梁骨门驾；用力往下拽，拋去腸和頭踏堡。
我在甘肅基本沒怎么吃過這個猎唁，下手吃了好多，但是席上惠子的姐姐卻一點沒動顷蟆，我一問原因，大家就笑了腐魂，七嘴八舌的說姐姐說小時候吃了貪嘴貪過了頭帐偎，到現(xiàn)在都不愿意再吃黃鱔。
姐姐的媽媽有9個兄弟姐妹蛔屹，過年的時候是家里最熱鬧的時候削樊，家人從各地帶著孩子趕回來吃年夜飯。
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飯桌可以湊上三大桌兔毒，大人們難得兄弟姐妹湊到一起漫贞，一頓飯上觥籌交錯，能吃上好幾個小時育叁，小孩也終于湊個整齊迅脐，見著一年見不到幾次的小兄妹就開始瘋鬧，聚在一桌到處追跑著嬉笑打鬧豪嗽，只有姐姐乖乖的坐在凳子上吃著飯谴蔑。
外公以前在上海待過，特別喜歡吃一道上海的本邦菜龟梦，響油鱔絲隐锭。
肥厚的黃鱔處理干凈瀝干水分后切成鱔絲，起上油鍋爆香姜絲蒜片再放入鱔絲煸炒计贰，鱔絲炒熟后放上钦睡，放上生胡椒和蔥，再拿滾油淋下去躁倒，油沖到鱔絲身上燙得鱔絲滋滋作響荞怒，所以叫響油鱔絲。
那么一盤鮮嫩味美的鱔絲端上樱溉，一定是放在外公面前挣输，由外公先動筷。外公年紀(jì)大了福贞，喜歡吃但是吃不了多少撩嚼，每年春節(jié)必備的節(jié)目就是由外公分配這盤響油鱔絲。那時候油肉都得憑票買，平日吃的油水少完丽，鱔絲這道菜呢恋技，必須就得油多才好吃。過年時候端上來的鱔絲逻族，滿滿的油蜻底，亮晶晶的看著人直咽口水，不僅小孩饞聘鳞，大人也饞薄辅。
外公端起鱔絲開始分菜，老大最辛苦抠璃，獎勵一筷子鱔絲站楚；老二離的最遠(yuǎn)，撥上一筷子鱔絲搏嗡；老三最討巧窿春，拿盤子給趕點...等把最小的小叔也獎勵了以后，一盤子鱔絲分得干干凈凈采盒，就剩大碗里一碗的鱔絲油旧乞。
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鱔絲分給了大孩子，那小孩子最大的榮耀磅氨，就是得到一碗鱔絲油拌的米飯尺栖。今年誰最乖，誰沒有在吃飯的時候追逐打鬧乖乖吃飯悍赢，就能得到這碗鱔絲油拌飯决瞳。那年表現(xiàn)乖巧的姐姐博得了頭籌，外公端著一碗的鱔絲油給姐姐拌了一大碗米飯左权。
米飯加上油汪汪的皮胡，香味饞死人，姐姐端著大碗赏迟，實在太好吃了屡贺，在其他小兄妹羨慕的眼光下，把整碗米飯都給吃完了锌杀。
那么一大碗鱔絲油拌飯下去甩栈，油葷撐得人難受，打個嗝都是鱔絲的味兒糕再，姐姐連續(xù)一周都碰不得油量没，被大家笑了好久，直到現(xiàn)在吃飯都清湯寡水突想。
姐姐媽媽接話說殴蹄，是啊那么一大碗的油究抓，泡在飯里面油都比飯多，讓她分點給兄弟姐妹她還不樂意袭灯，硬是自己給吃完了刺下，誰知道她當(dāng)時怎么吃完的，吃完飯收拾碗筷的時候一看稽荧，不僅飯吃完了橘茉，油都喝得干干凈凈。
這件事現(xiàn)在還被大家拿出來說笑姨丈，姐姐也不生氣畅卓，等大家笑過了轉(zhuǎn)了別的話題，惠子還在勸姐姐嘗一嘗桌上的盤龍黃鱔构挤。
姐姐邊夾菜邊跟惠子說髓介；“現(xiàn)在不吃倒不是膩，到了現(xiàn)在筋现，膩味早就解了，解了又開始念那被油泡的頭昏腦脹的味道箱歧，小時候一整年的都念叨著年夜飯上能再吃上一回鱔絲油泡飯矾飞，再被油泡一次，幸福的悶上一個星期呀邢∪髀伲”
只可惜那年以后外公身體不大允許再吃那么重油葷的菜了，那盤油響鱔絲也被從餐桌上撤了下去价淌，姐姐心心念念盼了一整年的希望申眼，就這樣被打碎了。
等到長大不用再吃黃鱔油蝉衣，想吃多少就吃多少黃鱔肉了括尸，面對一整盤鱔絲總覺得哪兒味道不對，沒有一家能像小時候那盤黃鱔油一樣病毡，讓我頂著小兄妹羨慕的眼光濒翻，心甘情愿的吃下那么一大碗，悶上一個星期不說啦膜，還恨不得盤子沒舔干凈有送。
后來就不吃黃鱔了，姐姐吃著青菜說僧家，畢竟再怎么吃雀摘，那味兒也對不上了。
