研究揭示茎毁，吃油性魚可以減少炎癥克懊、改善心臟健康和大腦能力。隨著年齡增長(zhǎng)七蜘，它甚至還能提升腦功能谭溉，并降低空氣污染的危害。
兩種ω-3脂肪酸 - DHA和EPA是維持人體健康的必需脂肪酸橡卤。但身體不制造扮念，因此要從食物攝入。1970年代碧库，人們開始研究格陵蘭島的因紐特人柜与，飲食主要以魚和海豹為主巧勤，脂肪攝入量很高，幾乎沒有蔬菜弄匕，心臟病發(fā)病率卻特別低颅悉。自從發(fā)現(xiàn)油性魚有益心臟健康以來(lái)，針對(duì)ω-3脂肪酸對(duì)心血管健康影響的研究已有很多迁匠。最近一項(xiàng)涉及50多萬(wàn)英國(guó)男女的大型研究發(fā)現(xiàn)剩瓶，多吃 ω-3脂肪酸能降低16%的心臟病發(fā)作或中風(fēng)死亡。
ω-3脂肪酸已經(jīng)被證明可以減少餐后的血脂峰值柒瓣，同時(shí)還能改善血管內(nèi)斑塊穩(wěn)定性儒搭，減少破裂風(fēng)險(xiǎn)。ω-3脂肪酸還能調(diào)節(jié)身體內(nèi)血液的粘稠度芙贫，而且還具有顯著抗炎作用搂鲫，從而可以降低身體的慢性炎癥。ω-3脂肪酸對(duì)心臟和血管重要磺平，對(duì)大腦健康也很重要魂仍。吃油性魚較多的老人患癡呆等神經(jīng)退行性疾病的幾率較低，而且腦容量更大拣挪，主要是在額葉和顳葉部分擦酌，前者負(fù)責(zé)注意力集中，后者對(duì)記憶力菠劝、學(xué)習(xí)和認(rèn)知至關(guān)重要赊舶。
ω-3脂肪酸有助于大腦健康，在走路速度上也表現(xiàn)出來(lái)赶诊。羅漢普頓大學(xué)的戴爾博士（Simon Dyall）解釋說(shuō)笼平，“步行速度是腦健康的一個(gè)很好的風(fēng)向標(biāo)√蚧荆”
走路是一項(xiàng)復(fù)雜任務(wù)寓调，需要較多腦組織參與。在臨床試驗(yàn)中锄码，戴爾和團(tuán)隊(duì)讓一些老年女性（60歲以上）服用6個(gè)月的ω-3脂肪酸夺英，只是通過(guò)增加她們?chǔ)?3脂肪酸水平，到試驗(yàn)結(jié)束時(shí)滋捶，接受治療的一組人走路速度變快了痛悯。而且，在衡量認(rèn)知能力的重要指標(biāo)方面炬太，比如語(yǔ)言記憶力和反應(yīng)時(shí)間都有改善灸蟆。
戴爾博士解釋說(shuō)，從油性魚中所獲得的兩種脂肪酸：DHA和EPA是對(duì)大腦尤其重要的脂肪酸。大腦中大約60%為脂肪炒考，而其中10-12%為DHA可缚。當(dāng)你攝入ω-3脂肪酸時(shí)，它們會(huì)被腦細(xì)胞膜整合吸收斋枢，從而改善功能帘靡。ω-3脂肪酸還參與制造新腦細(xì)胞的神經(jīng)發(fā)生（neurogenesis）過(guò)程，同時(shí)也參與調(diào)節(jié)基因瓤帚∶枰Γ“他們對(duì)細(xì)胞功能有深遠(yuǎn)影響，并可能與補(bǔ)充細(xì)胞膜有關(guān)戈次，”戴爾博士說(shuō)轩勘。
有些研究還顯示，ω-3脂肪酸對(duì)大腦的作用甚至可以幫助你免受空氣污染的傷害怯邪。一項(xiàng)針對(duì)老年女性的研究發(fā)現(xiàn)绊寻，空氣污染對(duì)大腦有潛在的有害影響，每周吃一到兩份魚能對(duì)抗空氣污染悬秉，改善大腦體積澄步。
但哪種魚最好，你又應(yīng)該吃多少呢和泌？
如果使用魚名英文拼寫首字母縮寫的話村缸，可以總結(jié)為SMASH：即三文魚（也稱鮭魚，salmon）武氓、鯖魚（mackerel）梯皿、鳳尾魚（anchovies）、沙丁魚（sardines）和鯡魚（herring）县恕。一般來(lái)說(shuō)索烹，每周爭(zhēng)取吃兩份油性魚就很好。戴爾博士說(shuō)弱睦，“盡量少讓?duì)?3脂肪酸受熱、氧化或是見光渊额，效果越好况木。冷凍是很好的一種方式⊙＃”
但如果你不喜歡吃魚火惊，還有一些不錯(cuò)的替代選擇。魚本身并不制造我們所需的ω-3脂肪酸奔垦，它們是從海藻中攝取的屹耐。因此，如果不想吃魚椿猎，我們可以直接從源頭來(lái)獲取ω-3脂肪酸惶岭。海藻類補(bǔ)充劑是很好的EPA和DHA來(lái)源寿弱。所有這些不同方法都是補(bǔ)充ω-3脂肪酸的好方式。
參考
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-61825061
