在經(jīng)營中悦昵，大數(shù)據(jù)可以幫助公司進行戰(zhàn)略決策蒿赢、選址饲握、消費者定位等碟贾，而小數(shù)據(jù)——財務(wù)數(shù)據(jù)贞滨、成本數(shù)據(jù)轻掩、消費者數(shù)據(jù)等炸裆，則可以提前發(fā)現(xiàn)并解決潛在的經(jīng)營風險和問題娜搂，甚至是發(fā)現(xiàn)機會薛闪。在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域辛馆，經(jīng)營中的數(shù)據(jù)應(yīng)用非常廣泛與常見，也因此往往能迅速的發(fā)現(xiàn)問題或敏銳的把握趨勢與機會逛绵，但是在實體店的經(jīng)營中怀各，尤其是中小規(guī)模的實體公司，很少有人重視或使用數(shù)據(jù)來輔助經(jīng)營术浪，這是非称岸裕可惜的，這就像開著車胰苏，車上卻沒有裝著儀表盤一樣硕蛹，而熟練運用數(shù)據(jù)的公司則像是為行進的汽車安裝了雷達——風吹草動都能迅速發(fā)現(xiàn)，很多經(jīng)營策略隨著數(shù)據(jù)的梳理也都自然清晰了硕并。
如何使用數(shù)據(jù)來幫助經(jīng)營呢法焰？最基本的可以用到成本核算表——可以清晰的看到原材料采購成本、固定成本倔毙、營銷成本埃仪、其它成本開銷及變化，可以發(fā)現(xiàn)那里可以降低成本陕赃，哪里成本浪費嚴重卵蛉，第一時間發(fā)現(xiàn)“郵箱”漏油颁股，并且可以準確找到漏點，這對于科學化管理和成本控制非常重要及時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營問題傻丝。
當幾個數(shù)據(jù)表放在一起甘有，相互比較，就會得出很多問題或經(jīng)營策略——把成本表和銷售利潤表放在一起葡缰，就會發(fā)現(xiàn)哪個是利潤高但銷量少的產(chǎn)品亏掀，哪個是利潤低但銷量高的產(chǎn)品，哪個是利潤高也銷量好的產(chǎn)品泛释，以及哪些是利潤低也銷量差的商品滤愕。而后改進策略也就形成了——把那些利潤高銷售好的商品重點維護，保證品質(zhì)胁澳；加大利潤高但銷量小的商品的推薦力度该互；把利潤低但銷量高的菜品打造成引流的爆款，帶動人氣韭畸；每月末位淘汰那些利潤低，銷量差的產(chǎn)品蔓搞，如此就可以提高產(chǎn)品的競爭力胰丁，優(yōu)化利潤結(jié)構(gòu)。
通過CRM（客戶管理系統(tǒng)）的數(shù)據(jù)喂分，我們可以知道锦庸，來店消費頻次多、客單價高的是哪些群體蒲祈，他們又喜歡哪類商品甘萧，我們就可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)，反推我們的目標顧客定位梆掸，以及針對性的銷售更多他們喜歡的商品扬卷。
現(xiàn)在很多小公司老板喜歡憑感覺、靠估算做事酸钦，這樣風險非常大怪得，尤其是在財務(wù)方面，很多公司都是死在資金鏈斷裂上卑硫，而非沒有效益徒恋，這很可惜。如果習慣對財務(wù)報表進行觀察監(jiān)測欢伏，也可以讓我們預(yù)見潛在風險入挣，提前做出準備，避免很多“猝死”的風險硝拧。
版面有限径筏，對于各種數(shù)字統(tǒng)計葛假、分析軟件就不一一講解，總之匠璧，未來的公司經(jīng)營絕不能憑感覺桐款、靠估計，而越是懂得利用數(shù)據(jù)來做生意的老板夷恍，路才能越走越寬魔眨，越走越穩(wěn)，因為你比絕大多數(shù)小公司的老板多了一個“雷達”酿雪。無論公司大小遏暴，都要把經(jīng)營中的一切轉(zhuǎn)化為數(shù)字，那時你會神奇地發(fā)現(xiàn)指黎，這些數(shù)據(jù)不僅可以發(fā)現(xiàn)并回避很多風險朋凉，還能透過數(shù)字看到很多機會。
作者簡介：美國Tutti Frutti餐飲連鎖中國區(qū)CEO醋安、清華大學EMBA總裁班特聘講師杂彭。
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