茶葉買來不知好壞夷陋?一個簡而準的試茶方法!
2017-03-14 茶道頻道
茶可以很簡單欠拾,簡單到如吃飯飲水般胰锌,是人生活最基本的東西。但人有了追求之后藐窄,他又變得不簡單了资昧,便有了茶文化。當進入到商業(yè)利益中荆忍,更是混淆好壞格带,優(yōu)劣難 辯,茶就變得更復雜了刹枉。在相對較混亂的茶市中叽唱,茶友想找款好茶的確不容易。
換另一句話說微宝,普通茶友辨別茶質(zhì)量的好壞尔觉;或者從幾款茶中鑒別出其中較好的一 個,是不容易的芥吟。畢竟普通茶友不是專家侦铜。茶從其生態(tài),生長钟鸵,制作钉稍,經(jīng)過很多步驟,很復雜的過程棺耍。如果贡未,不是親身經(jīng)歷,長時間研究蒙袍,是很難對茶有透切了解的俊卤。
但作為普通茶友,不是說沒有這種可能害幅,就是沒這種必要消恍。不就是喝杯茶,喝杯好茶而已以现,干嘛要這樣復雜呢狠怨?但要喝質(zhì)量好價格合理的茶,又必需會鑒別才行邑遏。
那么有沒有一個簡單可行的方法呢佣赖?古圣賢說,大禮必簡记盒,大樂必易憎蛤。好茶也是相通的。一款茶大致從其色纪吮,香俩檬,味三個方面鑒別栏豺。
色:看茶湯油亮、通透豆胸、清澈的 程度奥洼。香:聞其香是否自然,有沒有雜味晚胡。味:嘗其味灵奖,滋葉,甜估盘、苦瓷患,回甘程度。最后看看葉底遣妥,肥厚擅编、舒展、油潤箫踩、彈性程度爱态。
下面介紹一種非常簡便的試茶方 法給茶友。準備幾個約250毫升的通透玻璃杯境钟〗醯#可鑒別一款茶,或幾款不同茶同時對比慨削。
稱3克待鑒別的茶洞渔,放入杯中,用大開水缚态,沖泡入杯磁椒,約五分之四水位。 觀察:
茶葉舒展快慢程度玫芦。茶葉舒展越快茶就越好浆熔。
伸縮度(茶葉未展開與完全展開的對比度)。伸縮度越大茶就越好姨俩。
看茶湯蘸拔。茶湯越通透师郑、油亮环葵、 清澈,茶就越好宝冕。
聞香张遭。香氣越自然并沒雜味,茶就越好地梨。
品味菊卷。浸泡5分鐘可試其味缔恳,滋味越厚,甜洁闰、苦平衡歉甚,回甘強而持久,茶就越好扑眉。
看葉底纸泄。 葉底越肥厚、油潤腰素、富彈性聘裁,茶就越好。新茶友剛開始時弓千,最好用2款以上的茶作對比衡便。熟練后,就算單獨試一款茶洋访,都會清晰镣陕。
用通透的玻璃杯,可集看茶葉舒展快慢姻政,伸縮度茁彭,茶湯,葉底及試茶于一身扶歪,省時省力理肺。
這種方法既簡單又方便;既直觀又容易善镰;既客觀又準確妹萨。用蓋碗技巧沖泡,尤其用紫砂壺沖泡炫欺,都會改變或提升茶性乎完。如烹飪食物,可根據(jù)食材的特性品洛,將其發(fā)揮到極處树姨。但我們試食材時,可去除所有烹飪技巧桥状,用白開水將其灼熟帽揪,試食之,就可以試出其真味了辅斟。
這種試茶方法的道理正是這樣转晰。希望能給茶友,鑒別茶之優(yōu)劣,帶來一點幫助查邢。