前言：作為2018年春節(jié)專(zhuān)用茶禮（自家飲用也可），我選了幾款100—500元不等的紅茶禮包富蓄。
在所挑選的紅茶中，均屬特級(jí)慢逾，濃香型：
紅茶由于是全發(fā)酵立倍，因此葉色紅，湯色紅侣滩，屬于溫性的紅茶類(lèi)口注。
紅茶祖籍福建武夷山桐木關(guān)，開(kāi)始是小種紅茶君珠，后來(lái)變成工夫紅茶（條茶）寝志，19世紀(jì)變成了碎茶。
紅茶誕生于“加工事故”策添，誕生于明代中后期材部，是在一次偶然的事故中誕生的。
在福建閩北紅茶原產(chǎn)地唯竹，流傳著這樣一個(gè)故事：
在明代戰(zhàn)亂時(shí)期乐导，桐木關(guān)有一家茶廠，剛把鮮葉成包運(yùn)到工廠車(chē)間浸颓，突然亂軍進(jìn)村物臂，茶工們倉(cāng)皇逃到山里旺拉，亂軍進(jìn)到工廠過(guò)夜，就睡到松軟的茶包上棵磷。
第二天亂軍走后账阻，茶工進(jìn)廠制茶，卻發(fā)現(xiàn)茶包里的鮮葉變紅泽本，棄之可惜淘太，就把這些已經(jīng)變紅了的鮮葉進(jìn)行揉捻、干燥规丽。
這些鮮葉在加工過(guò)程中散發(fā)出陣陣蜜糖醇香蒲牧，干燥后，干茶烏潤(rùn)紅亮赌莺，湯色紅艷冰抢，把這部分茶拿到廈門(mén)卻賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)。
從此艘狭，需求不斷挎扰，紅茶就誕生了。這雖然只是個(gè)傳說(shuō)巢音，卻道明了紅茶的加工過(guò)程與其他茶類(lèi)的不同遵倦。?
若從小種紅茶算起，紅茶已有400多年的歷史官撼。正如上面?zhèn)髡f(shuō)的故事那樣梧躺，人們就有意識(shí)地把鮮葉采回后不殺青，先萎凋傲绣，后揉捻掠哥，再干燥，這就形成了紅茶的基本工藝秃诵。
小種紅茶在
小種紅茶在干燥中用松枝熏烤续搀，所以帶有煙熏味，形成了帶有桂圓香的小種紅茶菠净，有人喜歡這種口味禁舷。后來(lái)為了簡(jiǎn)化工藝，就不再用松枝熏烤嗤练，直接烘干就完成了榛了。
工夫紅茶和紅碎茶工夫紅茶
工夫紅茶和紅碎茶工夫紅茶，是在福建出現(xiàn)的三大工夫紅茶（政和工夫煞抬、坦洋工夫霜大、白琳工夫）的統(tǒng)稱(chēng)，到清代光緒二年（1876）從福建傳到安徽祁門(mén)革答，形成了祁門(mén)工夫紅茶战坤。
祁門(mén)工夫紅茶成為世界三大高香紅茶（祁門(mén)工夫紅茶曙强、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡沃瓦紅茶）之一途茫。?
到19世紀(jì)末為適應(yīng)西方人“濃強(qiáng)鮮”口味的要求碟嘴，出現(xiàn)了紅碎茶，即在碎茶在加工中直接把萎凋葉經(jīng)機(jī)器切碎囊卜，經(jīng)發(fā)酵娜扇、干燥后制成顆粒狀。
這樣栅组，品飲時(shí)沖泡快雀瓢，濃度大，刺激性強(qiáng)玉掸。由于加工時(shí)間短刃麸，鮮度也好，稱(chēng)這種紅碎茶“濃強(qiáng)鮮”司浪。因此泊业，可以放糖加奶調(diào)飲。?
不論是小種紅茶啊易、工夫紅茶還是紅碎茶吁伺，基本工藝都是：鮮葉萎凋、揉捻或揉切认罩、發(fā)酵箱蝠、干燥四大工序。
在印度垦垂、斯里蘭卡、肯尼亞大量生產(chǎn)這種濃強(qiáng)鮮的紅碎茶（主要是TCT茶）牙瓢，深受西方人的歡迎劫拗，成了世界茶葉的主流，已占全球茶葉貿(mào)易量的70%以上矾克。
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