很多人以為只有糯米才能做米酒框往，其實不然焚廊，我們常常食用的大米做出來也是很香甜的捉捅，而且用大米飯做米酒更簡單撤防，不用泡米，直接蒸出來就可以當做米酒原料棒口。本文今天為大家介紹如何制作大米酒寄月。
大米酒的做法步驟如下：
用料：大米1000克、甜酒曲4克无牵、純凈水適量
1.首先把大米淘洗干凈放水里泡12-24小時漾肮，用手能捏碎就可以了；
2.接下來把泡好的米放蒸鍋里茎毁，墊上屜布蒸2克懊、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把大米飯煮熟七蜘；
3.把蒸好的飯盛出來谭溉，放在大的干凈容器中晾涼，一般夏天我都對著空調(diào)的冷風口橡卤，讓它快速降溫扮念。等大米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒曲了碧库；
4.酒曲拌入之后把米飯按壓實柜与，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上嵌灰，室溫發(fā)酵弄匕；
5.如果是夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成沽瞭，不過這時候的酒味和甜味都不夠粘茄，還要繼續(xù)讓它發(fā)酵，夏天一般36-48小時左右就差不多了；
6.接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻柒瓣，繼續(xù)讓它在室溫發(fā)酵儒搭，1、2天之后大米飯會輕飄在表面芙贫，酒香撲鼻搂鲫，這時候?qū)⒚罪埡途埔哼^濾分離，就可以得到醇厚的大米酒和酒糟了磺平。
