預(yù)計(jì)到2030年，淡水供應(yīng)將會(huì)缺少40%哑蔫，在過(guò)去65億年中钉寝，生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)不可翻轉(zhuǎn)的損失，稀有物種的滅絕闸迷，比我們所預(yù)想的要快得多嵌纲。我們有全球饑荒問(wèn)題，將近一億人在餓肚子腥沽，每小時(shí)有350個(gè)孩子被餓死逮走。可笑的是今阳，世界上70%的農(nóng)田是用來(lái)給牲畜種食物的师溅，而不是為人所用。

2013年—2016年盾舌，

美國(guó)著名導(dǎo)演MichalSiewierski 歷時(shí)3年的

《FoodChoices（食物的選擇）》紀(jì)錄片終于面世了墓臭。

三年前，Michal想要拍這部記錄片的初衷是因?yàn)榕畠旱某錾础：退械男『⒆右粯恿保畠合矚g包裝盒里的薯片、牛肉粒等垃圾食品膝舅，Michal意識(shí)到那些不可靠的廣告嗡载，對(duì)健康錯(cuò)誤的承諾和色彩誘人的包裝，正在擾亂人們與食物之間的關(guān)系仍稀，讓人們的幸福面臨著巨大的危險(xiǎn)洼滚。

為了給女兒樹(shù)立好的榜樣，Michal開(kāi)始嘗試吃素琳轿，不僅瘦了20多公斤判沟，高血壓耿芹、高血糖和膽固醇都變得正常。

他決定去長(zhǎng)途旅行挪哄，在旅途中探尋食物的真相吧秕，揭開(kāi)食物的真正面紗，并以紀(jì)錄片的形式把真相公之于眾迹炼。

Michal說(shuō)：“我不會(huì)去拍一個(gè)有關(guān)于選擇食品的電影砸彬，不去探究有機(jī)與非有機(jī)，似乎所有人都癡迷于這句話斯入，這對(duì)那些不帶有機(jī)食物標(biāo)簽的食物越來(lái)越不利砂碉，其他人害怕，由于這些食品中農(nóng)藥的增加刻两，素食吃太多會(huì)摧毀我們的健康......”

Michal把很多人對(duì)果蔬的疑惑問(wèn)了出來(lái)增蹭，并在一位醫(yī)學(xué)教授那得到了答案“跄。“人們對(duì)農(nóng)藥的恐懼永遠(yuǎn)不會(huì)抑制人體對(duì)蔬果的大量需求滋迈，舉個(gè)例子，如果美國(guó)人每天多吃一種蔬果户誓，我們一年可以預(yù)防2萬(wàn)多人得癌癥饼灿。僅僅是多一種蔬果，每年就會(huì)有兩萬(wàn)人不會(huì)得癌癥而死帝美。比起果蔬上的那一丁點(diǎn)農(nóng)藥碍彭，果蔬可以預(yù)防19990種癌癥〉刻叮”

Michal用三年時(shí)間游遍全國(guó)庇忌，先是采訪了在素食方面有經(jīng)驗(yàn)的人們，他們的生活都因此發(fā)生了改變女责。

@Danthony evans

如果沒(méi)有素食飲食漆枚，我不會(huì)活到今天，它讓我的癌細(xì)胞陷入困境抵知，讓我在這種認(rèn)為不可能的方式下茁壯成長(zhǎng)墙基。只有瘋子才會(huì)說(shuō)，動(dòng)物蛋白是保持健康的關(guān)鍵刷喜，這東西差點(diǎn)要了我的命残制。我不是說(shuō)素食將我徹底完全的治愈了，我要說(shuō)的掖疮，如果你正在經(jīng)歷一些健康危機(jī)初茶，當(dāng)你開(kāi)始素食后，你康復(fù)的可能性會(huì)非常非常大浊闪。

@Julle marie christensen

當(dāng)我剛開(kāi)始素食的時(shí)候恼布，我管自己叫胖胖的素食者螺戳，我確實(shí)是這樣的，我沒(méi)法告訴所有人折汞，這種生活方式有多好倔幼，它拯救了我，它治好了我的心臟病爽待。

@Gloriaathanis

你可以通過(guò)在你的產(chǎn)品中多結(jié)合一點(diǎn)素食损同，從而將你的產(chǎn)品變得更好更干凈更健康，不要去回避這些鸟款。

Michal同時(shí)也拜訪了健康飲食方面世界頂級(jí)的權(quán)威人物膏燃，他們的對(duì)話使Michal更加堅(jiān)定一定要完成這部電影。

Dr.Sam Lespinasse :

曾經(jīng)有病人問(wèn)我：“醫(yī)生何什，你說(shuō)的簡(jiǎn)單飲食可以治好我的病嗎组哩？只要我改變飲食，多吃一點(diǎn)素食富俄，多運(yùn)動(dòng)禁炒，重新測(cè)試我的糖尿病就能完全消失嗎？”很多人都覺(jué)得吃藥遠(yuǎn)比吃素來(lái)的簡(jiǎn)單霍比，對(duì)素食抱有質(zhì)疑的態(tài)度。

Dr.Johna.Mcdougall :

大多數(shù)疾病和治療方法暴备，是在人們的知識(shí)范圍內(nèi)的悠瞬，問(wèn)題是他們需要作出一些改變，這只是個(gè)小問(wèn)題涯捻，真正的問(wèn)題是我們沒(méi)錢(qián)去做這些對(duì)的事情浅妆，他們有錢(qián)賣(mài)給你汀類(lèi)藥物，有錢(qián)賣(mài)給你血壓藥障癌，強(qiáng)大的關(guān)節(jié)炎藥凌外，瀉藥、抗酸劑涛浙，問(wèn)題是這些錢(qián)要放到哪里去呢康辑？

把錢(qián)轉(zhuǎn)移出來(lái)，轉(zhuǎn)移到教育上來(lái)轿亮，使人們從意識(shí)上認(rèn)可素食疮薇，讓他們知道每天吃素，對(duì)病情有好處我注，甚至有可能改善或讓他們的病完全康復(fù)按咒。

你可以期待你的動(dòng)脈疾病保持穩(wěn)定或治好，癥狀也消失了但骨。如果你真的得了II型糖尿病的話励七，你可以期待它完全被治好智袭，僅僅是通過(guò)飲食方式的改變和減肥的那些方法，你可以期待你反復(fù)發(fā)作的炎癥關(guān)節(jié)炎得到改善或消失或痊愈掠抬。

你的腸道問(wèn)題补履，不管是消化不良，還是便秘剿另，還是結(jié)腸炎箫锤，當(dāng)你把經(jīng)歷集中在問(wèn)題的根源上，對(duì)癥下藥雨女，你都可以期待他們康復(fù)谚攒。

91分鐘，紀(jì)錄片里除了有大量的人物對(duì)話和事實(shí)論證氛堕，也在闡述一個(gè)可怕的事實(shí)——很多人認(rèn)為如今素食者多了馏臭，素食餐廳多了，一切都朝著好的方向在發(fā)展讼稚，事情變得明朗起來(lái)了括儒。

但事實(shí)并非如此，這些都只是看到的表面現(xiàn)象锐想。在增加一位素食者的同時(shí)帮寻，有上百個(gè)人朝著反方向前進(jìn)，他們吃肉的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于從前赠摇。所以固逗，素食者人群雖然在增加，但肉食者對(duì)肉食的需求量增長(zhǎng)的更快藕帜。

于是烫罩，人們傾向于將快餐產(chǎn)業(yè)看成一個(gè)大反派，認(rèn)為它的職責(zé)就是嚴(yán)重破壞周?chē)乃惺澄镞x擇洽故。但人們忽視了一個(gè)根本性的問(wèn)題贝攒，快餐產(chǎn)業(yè)的迅速崛起來(lái)源于市場(chǎng)的需要，主要是為了迎合大眾的需求时甚。

如果大多數(shù)人開(kāi)始對(duì)健康有需求的欲望隘弊，對(duì)健康飲食重新認(rèn)識(shí)并愿意改變生活方式的話，那么快餐產(chǎn)業(yè)將也會(huì)改造成為健康飲食產(chǎn)業(yè)撞秋。

歸根結(jié)底长捧，飲食的病態(tài)來(lái)源于大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，只要他們樂(lè)于做出改變吻贿，那么市場(chǎng)上的供求產(chǎn)品也會(huì)發(fā)生大變革串结。

人們喜歡用慣性思維來(lái)看問(wèn)題——病了就應(yīng)該吃藥，營(yíng)養(yǎng)不夠就應(yīng)該肉食來(lái)補(bǔ)。他們才不在乎“是藥三分毒”肌割，不在乎肉里的病毒和激素卧蜓，更不會(huì)在乎看似健康體魄下的千倉(cāng)百孔。對(duì)他們而言把敞，活在當(dāng)下弥奸、及時(shí)行樂(lè)才是最重要的。

他們不知道的是奋早，如今人們?cè)诮】当Ｕ仙匣ǖ腻X(qián)越來(lái)越多盛霎，患慢性病、癌癥人群的比例也越來(lái)越高耽装。他們通過(guò)散盡家財(cái)愤炸、醫(yī)保、社會(huì)求助等方式來(lái)填補(bǔ)健康這個(gè)窟窿掉奄，而這種亡羊補(bǔ)牢的結(jié)局只會(huì)是人財(cái)兩空规个。

（從1978年開(kāi)始，有200百萬(wàn)英畝的森林被摧毀姓建，

亞馬遜的森林有91%的面積被用在畜牧業(yè)上）

當(dāng)然诞仓，也有人意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題了。既然有病毒速兔、激素的肉不能吃墅拭，那就改吃沒(méi)有病毒、激素的肉類(lèi)吧憨栽！于是帜矾，土壤、空氣未受到污染的森林被開(kāi)墾出來(lái)養(yǎng)羊屑柔、養(yǎng)牛，供給動(dòng)物們的飼料必須是有機(jī)菜葉珍剑，然而掸宛，他們沒(méi)有計(jì)算過(guò)成本，沒(méi)有計(jì)算過(guò)環(huán)境早已為這一口肉高價(jià)買(mǎi)單招拙。

可怕的是唧瘾，大多數(shù)人沒(méi)有意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，他們養(yǎng)動(dòng)物别凤，種動(dòng)物飼料饰序，用完了陸地上的資源，為了獲取更多陸地规哪，又砍掉了雨林求豫，而這一切，只為了那一口肉食。