Hello籽慢！大家好，我是擇顏嗡综！擇顏美食的優(yōu)勢(shì)在于 針對(duì)性強(qiáng)，分類細(xì)致极景，便于需要時(shí)查找學(xué)習(xí)。我們主要圍繞：健康盼樟！營(yíng)養(yǎng)！這兩大特點(diǎn)篩選美食晨缴，進(jìn)而研究出最簡(jiǎn)單的做法分享給大家，希望大家喜歡击碗。（每日更新, 點(diǎn)關(guān)注喲！）
立春后踩挖的筍稍途，以其筍體肥大砚婆、潔白如玉械拍、肉質(zhì)鮮嫩装盯、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”埂奈。因其種類較多，如毛竹挥转、早竹、石竹绑谣、淡竹、刺竹借宵、綠竹幌衣、剛竹、麻竹等豁护，可葷可素，做法不同楚里，風(fēng)味各異。炒班缎、燉、煮达址、燜、煨等皆成佳肴沉唠。今天就給大家介紹春筍的2種不一樣的家常做法！
NO.1 【 泡椒春筍 】做法
這是一道做法超級(jí)簡(jiǎn)單又開胃的春筍菜满葛，佐飯、佐粥嘀韧、下酒都不錯(cuò)，用本篇介紹的同樣做法還可以做泡椒豆干乳蛾、泡椒鳳爪鄙币、泡椒豬腳喲！
原料準(zhǔn)備：
春筍 500克十嘿，泡椒 2大勺，小米辣 2根绩衷，花椒 20粒，蒜 4瓣咳燕，青蔥 2棵，姜片 5片招盲，白酒 1大勺低缩，白糖 1大勺，鹽 1小勺咆繁，白醋 2大勺，涼開水 2大勺玩般。（其他調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1.新鮮的春筍洗凈后切片,放入開水中煮15分鐘；
2. 大蒜去皮洗凈后切碎究驴，小蔥切段、生姜切片纳胧；
3. 瀝干水的春筍片放入一個(gè)干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜跑慕，再依據(jù)自己的喜好放些花椒；
4. 能吃辣就多放些小米辣和泡椒核行，不能吃就少放！
5. 放入白酒 1大勺芝雪，白糖 1大勺综苔，鹽 1小勺惩系，白醋 2大勺如筛；
6.最后再放兩大勺涼開水。
7.蓋上保鮮盒蓋杨刨，上下晃動(dòng)，讓調(diào)料充分調(diào)勻妖胀。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用赚抡；
NO.2 【 涼拌春筍】做法
原料準(zhǔn)備：
春筍 250克，并備好：香油涂臣、鹽、白糖、白醋灼舍、紅辣椒、青椒骑素、紅椒油、大蒜刚夺、小蔥、各適量侠姑。（其他調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 春筍剝好，洗凈莽红，用手撕成細(xì)條狀，或切成細(xì)絲安吁；青椒，紅辣椒洗凈切成絲備用鬼店；大蒜拍碎切成蒜末；
2.妇智，炒鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒開巍棱，切好的春筍絲用開水焯一下；待春筍絲變色變軟即熟透拉盾，撈起春筍絲瀝干水分豁状；
3. 春筍絲裝入拌碗中，下入切好的蒜末泻红；
4. 放入適量白糖、鹽谊路；這個(gè)放入的量根據(jù)個(gè)人口味來，適合自己才是最佳；
5. 下入切好的生的青椒絲潮梯，紅椒絲，（辣椒絲切的一定要細(xì)秉馏，更容易入味）這個(gè)放入的量也是根據(jù)個(gè)人口味來，平時(shí)跟我一樣愛吃辣的朋友可以萝究，放入2-4個(gè)小米椒，也是切成辣椒碎帆竹；
6. 加入適量的香油、白醋繼續(xù)調(diào)味栽连；
7. 加入紅椒油、耗油升酣；（沒有可不放，或者根據(jù)個(gè)人口味習(xí)慣放點(diǎn)其他調(diào)味料噩茄，適合自己才是最好的）調(diào)好味后攪拌均勻等待10分鐘入好味后裝入盤中，就可以開吃啦绩聘！是不是超簡(jiǎn)單呢。
相比于春筍炒肉凿菩，本人還是跟喜歡泡椒味和涼拌味的春筍喲，非常的開胃下飯衅谷，春筍炒肉實(shí)屬油膩，不知有沒有感同身受的朋友获黔，嘻嘻 ....
烹飪技巧：
1. 新鮮竹筍在采收后放置常溫下會(huì)很快就纖維化蚀苛，所以為了新鮮最好盡快使用玷氏，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)盏触，再放入冰箱內(nèi)冷藏块饺，不過最好還是盡早吃完。
2. 或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽雌芽，再放入冰箱中冷藏。
營(yíng)養(yǎng)功效：
1. 春筍具有：利九竅膘怕、通血脈、化痰涎岛心、消食脹、滋陰忘古、益血、明目等功效髓堪；
食用禁忌：
1. 胃潰瘍、胃出血干旁、肝硬化驶沼、腎炎争群、尿路結(jié)石、腸炎换薄、骨質(zhì)疏松等病人不宜多吃竹筍玉雾。
2.筍性寒轻要，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間冲泥、產(chǎn)后也不宜多吃驹碍。
如何挑選好筍：
春筍要質(zhì)地鮮嫩凡恍，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白咳焚，鮮嫩為佳庞溜；行邊筍以質(zhì)嫩革半、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好又官。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太“壯實(shí)”的筍也許口感就不那么嫩了六敬。
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