【傳統(tǒng)美食——燒賣】
燒賣滋觉，又稱燒麥签夭、肖米、稍麥椎侠，是一種以燙面為皮第租，包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食，元代已有記載我纪。
燒賣用燙面慎宾，即用開水和面，面已半熟浅悉，再加入冷水和的面趟据，以增加成型能力，用一種中間粗术健，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮汹碱，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊荞估，中間放餡咳促，不用包，一提就成型泼舱，上屜蒸熟等缀。皮薄餡大枷莉，形若杯娇昙，底為圓，腰收細(xì)笤妙，上面如同花邊冒掌，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米蹲盘、香菇股毫、蘿卜、白菜召衔、瘦肉等铃诬，加入調(diào)味的醬油、 鹽苍凛、香油 趣席、食用油、白糖醇蝴。吃時(shí)配以醋宣肚、蒜絲，味道可口悠栓、鮮美霉涨。
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